Сам Себе Диетолог

[Marleanft]

Это моя персональная стодневка. Хочу выработать у себя более-менее правильные пищевые привычки.
Как я питалась до этого:
Полуфабрикаты
Чипсы
Много мучного
Чай с сахаром, кофе с сахаром и молоком
Практически не было овощей и фруктов
Пила мало воды
Всё,что было вкусно( для меня) поедала в неимоверных колличествах

Результат:
+ 33 кг лишнего веса
По каким-то там исследованиям человек приобретает новую привычку , как минимум за 2 недели.
Привычки, которые я буду вырабатывать в течении 2-х недель ( каждую), одну за одной.
1) маленькие порции
2) чай, кофе без сахара и молока
3) Кушать не менее 100 гр свежих овощей и 100 гр свежих фруктов
4) Заменить хлеб на что-то(не знаю пока что), что буду готовить сама
5) Все сладости только собственного приготовления ( кроме мороженого)
6) Все соусы только собственного приготовления ( кроме кетчупа)
7) Ещё не придумала

Ежедневно я буду фотографировать всё, что съела и раскрашивать таблицу в разные цвета, где
красный - плохо
желтый - не особо вредно, но и не супер полезно
зелёный - полезно
голубой - вода
сиреневый - чай, кофе, напитки
Обязательные условия:
Физ.нагрузка не менее 3-х раз в неделю
Вода- не менее 1.5 литров в день
Напитки отдельно, еда отдельно

Вечером или утром следующего дня - фотоотчёт и скриншот таблички. Суббота, воскресенье - выходные ( но только для отчётов)
Если кто- то желает присоединиться, необходимо скопировать табличку в Google-таблицах и переименовать её по своему желанию. Переименованная табличка станет вашей личной и вы сможете редактировать её.

Спойлер: Табличка " Сам Себе Диетолог"(шаблон)

https://docs.google.com/spreadsheets/d/10ijB48wayTU4EWr8WR8BxtDYJbkqHcMuQG64Rhdmwfs/edit?usp=sharing

Иногда буду выкладывать рецепты любимых блюд.


Овсяные хлопья на завтрак:
(190 ккал)
Овсяные хлопья 3 ст.л.
Яблоко зелёное 1 шт
Мёд 1ч.л.
Овсяные хлопья залить минеральной водой,добавить мёд и тёртое яблоко.
Кушать сразу.
Очень освежающий завтрак!

 

[urus]

Завтрак:
Кефир- 1 ст.
Овсяные отруби -2 ст.л.
Чернослив, мед по вкусу.
Все смешать и в блендере взбить.
Ускоряет обмен веществ, нормализует работу ЖКТ.

 

[natabalu]

Завтрак: гречка залитая ряженкой( кефиром) с вечера..2ст.л. залить 180гр ряженки( кефира)...

 

[urus]

Быстрого приготовления:
Куриная грудка
Лук
Кубик бульонный
Майонез 30%
Грудку порезать небольшими кусочками, выложить в один слой в посуду для микроволновки, лук порезать плукольцами (чем больше-вкуснее), выложить на грудку, покрошить кубик, смазать майонезом, можно сверху посыпать тертым сыром. Поставить в микроволновку на 7-10 мин.

 

[urus]

Завтрак: гречка залитая ряженкой( кефиром) с вечера..2ст.л. залить 180гр ряженки( кефира)...

Великолепно для очищения и пищеварения

 

[natabalu]

Великолепно для очищения и пищеварения

Я гречку любую люблю,жаль сырая не жуется

 

[Marleanft]

2-й завтрак (260 ккал)
Фруктовый смузи с миндалём.
Яблоко. 1 шт.
Банан 1/2
Замороженные ягоды 30 г
Апельсин 1/2
Имбирь. 5 г
Всё взбить в блендере(около 3х минут)
Кушать в прикуску с миндалём(25 г)

 

[Marleanft]

Быстрого приготовления:
Куриная грудка
Лук
Кубик бульонный
Майонез 30%
Грудку порезать небольшими кусочками, выложить в один слой в посуду для микроволновки, лук порезать плукольцами (чем больше-вкуснее), выложить на грудку, покрошить кубик, смазать майонезом, можно сверху посыпать тертым сыром. Поставить в микроволновку на 7-10 мин.

