Блюда из свежих овощей

[natallja]

Привет, друзья!
Объявляется конкурс! Блюда из свежих овощей с 16.06.20 по 13.07.20

Наступило лето, время свежей зелени и овощей, а также ягод. Давайте делиться рецептами, чтоб разнообразить меню. Приносите свои шедевры на конкурс!

Правила участия и оформление блюд:
1. Блюдо должно быть приготовлено Вами специально для нашего проекта. Необходимо выложить не менее двух фотографий (лучше больше). Фотография с готовым блюдом должна быть с бумажкой названия конкурса.
2. Блюдо может содержать любые ингредиенты, в том числе и майонез. Осуждение запрещено!
3. Блюдо должно содержать рецепт: ингредиенты и краткое описание приготовления. Пошаговое описание приготовления блюда с фото приветствуется.
4. Блюда поданные после 23:59 13.07.20 не участвуют в конкурсе, являются информационными, но крайне приветствуются.
5. Количество рецептов от одного участника не ограничено, это увеличивает ваши шансы на победу. Яичницы, напитки, салаты и прочие блюда состоящие из одного ингредиента в конкурсе не участвуют. Блюдо, в котором из свежих овощей только укроп, петрушка, зеленый лук, щавель и прочая зеленушка считаются информационными и в конкурсе не участвуют.
6. Все блюда будут оцениваться баллами.
1 балл - простое блюдо;
2 балла - сложное блюда;
3 балла - блюда сложной, экзотической рецептуры (торты, двойные/тройные термообработки, национальные необычные блюда, блюда длительного приготовления), с поэтапным фотоочетом и рецептом.
7. Баллы участника за все блюда суммируются.
8. Побеждают три участника, набравшие наибольшее количество баллов.

Таблица

Победителей ждут V.I.P призы и медали.
Желаем всем свежих и овощных ужинов

 

[natallja]

@Dimon_73, @Leolev, ребята, снова зову вас на конкурс!

 

[Orfy]

Привет! А с ягодами можно?

 

[Zlata]

Мм... Это я хорошо зашла))

 

[natallja]

Привет! А с ягодами можно?

Ага, давай!

 

[natallja]

@Vitaliya мы опять готовим, приходи

 

[Vitaliya]

@Vitaliya мы опять готовим, приходи

Прийду

 

[natallja]

Прийду

Ура! Жду рецептики!

 

[татьяна тим]

Привет, друзья!
Объявляется конкурс! Блюда из свежих овощей с 16.06.20 по 13.07.20

Наступило лето, время свежей зелени и овощей, а также ягод. Давайте делиться рецептами, чтоб разнообразить меню. Приносите свои шедевры на конкурс!

Правила участия и оформление блюд:
1. Блюдо должно быть приготовлено Вами специально для нашего проекта. Необходимо выложить не менее двух фотографий (лучше больше). Фотография с готовым блюдом должна быть с бумажкой названия конкурса.
2. Блюдо может содержать любые ингредиенты, в том числе и майонез. Осуждение запрещено!
3. Блюдо должно содержать рецепт: ингредиенты и краткое описание приготовления. Пошаговое описание приготовления блюда с фото приветствуется.
4. Блюда поданные после 23:59 13.07.20 не участвуют в конкурсе, являются информационными, но крайне приветствуются.
5. Количество рецептов от одного участника не ограничено, это увеличивает ваши шансы на победу. Яичницы, напитки, салаты и прочие блюда состоящие из одного ингредиента в конкурсе не участвуют. Блюдо, в котором из свежих овощей только укроп, петрушка, зеленый лук, щавель и прочая зеленушка считаются информационными и в конкурсе не участвуют.
6. Все блюда будут оцениваться баллами.
1 балл - простое блюдо;
2 балла - сложное блюда;
3 балла - блюда сложной, экзотической рецептуры (торты, двойные/тройные термообработки, национальные необычные блюда, блюда длительного приготовления), с поэтапным фотоочетом и рецептом.
7. Баллы участника за все блюда суммируются.
8. Побеждают три участника, набравшие наибольшее количество баллов.

