Что у вас сегодня на столе )

[nachtigal]

Товарищи-кулинары, скажите, а можно суп варить на бульоне, в котором язык варился или лучше не надо?

Можно

 

[Dimon_73]

ТОМАТНЫЙ СОК НА ЗИМУ


ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры
Соль
Сахар
С одного килограмма томатов получается примерно 1 литр сока.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Томаты хорошо промываю в воде, затем вырезаю подпорченные места и разрезаю помидоры на кусочки. Складываю нарезанные помидоры в кастрюлю, наливаю на дно немного воды (1/2 стакана чтобы на донышке томаты не пригорели) и ставлю кастрюлю вариться на медленный огонь.

Постепенно, томаты начинают увариваться дают сок и закипают. Даю им немного повариться минут 10 не больше, выключаю огонь, даю томатам немного остыть. Затем остывшие, но еще теплые томаты протираю через сито. От того насколько хорошо протирать томаты зависит сколько мякоти будет в соке. У меня в дуршлаге остаются только шкурка и семечки.

Протертый томатный сок возвращаю на огонь. Добавляю в кастрюлю соль и сахар. Норма у каждого своя, кто какой вкус любит. Лично я добавляю по половине столовой ложки соли и сахара. Сок получается слегка подсоленный, а если кому-то мало, то добавить соли можно уже перед употреблением.

После того, как сок закипел, даю ему повариться 15-20 минут

 

[Vitaliya]

По мясорубке.
У меня этой фирмы

М'ясорубка DMG-355Q 3в1

DEX DMG-355Q 3в1 - надійна й багатофункціональна м'ясорубка + овочерізка + шнекова соковижималка для швидкого й ефективного виконання різних щоденних завдань на кухні. [ м'ясорубка ], [ м'ясорубка DEX ], [ техніка для кухні ], [ купити м'ясорубку ]

dex.ua

но модель другая, ещё в моей есть соковыжималка для цитрусовых и мельничка.
Маме и сестре дарила такие же почти. Обе довольны. Мясо рубит отлично, реверс есть. Ну и шинковка есть (драники, кабачковая икра) и соковыжималка (сок томатный и виноградный) тоже ок.

 

[Александр Р]

Всем привет!
Томатный сок любим, поэтому делаем его много.
Используем соковыжималку.

 

[Dimon_73]

окорочок, пожаренный под прессом, лапша яичная, помидорка, перчинка и имбирь. няма-няма!

 

[Dimon_73]

вот так жарил. сверху половинка самодельного груза для штанги. 8-10 кг точно.

 

[Vitaliya]

вот так жарил. сверху половинка самодельного груза для штанги. 8-10 кг точно.

Посмотреть вложение 1403518

А что даёт жарка под прессом?

 

[Dimon_73]

А что даёт жарка под прессом?

равномерная прожарка с хрустящей корочкой. мне нравится, только сковороду потом долго мыть пришлось)))

 

[nachtigal]

Спаржа с мясом индейки под сливочным соусом

 

[Demon]

Вот, пока болтал в телеге намутил еды

 

[Vitaliya]

Вот, пока болтал в телеге намутил еды

Рёбрышки?

 

[Demon]

Рёбрышки?

Они самые

 

[Vitaliya]

Они самые

В соусе/маринаде - мед и соевый соус ?

 

[Demon]

В соусе/маринаде - мед и соевый соус ?

+ томат и чутка красного вина

 

[Demon]

@Vitaliya видишь я помню о тебе, такую красоту забыть не возможно

 

[Vitaliya]

+ томат и чутка красного вина

Супер.
В духовке?

 

[Vitaliya]

@Vitaliya видишь я помню о тебе, такую красоту забыть не возможно

 

[Demon]

Супер.
В духовке?

ручку снял со сковородки ив духовку, ну там еще был бадьян и имбирь

 

[Dimon_73]

только что выложил оттаивать рёбра. завтра сделаю. пока думаю как. наверное запеку в духовке с картофаном.

 

[Vitaliya]

ручку снял со сковородки ив духовку, ну там еще был бадьян и имбирь

Анис?