Интересно Курица не птица?

Иринка111

Команда форума
V.I.P
Старший модератор раздела все о курении.
Модератор раздела Питание
Сообщения
82.333
Реакции
239.779
Не курю с
08.06.2017
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»
1632047163768.png

Да, когда-то куры могли летать… Но потом их одомашнили. Впервые это произошло на территории современной Эфиопии чуть меньше трёх тысяч лет назад. Хотя, китайцы уверяют, что это произошло у них - тем более, что родиной современных кур официально считается Азия.
Многие археологи уверяют, что кур одомашнили не для еды, а для боёв. Петушиные бои, как и коррида, изначально были религиозным ритуалом, которые проводили, например, две деревни или группы людей. Но летать куры, увы, перестали… Самый длительный полет курицы, зафиксированный документально, составил 13 секунд.:( Зато прекрасно бегают :giggle:
А еще ученые склоняются к тому, что куры - единственные ныне существующие потомки тиранозавров. Они хорошо ориентируются в пространстве, быстро бегают, хорошо видят, при необходимости выбирают тактику нападения.
Куры — настоящие солнцепоклонники. Они постоянно перемещаются за солнечными лучами, ориентируясь по светилу в поисках пищи и воды. Только для питья, ведь они принимают пылевые ванны вместо обычных водяных
И откладывают яйца куры только при свете. Даже если время нестись уже подошло, курица всё равно дождётся наступления дня или включения освещения.
В отличие от большинства других птиц, курице не требуется отдельное гнездо для яиц — она спокойно откладывает яйца в любое гнездо, находящееся поблизости
На Земле кур в 3 раза больше, чем людей…

Боюсь, если буду продолжать в том же духе, у всех окончательно пропадет аппетит… А нам еще про рецепты надо поговорить..

Зайдем тогда с другой стороны:
Ищете оптимальный источник белка? Куриное мясо является хорошим источником полноценного белка, которого в курятине содержится больше, чем в любом другом виде мяса.
Куриное мясо способствует нормализации обмена жиров в организме.
По минимальному содержанию холестерина мясо куриных грудок (так называемое "белое мясо") уступает только рыбе.
Напряженная работа? В курином мясе содержится витамин ниацин – лекарство для нервных клеток.

Фух… Вот теперь и к рецептам можно переходить.

Куриные чипсы
1632046018030.png

Куриное филе нарезать тонкими пластинами одинаковой толщины. Смешать соевый соус, растительное масло, паприку, (тем, кто не худеет можно и сахара немного добавить), измельчённый чеснок и сок из половинки лайма или 1/3 лимона. Залить филе этим маринадом, накрыть пищевой плёнкой и поставить мариноваться в прохладное место на 4-5 часов.
На дно духовки поставить противень выстеленный фольгой. Кусочки куриного филе выложить на решётку и сушить при температуре 55-60 °C с режимом конвекции (по возможности). Духовку не закрывать плотно, оставить небольшую щель, примерно 5-6 см.
Сушить 4-6 часов, но лучше после 4-х часов пробовать чипсы - готовые должны быть сухими, но не пересушенными и легко жеваться. Хранить их можно в герметичном контейнере или пакете до 7 дней, но обычно они исчезают за вечер. Приятного аппетита!

Косички из курицы
1632046095054.png

2 филе из куриной грудки, растительное масло, 1 ст.л. меда, 100мл соевого соуса, 2 ч.л. горчицы,2 зубчика чеснока
Куриное филе промыть и нарезать на полосочки, из расчёта по три полоски на одну косичку. Из соевого соуса, мёда, горчицы, прованских трав и чеснока приготовить маринад. Залить полосочки маринадом и оставить 30-60 минут.
Из полосок куриного филе сплести косички. Кончики косичек закрепить зубочистками. Обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности. Затем прикрыть сковороду крышкой и минут десять тушить.
Вынуть зубочистки и … съесть:ku:

Курица целиком на соли на противне в духовке

Этот рецепт знают очень многие, но, почему-то редко им пользуются... А зря! Курочка получается румяной, сочной (даже грудка), не требует внимания и участия в течение всего времени запекания. А самое главное - запекаясь в парах соли, она получается оптимально и даже идеально посоленной
Нас нужно: одна курица, одна пачка соли. По желанию -"Прованские травы"
Курицу натереть травами и отложить на пару часов.
На противень для духовки высыпать слой соли. Чтобы крылья курицы не обгорали и не расправлялись в разные стороны во время запекания, нужно сделать проколы ножом в тушке и воткнуть в них кончики крыльев.
Положить курицу на соль и отправить в разогретую духовку примерно на час при температуре 200 градусов
.
И еще. Моя бабушка готовила курицу с апельсинами - апельсиновые кружочки помещают под куриную кожицу. Работа трудная... Надо осторожно подрезать кожу ножом и засунуть под нее ломтики апельсина. Я решила проблему так - срезаю у апельсина верхушку и просто засовываю внутрь курицы. Можно цедру срезать, а можно и оставить. Кстати, вместо апельсина можно взять лимон... А вместо курицы - индейку. В любом случае мясо получается сочным, нежным, ароматным... Апельсины придают ему очень интересную пикантную нотку.:)