Победителей ждут V.I.P призы и медали.
Желаем всем свежих и овощных ужинов

Привет!Я правильно понимаю,что в блюде достаточно одного ингридиента -овощ или зелень?

 

[Vitaliya]

Эххх.
Буду первой.
Икра заморская... Кабачковая)

В общем все просто.
3 кабачка
2 средних или одна большая морковь
3-4 средних лука
2 ложки подсолнечного масла
Чеснок (я любитель) у меня небольшая головка чеснока
Томаты или том. паста/соус
Зелень, соль, сахар и специи по вкусу, уксус при необходимости, я обычно стараюсь не использовать.
Морковь трем, лук режем - отправляем пассероваться на раст.масле. Пока они готовятся - трем кабачки и чистим чеснок. Соединяем морковь, лук и тертые кабачки, тушим на небольшом огне минут 20. Добавляем половину чеснока, специи, соль, сахар и томаты. Тушим еще 15 минут. Я смотрю что бы жидкость достаточно выпарилась. Добавляем второю половину чеснока и зелень - блендерим. Даем прокипеть минут 5. При необходимости овощи до вкуса. Расфасовываем по баночкам, и в холодильник после остывания.

 

[Vitaliya]

Котлеты из цветной капусты.

Ингридиенты:
Цветная капуста 400 гр.
Лук репчатый 50 гр.
Морковь 50 гр.
Масло подсолнечное 2 ст.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Мука 3 ст.л.
Соль и перец по вкусу

Капусту разобрать на соцветия и отварить на сильном огне минуты 3-4.
Пока она варится, обжарим потертую морковь и мелко нарезанный лук до слегка золотистого цвета в минимальном количестве масла.

Воду с цветной капусты сливаем и с помощью мялки для картофельного пюре измельчаем соцветия. Добавляем обжаренные овощи , слегка остужаем.

Добавляем куриное яйцо и понемногу добавляем муку, перемешиваем. Масса должна получиться слегка липковатой.
Формируем котлетки руками, смоченными холодной водой.
Обжариваем в малом количестве масла минуты по 2 с каждой стороны.

Лишнее масло убираем бумажным полотенцем.

 

[natallja]

Котлеты из цветной капусты.
Посмотреть вложение 1217687
Ингридиенты:
Цветная капуста 400 гр.
Лук репчатый 50 гр.
Морковь 50 гр.
Масло подсолнечное 2 ст.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Мука 3 ст.л.
Соль и перец по вкусу
Посмотреть вложение 1217698
Капусту разобрать на соцветия и отварить на сильном огне минуты 3-4.
Пока она варится, обжарим потертую морковь и мелко нарезанный лук до слегка золотистого цвета в минимальном количестве масла.
Посмотреть вложение 1217699
Воду с цветной капусты сливаем и с помощью мялки для картофельного пюре измельчаем соцветия. Добавляем обжаренные овощи , слегка остужаем.
Посмотреть вложение 1217702
Добавляем куриное яйцо и понемногу добавляем муку, перемешиваем. Масса должна получиться слегка липковатой.
Формируем котлетки руками, смоченными холодной водой.
Обжариваем в малом количестве масла минуты по 2 с каждой стороны.
Посмотреть вложение 1217703
Лишнее масло убираем бумажным полотенцем.

Не кляклая структура котлет получается? Есть в разрезе?

 

[natallja]

Привет!Я правильно понимаю,что в блюде достаточно одного ингридиента -овощ или зелень?

Блюда из одного ингредиента вообще не участвуют в конкурсе, но приносить их можно
Можно использовать или овощ, или зелень. Можно и овощ, и зелень. Например, щавелевый суп без картошки будет принят. Но макароны посыпанные укропом не принимаются. Как и картошка посыпанная укропом. Т.к. в данном случае укроп - это подача блюда. Но пирожки с зелёным луком принимаем

Надеюсь, стало понятнее с примерами

 

[natallja]

@Vitaliya, Виталя, оценочки чуть позже, ладно

 

[амфора]

Привет, друзья!
Объявляется конкурс! Блюда из свежих овощей с 16.06.20 по 13.07.20

Наступило лето, время свежей зелени и овощей, а также ягод. Давайте делиться рецептами, чтоб разнообразить меню. Приносите свои шедевры на конкурс!

