Что у вас сегодня на столе )

Vitaliya

Властелин
Сообщения
49.513
Реакции
135.434
Не курю с
04.11.2017
Лет курения
22
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»
Непьем:
»»»
в жюльене главное - баланс пасированной муки и сметанки соблюсти. давно не делал.
Жульен получился отличный :cool:
А вот кабачки слегка пересолила (что со мной бывает крайне редко), не учла что размер кабачков бывает разный:facepalm:
 

Dimon_73

На взлет
Сообщения
21.583
Реакции
55.851
Не курю с
01.08.2019
Лет курения
30
Метод
Табекс
Дневник
Читать »»
не учла что размер кабачков бывает разный
ещё и соль разная. я, например, всегда покупаю соль помола №1 и никогда Экстру.
я сегодня малосолил тазик огурцов с огорода. завтра к вечеру будут готовы. могу и сюда выложить, как делаю.
 

Vitaliya

Властелин
Сообщения
49.513
Реакции
135.434
Не курю с
04.11.2017
Лет курения
22
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»
Непьем:
»»»
ещё и соль разная. я, например, всегда покупаю соль помола №1 и никогда Экстру.
я сегодня малосолил тазик огурцов с огорода. завтра к вечеру будут готовы. могу и сюда выложить, как делаю.
О, супер, выкладывай.
Кста, я тоже всегда обычно соль покупаю такую, а тут закончилась - и в супре была только экстра, а я её не чувствую (((. Может и поэтому так получилось. Ну и ещё - то что для меня солёное, для среднестатистического едока - недосоленное)
 

Dimon_73

На взлет
Сообщения
21.583
Реакции
55.851
Не курю с
01.08.2019
Лет курения
30
Метод
Табекс
Дневник
Читать »»
огурцы малосольные.
собрал я сегодня на огороде ровно 25 огурцов. все примерно по 50-80 грамм. отрезал им хвостики и залил водой из под крана холодной. 3,5 часа должны в ней полежать.
там же на огороде нарвал укропа (5 зонтиков с ногами)
почистил чеснок 1/2 головки крупной (молодой чеснок)
подготовил специи - гвоздика (3-4шт), лаврушка (5-6 шт), перец острый кайенский (порошок)
через 3,5 часа огурцы сполоснул и залил новой водой, чтоб только покрывало их. огурцы выловил в таз, воду в кастрюле на плиту, где то литра 2,5 воды получилось по факту. так как форма тазика от формы кастрюли отличается.
4 чайные ложки соли и 2 столовые ложки сахара. все с горкой. только соль у меня 1-й помол. ЭКСТРА не использую никогда. думаю, что её 2 ложки чайные максимум.
воду нагреваю до 50-60 градусов, соль, сахар, специи, укроп, чеснок (режу пластиночками или раздавливаю плоскостью ножа).
залил огурцы в тазике, закрыл доской и полотенцем, оставил в тепле (на полу в сенях) на сутки. потом в холодильник.

1627567966623.png
 

Vitaliya

Властелин
Сообщения
49.513
Реакции
135.434
Не курю с
04.11.2017
Лет курения
22
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»
Непьем:
»»»
огурцы малосольные.
собрал я сегодня на огороде ровно 25 огурцов. все примерно по 50-80 грамм. отрезал им хвостики и залил водой из под крана холодной. 3,5 часа должны в ней полежать.
там же на огороде нарвал укропа (5 зонтиков с ногами)
почистил чеснок 1/2 головки крупной (молодой чеснок)
подготовил специи - гвоздика (3-4шт), лаврушка (5-6 шт), перец острый кайенский (порошок)
через 3,5 часа огурцы сполоснул и залил новой водой, чтоб только покрывало их. огурцы выловил в таз, воду в кастрюле на плиту, где то литра 2,5 воды получилось по факту. так как форма тазика от формы кастрюли отличается.
4 чайные ложки соли и 2 столовые ложки сахара. все с горкой. только соль у меня 1-й помол. ЭКСТРА не использую никогда. думаю, что её 2 ложки чайные максимум.
воду нагреваю до 50-60 градусов, соль, сахар, специи, укроп, чеснок (режу пластиночками или раздавливаю плоскостью ножа).
залил огурцы в тазике, закрыл доской и полотенцем, оставил в тепле (на полу в сенях) на сутки. потом в холодильник.

Посмотреть вложение 1453436
:thumbsup:
 

Dimon_73

На взлет
Сообщения
21.583
Реакции
55.851
Не курю с
01.08.2019
Лет курения
30
Метод
Табекс
Дневник
Читать »»

Dimon_73

На взлет
Сообщения
21.583
Реакции
55.851
Не курю с
01.08.2019
Лет курения
30
Метод
Табекс
Дневник
Читать »»
про кукурузу меня попросили написать в теме команды. так что сюда выкладываю ссылку:
 

Dimon_73

На взлет
Сообщения
21.583
Реакции
55.851
Не курю с
01.08.2019
Лет курения
30
Метод
Табекс
Дневник
Читать »»

Vitaliya

Властелин
Сообщения
49.513
Реакции
135.434
Не курю с
04.11.2017
Лет курения
22
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»
Непьем:
»»»

Dimon_73

На взлет
Сообщения
21.583
Реакции
55.851
Не курю с
01.08.2019
Лет курения
30
Метод
Табекс
Дневник
Читать »»

Vitaliya

Властелин
Сообщения
49.513
Реакции
135.434
Не курю с
04.11.2017
Лет курения
22
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»
Непьем:
»»»

Dimon_73

На взлет
Сообщения
21.583
Реакции
55.851
Не курю с
01.08.2019
Лет курения
30
Метод
Табекс
Дневник
Читать »»

Vitaliya

Властелин
Сообщения
49.513
Реакции
135.434
Не курю с
04.11.2017
Лет курения
22
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»
Непьем:
»»»
может, но лучше более тщательно слить лишний сок.
Картошка разная бывает:ku:
А картофельного крохмала у меня не водится, обычно в наличии только кукурузный.
 

Dimon_73

На взлет
Сообщения
21.583
Реакции
55.851
Не курю с
01.08.2019
Лет курения
30
Метод
Табекс
Дневник
Читать »»
Картошка разная бывает:ku:
А картофельного крохмала у меня не водится, обычно в наличии только кукурузный.
у нас тут только картофельный. да и то поискать. деревня))))
сегодня ездил в город, так картохи не смог купить. только гнилая по 59 руб/кг (0,8 доллара/кг). и это сельхозрегион. позор...
 

Vitaliya

Властелин
Сообщения
49.513
Реакции
135.434
Не курю с
04.11.2017
Лет курения
22
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»
Непьем:
»»»
у нас тут только картофельный. да и то поискать. деревня))))
сегодня ездил в город, так картохи не смог купить. только гнилая по 59 руб/кг (0,8 доллара/кг). и это сельхозрегион. позор...
У меня малый покупал на овощном лотке возле супра по 24 грн (0.89 у.е) - по качеству норм. Но это цены в нашей столице, спальный район))). У мамы в городе (райцентр) гораздо дешевле.
 

В теме: (Пользователей: 0, Гостей: 1)

Назад
Сверху Снизу