А это рецепт я уже давала... Но уж очень его люблю. И все знают мою любовь к китайской кухне :giggle:
Курица "Ла цзи цзи" - название запомнила на слух, может оно и не так пишется. Куриная грудка (можно порезать мелко, но, можно и крупными кусками) маринуется в соевом соусе со всякими травками и специями - на ваш выбор, на ваш вкус, потом эти кусочки кладут в миску с крахмалом, закрывают крышкой и энергично встряхивают (крахмал перед эти надо чуть сбрызнуть водой) и сразу на сковородку в разогретое растительное масло, самое популярное там – кунжутное, оно придает блюдам неповторимый китайский аромат. Чуть обжарят и достают, чтобы курица "отдохнула"… А потом снова разогревают то же масло и дожаривают. Так кусочки получаются очень хрустящими. Но я такие изыски пропускаю, да и снова разогревать масло совсем не полезно. Но и без второго этапа получается замечательно, Более нежной и вкусной грудки я не ела.
1632047040895.png
И еще китайские рецепты курочки вот тут - Рецепты китайской кухни - для похудения и не только! Часть 1

"Гид по статьям Иринки111"
 
Последнее редактирование:

*Золотая Рыбка*

Мастер Вариантов
V.I.P
Сообщения
15.782
Реакции
31.405
Не курю с
15.06.2015
Лет курения
27
Метод
#некурим
Дневник
Читать »»
Спасибо! Шикарно :thumbsup: Вот так, мы едим потомков тираннозавров :eek: Я часто использую грудку из запечённой курицы, в салатах типа "цезарь" или в любой другой где требуется грудка :) Лимон в курице, перед запеканием, покатать по столу с небольшим нажимом, и наколоть вилкой.
 

Иринка111

Команда форума
V.I.P
Старший модератор раздела все о курении.
Модератор раздела Питание
Сообщения
82.333
Реакции
239.779
Не курю с
08.06.2017
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»
Спасибо! Шикарно :thumbsup: Вот так, мы едим потомков тираннозавров :eek: Я часто использую грудку из запечённой курицы, в салатах типа "цезарь" или в любой другой где требуется грудка :) Лимон в курице, перед запеканием, покатать по столу с небольшим нажимом, и наколоть вилкой.
Спасибо, не додумалась покатать, а ведь правильно:)
 

Иринка111

Команда форума
V.I.P
Старший модератор раздела все о курении.
Модератор раздела Питание
Сообщения
82.333
Реакции
239.779
Не курю с
08.06.2017
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»

*Золотая Рыбка*

Мастер Вариантов
V.I.P
Сообщения
15.782
Реакции
31.405
Не курю с
15.06.2015
Лет курения
27
Метод
#некурим
Дневник
Читать »»
Спасибо, не додумалась покатать, а ведь правильно:)
Потом лимон достаю щипцами, немного нажимаю и соком можно полить курицу сверху. А вокруг курицы, перед запеканием, разложить половинки небольших картофелин. Если не солёное, делают такой, типа соус, в чашке для макания кусочков, давленый чеснок, заливается кипятком, соль по вкусу, дать настояться.
 

Иринка111

Команда форума
V.I.P
Старший модератор раздела все о курении.
Модератор раздела Питание
Сообщения
82.333
Реакции
239.779
Не курю с
08.06.2017
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»
Потом лимон достаю щипцами, немного нажимаю и соком можно полить курицу сверху. А вокруг курицы, перед запеканием, разложить половинки небольших картофелин. Если не солёное, делают такой, типа соус, в чашке для макания кусочков, давленый чеснок, заливается кипятком, соль по вкусу, дать настояться.
Отлично! Я бы еще в соус капнула раст. масла :)
 

*Золотая Рыбка*

Мастер Вариантов
V.I.P
Сообщения
15.782
Реакции
31.405
Не курю с
15.06.2015
Лет курения
27
Метод
#некурим
Дневник
Читать »»

Иринка111

Команда форума
V.I.P
Старший модератор раздела все о курении.
Модератор раздела Питание
Сообщения
82.333
Реакции
239.779
Не курю с
08.06.2017
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»

Dexter

Заецъ и Йошь. Мышш тоже
Сообщения
11.611
Реакции
23.171
Не курю с
07.10.2019
Лет курения
13
Метод
Табекс
Дневник
Читать »»
Как я люблю курицу! Особенно целиком в духовке с картошкой. Я другого мяса практически и не ем. И крылышки на гриле. И куриный бульон из деревенской несушки. В самой птичке вкусного не так много, а бульон невероятно ароматный именно из такой курицы.
 