Правила участия и оформление блюд:
1. Блюдо должно быть приготовлено Вами специально для нашего проекта. Необходимо выложить не менее двух фотографий (лучше больше). Фотография с готовым блюдом должна быть с бумажкой названия конкурса.
2. Блюдо может содержать любые ингредиенты, в том числе и майонез. Осуждение запрещено!
3. Блюдо должно содержать рецепт: ингредиенты и краткое описание приготовления. Пошаговое описание приготовления блюда с фото приветствуется.
4. Блюда поданные после 23:59 13.07.20 не участвуют в конкурсе, являются информационными, но крайне приветствуются.
5. Количество рецептов от одного участника не ограничено, это увеличивает ваши шансы на победу. Яичницы, напитки, салаты и прочие блюда состоящие из одного ингредиента в конкурсе не участвуют. Блюдо, в котором из свежих овощей только укроп, петрушка, зеленый лук, щавель и прочая зеленушка считаются информационными и в конкурсе не участвуют.
6. Все блюда будут оцениваться баллами.
1 балл - простое блюдо;
2 балла - сложное блюда;
3 балла - блюда сложной, экзотической рецептуры (торты, двойные/тройные термообработки, национальные необычные блюда, блюда длительного приготовления), с поэтапным фотоочетом и рецептом.
7. Баллы участника за все блюда суммируются.
8. Побеждают три участника, набравшие наибольшее количество баллов.

Победителей ждут V.I.P призы и медали.
Желаем всем свежих и овощных ужинов

Хочу попробовать окрошку на кефире, никогда не делала... Возьмешь?

 

[natallja]

Хочу попробовать окрошку на кефире, никогда не делала... Возьмешь?

Ещё как возьму, неси.

 

[Аполинария]

Эххх.
Буду первой.
Икра заморская... Кабачковая)
Посмотреть вложение 1217412
В общем все просто.
3 кабачка
2 средних или одна большая морковь
3-4 средних лука
2 ложки подсолнечного масла
Чеснок (я любитель) у меня небольшая головка чеснока
Томаты или том. паста/соус
Зелень, соль, сахар и специи по вкусу, уксус при необходимости, я обычно стараюсь не использовать.
Морковь трем, лук режем - отправляем пассероваться на раст.масле. Пока они готовятся - трем кабачки и чистим чеснок. Соединяем морковь, лук и тертые кабачки, тушим на небольшом огне минут 20. Добавляем половину чеснока, специи, соль, сахар и томаты. Тушим еще 15 минут. Я смотрю что бы жидкость достаточно выпарилась. Добавляем второю половину чеснока и зелень - блендерим. Даем прокипеть минут 5. При необходимости овощи до вкуса. Расфасовываем по баночкам, и в холодильник после остывания. Посмотреть вложение 1217418Посмотреть вложение 1217419Посмотреть вложение 1217420Посмотреть вложение 1217421Посмотреть вложение 1217422

Это мне нужный рецепт, спасибо за него, давно хотела попробовать дамашнюю икру из кабачков)))

 

[алкоголик 2000]

Целиком.

 

[Vitaliya]

@Vitaliya, Виталя, оценочки чуть позже, ладно

Я ж не за оценки) Еще прошлый раз хотела написать - если что Вип (если я опять буду впереди планеты всей))) подарите новичку на сайте.

 

[Vitaliya]

Не кляклая структура котлет получается? Есть в разрезе?

Все зависит от степени измельчения.. Я свою толкушку потеряла... Эти измельчала насадкой для пюре у блендера. По ощущениям - нужны кусочки побольше. Т. Е. толкушкой будет норм.
Это разрез моих. Даже так - не клейкие