Майонез и сыр ну ооочень много калорий

 

[urus]

Майонез и сыр ну ооочень много калорий

Сыр в крайних случаях, а майонез 30%, хотя я заменяла на йогурт, мне понравилось. Но в оригинале майонез

 

[urus]

Пасторма из куриной грудки:
Куриная грудка
Молоко, мед, оливковое или подс.масло, лимон, французская горчица, чеснок, паприка, соевый соус.
В очень хорошо соленом молоке замочить на 2 ч. грудку. Достать, обсушить, перевязать туго кулинарной нитью. Смешать мед, соевый соус, масло (все по 1 л.), добавить горчицу, сок половины лимона, чеснок, паприку, ну и любимые специи, я клала кориандр и мускатный орех. Все перемешать и хорошенько обмазать грудку этой смесью, оставить минут на 15-30. Поставить в разогретую духовку на 20 мин., потом выключить огонь, но не открывать, оставить постоять на 45-60 мин. После этого достать, остудить, снять нитку, нарезать кусочками... Пасторма получается нежнейшая и сочнаяяяя

 

[urus]

Urus, вы не поняли идею!Я ищу блюда 4в1(низкокалорийные,полезные,быстрые,вкусные)

Уже поняла, исправилась

 

[Казиностра]

Домашний "майонез" из сметаны (для тех, кто не может расстаться с майонезом)
-сметана 15-20% - 4 ст.л. (я беру 15%)
-соевый соус - 1 ст.л.
- горчица - 1/3 ст.л.
Я добавляю еще смесь перцев, свежий или сухой чеснок, зелень.
Не каждый любитель майонеза заметит разницу. Идеален для салатов.
Мой муж (бывший любитель майонеза) не ест покупной 2 года, с тех пор, как я узнала этот рецепт. А мой любимый перекус в последнее время - режу соломкой морковку, макаю в него и хрущу!

 

[urus]

Пока описывала пасторму, вспомнила о языке:
Язык свинной или говяжьий в желаемом количестве
Соевый соус, уксус, чеснок.
Язык сварить как обычно варите, опустить на пару минут в хол. воду, чтоб легче чистился, зачистить, порезать пластинами ~ 1 см толщиной, сложить в емкость. Смешать соевый соус с уксусом в пропорции приблизительно 2:1, добавить чеснок и вылить в емкость с языком. Оставить минимум на 30 мин. в холодильнике. Что в повседневной жизни, что на праздничном столе улетает за считаные минуты

 

[Marleanft]

Домашний "майонез" из сметаны (для тех, кто не может расстаться с майонезом)
-сметана 15-20% - 4 ст.л. (я беру 15%)
-соевый соус - 1 ст.л.
- горчица - 1/3 ст.л.
Я добавляю еще смесь перцев, свежий или сухой чеснок, зелень.
Не каждый любитель майонеза заметит разницу. Идеален для салатов.
Мой муж-бывший любитель майонеза не ест покупной 2 года, с тех пор, как я узнала этот рецепт. А мой любимый перекус в последнее время - режу соломкой морковку, макаю в него и хрущу!

Перекус от Казиностра:
4 порции(140 ккал 1 порция)
Сметана 4 ст л
Соевый соус 1 ст Л
Горчица 1/3 ст л
Морковь 400 г (соломка)

 

[Marleanft]

Пока описывала пасторму, вспомнила о языке:
Язык свинной или говяжьий в желаемом количестве
Соевый соус, уксус, чеснок.
Язык сварить как обычно варите, опустить на пару минут в хол. воду, чтоб легче чистился, зачистить, порезать пластинами ~ 1 см толщиной, сложить в емкость. Смешать соевый соус с уксусом в пропорции приблизительно 2:1, добавить чеснок и вылить в емкость с языком. Оставить минимум на 30 мин. в холодильнике. Что в повседневной жизни, что на праздничном столе улетает за считаные минуты

Язык варится 1-2 часа

 

[urus]

Язык варится 1-2 часа

Я всегда, кргда варю язык, ложу его в холодную воду, когда закипит, сливаю, снова заливаю холодной водой и варю до готовности, около 2 часов. Кстати, забыла сказать, что в том рецепте язык при варке солить не надо, ведь потом, при мариновании соевый соус даст свою соль и этого будет достаточно.

 

[Fighter]

Я честно пыхтел на беговой дорожке, считывая с дисплея калории. Скрупулёзно записывал все съеденные и сожженные калории. Подведя баланс за неделю, добившись дефицита в 9000 ккал, я должен был ожидать потери 1 кг, однако весы показывали 432 грамма. Как же так?

Термодинамическая теория ожирения: «калории пришли (сьедены) – калории ушли (отработаны)». В закрытых системах энергия не исчезает, она лишь переходит из одной формы в другую, в этом первый закон термодинамики.

Есть одна «маленькая» проблема - теория не работает ...

Поразительно, с каким упорством официальная диетология и эндокринология продолжает твердить об одном и том же столько десятилетий!

