Что у вас сегодня на столе )

natallja

Команда форума
V.I.P
Капитан новой цели
Модератор раздела Питание
Сообщения
23.350
Реакции
92.355
Не курю с
22.09.2013
Лет курения
18
Метод
#некурим
Дневник
Читать »»
Просто печёночный.
Ну на вкус и цвет... Но я делаю так.

Ингредиенты:
1 кг печени гов.
1 кг лука
1 кг моркови (для меня и моей семьи это очень много, беру 800 гр)
Соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Печень нарезать, как для бефстроганов, лук четверть кольцами, морковь натереть или нашинковать тонкой соломкой.
Я люблю все ингредиенты обжарить, будет вкуснее. Но можно и сварить. Посолить, поперчить. Закинуть в блендер или комбайн и измельчить до гладкой консистенции. Если печень получилась суховатая (это бывает, если печень переморожена, долго полежала в морозилке, пересушила во время варки или жарки), вкус и консистенцию отбалансировать сливочным маслом, чтоб "намазивалось". Поскольку я обжариваю всё на небольшом количестве растительного масла, а лук с морковью его хорошо впитывают, то не добавляю сливочное вообще.
 

Vitaliya

Властелин
Сообщения
49.513
Реакции
135.434
Не курю с
04.11.2017
Лет курения
22
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»
Непьем:
»»»
У мну сегодня борщ обыкновенный) на индюшином бедре IMG_20201114_162819.jpgIMG_20201114_151903.jpgIMG_20201114_151033.jpgIMG_20201114_162329.jpgIMG_20201114_151010.jpg
 

Vitaliya

Властелин
Сообщения
49.513
Реакции
135.434
Не курю с
04.11.2017
Лет курения
22
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»
Непьем:
»»»
Ну на вкус и цвет... Но я делаю так.

Ингредиенты:
1 кг печени гов.
1 кг лука
1 кг моркови (для меня и моей семьи это очень много, беру 800 гр)
Соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Печень нарезать, как для бефстроганов, лук четверть кольцами, морковь натереть или нашинковать тонкой соломкой.
Я люблю все ингредиенты обжарить, будет вкуснее. Но можно и сварить. Посолить, поперчить. Закинуть в блендер или комбайн и измельчить до гладкой консистенции. Если печень получилась суховатая (это бывает, если печень переморожена, долго полежала в морозилке, пересушила во время варки или жарки), вкус и консистенцию отбалансировать сливочным маслом, чтоб "намазивалось". Поскольку я обжариваю всё на небольшом количестве растительного масла, а лук с морковью его хорошо впитывают, то не добавляю сливочное вообще.
Я в паштет еще яйца отваренные добавляю.
И да печень и лук с морковкой - вкуснее если прожарить/протушить чем отварить.
 

Vitaliya

Властелин
Сообщения
49.513
Реакции
135.434
Не курю с
04.11.2017
Лет курения
22
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»
Непьем:
»»»
а я топлю баню. готовят сегодня жена с тёщей. селёдка под шубой и картоха с чем то.
Лентяй однако, на его месте должна быть я:rofl:
Давай хоть фото кулинарных шедевров от жены и тещи.
Тем более наша тема это позволяет.
 

Dimon_73

На взлет
Сообщения
21.557
Реакции
55.793
Не курю с
01.08.2019
Лет курения
30
Метод
Табекс
Дневник
Читать »»
Давай хоть фото кулинарных шедевров от жены и тещи.
эх, всё слопали. я честно не ожидал от жены, что она может сделать такую вкусную селёдку под шубой. причём из цельной рыбы, а не из готового филе. прям зауважал её на 5-м году совместной жизни! :) а тёща настругала салатик овощной из своих огородных овощей. дозрели помидоры под кроватью и там всяко разно типа лука и солёных огурцов.
короче, порадовали меня очень!
 