Все методы снижения массы тела, которыми оперирует сегодняшняя медицинская практика, опираются лишь на один элемент - они уменьшают поступление калорий:

Как ни странно, но других методов в официальной медицине вы не найдете. Рекомендация повысить физическую активность (увеличить расход калорий), разумеется, дается, однако пациенты не спешат ею воспользоваться и в разделе "Физкультура" я обьясняю почему.

Вопросы к Термодинамической теории:

Нет никаких научных доказательств, что расход 9000 калорий соответствует потере 1 кг массы тела у человека. Это предположение взято исключительно из эксперимента, когда в печке сожгли 1 кг животного жира и измерили, что при этом выделилось 9000 ккал.

С какой же легкостью терапевты, диетологи и эндокринологи признали результаты такого примитивного опыта!

Человек - это устройство посложнее, чем печка для сжигания жира.

Термодинамическая теория не дает нам ответа на вопросы:

— Почему мы переедаем лишние калории, а тратим при этом меньше ?

— Почему мы начинаем потреблять больше, чем тратим?

— Где тот момент, и почему мы его пропустили, когда наш вес был нормальный и начал расти

— Если ожирение у взрослых это от того, что они "лентяи" и "обжоры"(то есть они "не правильно себя ведут и виноваты в своем ожирении"), то почему дети, а особенно груднички, становятся толстыми?

Количество поступающих и расходуемых калорий - это связанные переменные: вы не можете изменить одну, не повлияв на другую.

При снижении поступления калорий, организм замедляет скорость обменных процессов. Организм отключит не очень важные для жизни функции. Это приведет к тому, что мышечная ткань будет работать хуже, а значит, мышцы будут тратить МЕНЬШЕ КАЛОРИЙ и жировая ткань будет «сгорать» меньше, а то и вообще сохранится.

Вывод: снижение потребления энергии приведет к сниженному расходу, и совершенно не приведет к избавлению от жировых запасов!

Повышение физической активности вызовет увеличение потребности в легкодоступных энергетических ресурсах, которые прежде всего организм берет из продуктов питания (через Желудочно - Кишечный Тракт), а значит это приведет к резкому усилению аппетита. Вряд ли вы справитесь с сильнейшими гормонами аппетита - Грелином и Нейропептидом Y. Вы автоматически повысите потребление продуктов и это случится значительно вероятнее, чем то, что Ваш организм заберет эти калории из жира.

То же случится, если Вы начнете принимать "энергетики" или так называемые "жиросжигатели" (экстракты зеленого чая, кофеин, препараты на основе кленбутерола, ксантинов, таурина) и, не дай Бог(! без назначения врача и до прохождения обследования), препараты гормона щитовидной железы.

Эти вещества прежде всего вызовут расход среднедоступных запасов - гликогена мышц, печени и клеток мозга, белковых структур клеток, жирных кислот из клеточных оболочек и только выпотрошив их, возможно, будут начаты траты жировых отложений. Вес безусловно снизится, но не за счет жира, а за счет тканей, вес которых при правильном лечении ожирения должен расти!

Неужели из этого следует, что Первый Закон Термодинамики неверен?

Бесспорно, верен!

Однако его интерпретация и применение в биологии человека - вот где проблема!

Именно в этом, по-моему, состоит ошибка официальной точки зрения на ожирение. Вся официальная диетология и эндокринология трактует 1-й закон следующим образом:

«Если вы потребили N-ое количество калорий, то организм их должен потратить в виде работы органов, мышц. Избыток отложить в виде жировых запасов, а при недостатке - взять из запаса жира».

Говоря таким образом, мы делаем пациента ответственным за то, что происходит со «съеденными калориями»: не хочешь толстеть - ешь меньше или больше двигайся,трать! Все логично!

Однако, это не верно: вопрос утилизации калорий и то, что с ними произойдет после того, как только вы положите их в рот, лежит вне воли человека!

Первый закон следует интерпретировать следующим образом:

«Работа органов и мышц и НАРУШЕННЫЙ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ, ведущий к нарушению регуляции жировой ткани, приведут к потреблению избыточного количества калорий с пищей».

Выбор пациента играет мало роли. При таком подходе надо будет изучать, что происходит с обменом веществ. Почему он "не так" работает? Что надо в нем исправить?

Данную интерпретацию 1-го Закона подтверждает другая медицинская ситуция (тут внимание коллегам - оппонентам!).


Ведь помимо ожирения есть и другая проблема: недостаток/дефицит веса (ИМТ менее 18).

Мы не редко видим в фитнес клубах субтильных юношей и девушек, которые как скелеты, обтянутые кожей , и они также хотят выглядеть стройными и красивыми.

Сколько бы они не ели - все впустую! Ни роста мышц, ни жира!

Казалось бы, все просто: хочешь поправиться - "больше ешь и меньше двигайся", уж такую рекомендацию выполнить легко! Но это не работает: как были "худышками", так ими и остаются. Про них шутят: "не в коня корм".

А проблема такая же острая, как и в ожирении - молодые люди от худобы страдают не меньше, а порой больше, чем люди с ожирением! (Скоро я посвящу целый раздел проблеме недостаточного веса и как с этим справится, следите за новостями!)

Вывод: на первом месте не "приход-расход" калорий, а обмен веществ .

Это совсем другой подход к лечению ожирения. При таком подходе мы не обвиним больного в ленности, а сначала сосредоточимся на коррекции его обмена веществ, И ЛИШЬ ПОТОМ будем настаивать на изменении его модели поведения.

СЛЕДУЕТ ЗАПОМНИТЬ:

Ожирение - это не простое нарушение баланса поступления и расхода калорий.

Причина ожирения - не модель поведения человека ("лентяй и обжора"), а нарушение обмена веществ, которое приводит к неправильному пищевому поведению.

Термодинамика объясняет процессы, происходящие при ожирении, однако то, как официальная медицина ее интерпретирует, в корне не верно. Это является причиной ошибок в лечении ожирения.

Цель лечения: изменить обмен веществ пациента, его регуляцию таким образом, чтобы скорость обменных процессов возросла, мышечная масса увеличивалась, а жировая масса при этом снижалась. Только после этого мы сможем изменить пищевое поведение человека.

 

[Marleanft]

Fighter,
Вы вроде бы углубились в тему,но на самом деле плаваете на поверхности.Помимо сжигания и потребления калорий,существует баланс белков,жиров и углеводов.А также многое другое,от чего зависит обмен веществ.
А в большинстве случаев излишней массы тела ,человеку достаточно просто меньше кушать и больше двигаться.Я не приверженница каких бы то ни было диет и не собираюсь садиться на диету.
Посчитав количество съеденных калорий ,поняла - я обжираюсь.И неудивительно ,что у меня лишний вес.

 

[Fighter]

Marleanft, удивительно если вы его сбросите, по прежнему "считая калории" и полагая, что вы "железная печка".
Не знаю сколько ещё пройдет лет когда человечество осознает цену своего заблуждения, но эти "игры" с низкокалорийной диетой не пройдут даром. Нам нужны жиры, нам нужны углеводы, а низкокалорийные диеты требуют отказа от многих продуктов: сало, сметана, яйца. Молоко и то пьём обезжиренное. Ведь несколько поколений и изменения произойдут на генном уровне. Сами же из себя по своей же воле становимся мутантами. Перейдите на здоровое питание. А здоровое питание, это естественная пища. То есть так, которая содержится в обычных продуктах и именно в тех пропорциях. Если жир, то вместе с мясом, если мясо, то вместе с жиром. Подсолнечное масло в тех пропорциях в каких оно содержится в природе (хотя согласен - трудно соблюдать). Хлеб желательно не белый, сахар и соль тоже в минимальных количествах. И самое главное. Если чувствуете, что набираете вес, просто меньше ешьте.

 

[Marleanft]

Marleanft, удивительно если вы его сбросите, по прежнему "считая калории" и полагая, что вы "железная печка".
Не знаю сколько ещё пройдет лет когда человечество осознает цену своего заблуждения, но эти "игры" с низкокалорийной диетой не пройдут даром. Нам нужны жиры, нам нужны углеводы, а низкокалорийные диеты требуют отказа от многих продуктов: сало, сметана, яйца. Молоко и то пьём обезжиренное. Ведь несколько поколений и изменения произойдут на генном уровне. Сами же из себя по своей же воле становимся мутантами. Перейдите на здоровое питание. А здоровое питание, это естественная пища. То есть так, которая содержится в обычных продуктах и именно в тех пропорциях. Если жир, то вместе с мясом, если мясо, то вместе с жиром. Подсолнечное масло в тех пропорциях в каких оно содержится в природе (хотя согласен - трудно соблюдать). Хлеб желательно не белый, сахар и соль тоже в минимальных количествах. И самое главное. Если чувствуете, что набираете вес, просто меньше ешьте.

Я не пью ничего обезжиренного,не ем сахарозаменителей и Т.д.И ,честно,не понимаю вашего "наезда".Всегда была против любых диет,о чём писала выше.Но стараюсь вывести для себя какие-то принципы,которые не будут противоречить логике и здравому смыслу.Если у Вас есть какие-то конкретные предложения или рецепты блюд,буду рада о них узнать.