Vitaliya

Властелин
Сообщения
49.513
Реакции
135.434
Не курю с
04.11.2017
Лет курения
22
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»
Непьем:
»»»
эх, всё слопали. я честно не ожидал от жены, что она может сделать такую вкусную селёдку под шубой. причём из цельной рыбы, а не из готового филе. прям зауважал её на 5-м году совместной жизни! :) а тёща настругала салатик овощной из своих огородных овощей. дозрели помидоры под кроватью и там всяко разно типа лука и солёных огурцов.
короче, порадовали меня очень!
Эх...
Ну ладно буду ждать твоих дачно/деревенских шедевров.
А вот жену зря недооценивал. Обычно считается, что повара лучше мужчины чем женщины, а на самом деле вкуснее то блюдо - в которое вложили любовь и душу... Так что все у вас с женой понятно:676866858::676866858::676866858:
 

Vitaliya

Властелин
Сообщения
49.513
Реакции
135.434
Не курю с
04.11.2017
Лет курения
22
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»
Непьем:
»»»
Колбаска)
Оболочки в продаже не было.
Что смогла - начинила в найденную в морозилке, остальной фарш/начинку запекала в фольгеIMG_20201114_214637.jpgIMG_20201114_204721.jpgIMG_20201114_202449.jpgIMG_20201114_201640.jpgIMG_20201114_200014.jpgIMG_20201114_194431.jpg.
 
Сообщения
8.768
Реакции
26.497
Не курю с
24.04.2018
Лет курения
44
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»

natallja

Команда форума
V.I.P
Капитан новой цели
Модератор раздела Питание
Сообщения
23.350
Реакции
92.355
Не курю с
22.09.2013
Лет курения
18
Метод
#некурим
Дневник
Читать »»
Я в паштет еще яйца отваренные добавляю.
И да печень и лук с морковкой - вкуснее если прожарить/протушить чем отварить.
Не, яйца не добавляю, печень и так суховата.
Конечно, вкуснее обжарить! Я про это и говорю. ;)
Колбаска)
Оболочки в продаже не было.
Что смогла - начинила в найденную в морозилке, остальной фарш/начинку запекала в фольгеПосмотреть вложение 1307160Посмотреть вложение 1307161Посмотреть вложение 1307162Посмотреть вложение 1307163Посмотреть вложение 1307164Посмотреть вложение 1307165.
Отпад! Как на вкус?
 

tigrikphoenix

BigFatCat
V.I.P
NEWS Спорта
Сообщения
12.883
Реакции
34.695
Лет курения
14
Метод
Вейп
Колбаска)
Оболочки в продаже не было.
Что смогла - начинила в найденную в морозилке, остальной фарш/начинку запекала в фольгеПосмотреть вложение 1307160Посмотреть вложение 1307161Посмотреть вложение 1307162Посмотреть вложение 1307163Посмотреть вложение 1307164Посмотреть вложение 1307165.
на суб продуктах?
и как? вкус?

я смотрю там печень есть.
 

Natali100

V.I.P
Сообщения
37.516
Реакции
112.268
Лет курения
10
Метод
Сила Воли
А я такая бестолковая. Купила печень, все. Пришла домой, а она свиная....(в таком же брикете как говяжья продавалась, не прочитала как следует), нет слов. Свиную никогда не готовила, замочила на ночь в молоке. Завтра утром рискну обжарить. Если что собаке отдам((
 

Vitaliya

Властелин
Сообщения
49.513
Реакции
135.434
Не курю с
04.11.2017
Лет курения
22
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»
Непьем:
»»»

Vitaliya

Властелин
Сообщения
49.513
Реакции
135.434
Не курю с
04.11.2017
Лет курения
22
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»
Непьем:
»»»

natallja

Команда форума
V.I.P
Капитан новой цели
Модератор раздела Питание
Сообщения
23.350
Реакции
92.355
Не курю с
22.09.2013
Лет курения
18
Метод
#некурим
Дневник
Читать »»

natallja

Команда форума
V.I.P
Капитан новой цели
Модератор раздела Питание
Сообщения
23.350
Реакции
92.355
Не курю с
22.09.2013
Лет курения
18
Метод
#некурим
Дневник
Читать »»
А я такая бестолковая. Купила печень, все. Пришла домой, а она свиная....(в таком же брикете как говяжья продавалась, не прочитала как следует), нет слов. Свиную никогда не готовила, замочила на ночь в молоке. Завтра утром рискну обжарить. Если что собаке отдам((
Ну в печени нюансы вкуса. Так что, может, и не заметишь даже.
 

tigrikphoenix

BigFatCat
V.I.P
NEWS Спорта
Сообщения
12.883
Реакции
34.695
Лет курения
14
Метод
Вейп
Отлично. Мне понравилась.
Единственное - та что не в оболочке готовилась - суховата вышла.
Да.
Как раз ливерная домашняя и планировалась. А Натали выше мне рецепт давала.


Без оболочки всегда сложно колбаску готовить(
 

В теме: (Пользователей: 0, Гостей: 1)

Назад
Сверху Снизу