Иринка111

Команда форума
V.I.P
Старший модератор раздела все о курении.
Модератор раздела Питание
Сообщения
82.333
Реакции
239.779
Не курю с
08.06.2017
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»
Как я люблю курицу! Особенно целиком в духовке с картошкой. Я другого мяса практически и не ем. И крылышки на гриле. И куриный бульон из деревенской несушки. В самой птичке вкусного не так много, а бульон невероятно ароматный именно из такой курицы.
Как это: "В самой птичке вкусного не так много"??? В ней все вкусно :bounce:
 

*Золотая Рыбка*

Мастер Вариантов
V.I.P
Сообщения
15.782
Реакции
31.405
Не курю с
15.06.2015
Лет курения
27
Метод
#некурим
Дневник
Читать »»
Как это: "В самой птичке вкусного не так много"??? В ней все вкусно :bounce:
В деревенской старой несушке вкусен только бульон, мясо жилистое и жёсткое. Но вот куриный супчик из неё реально самый вкусный :rolleyes:
 

Иринка111

Команда форума
V.I.P
Старший модератор раздела все о курении.
Модератор раздела Питание
Сообщения
82.333
Реакции
239.779
Не курю с
08.06.2017
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»
В деревенской старой несушке вкусен только бульон, мясо жилистое и жёсткое. Но вот куриный супчик из неё реально самый вкусный :rolleyes:
А, пропустила слово "деревенская"... Тогда согласна :)
 

Иринка111

Команда форума
V.I.P
Старший модератор раздела все о курении.
Модератор раздела Питание
Сообщения
82.333
Реакции
239.779
Не курю с
08.06.2017
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»

FANTA

Улыбнитесь, Вам идет!
V.I.P
Сообщения
32.659
Реакции
73.468
Не курю с
09.09.2019
Лет курения
32
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»
Спасибо, Иринка, за шикарную статью!
Куриный бульон, как известно, обладает свойствами антибиотика, вот почему больным всегда приносят для скорейшего выздоровления куриный бульончик.
Ну а я хочу поделиться небольшим отрывком из книги Бориса Полевого "Повесть о настоящем человеке", которую мы проходили в школе, читали самостоятельно, перечитывали своим детям, а теперь уже читаем вместе с внуками.
👇👇👇


— Спишь, Алеха? А я вот все думаю. А? Все вот думаю, знаешь. Есть у нас в деревне на старом месте дубок на площади, да... Его лет тридцать назад, как раз в николаевскую войну, молнией полоснуло — и вершина напрочь. Да, а он крепкий, дубок-то, корень у него могучий, соку много. Вверх ему ходу не стало, дал вбок росток, и сейчас, гляди, какая опять шапка кудрява... Так вот и Плавни наши... Только бы солнышко нам светило, да земелька рожала, да родная наша власть у нас, а мы, брат Алеха, лет за пяток отойдем, отстроимся! Живучие. Ох-хо-хо, будь здоров! Да еще — чтоб война бы поскорей кончилась! Разбить бы их, да и за дело всем, значит, миром! А, как думаешь?

В эту ночь Алексею стало плохо.

Дедова баня встряхнула его организм, вывела его из состояния медленного, оцепенелого угасания. Сразу ощутил он с небывалой еще силой и истощение, и нечеловеческую усталость, и боль в ногах. Находясь в бредовой полудреме, он метался на тюфяке, стонал, скрежетал зубами, кого-то звал, с кем-то ругался, чего-то требовал.

Варвара всю ночь просидела возле него, подобрав ноги, уткнув подбородок в колени и тоскливо глядя большими круглыми грустными глазами. Она клала ему то на голову, то на грудь тряпку, смоченную холодной водой, поправляла на нем полушубок, который он то и дело сбрасывал, и думала о своем далеком муже, неведомо где носимом военными ветрами.

Чуть свет поднялся старик. Посмотрел на Алексея, уже утихшего и задремавшего, пошептался с Варей и стал собираться в дорогу. Он напялил на валенки большие самодельные калоши из автомобильных камер, лычком крепко перепоясал армяк, взял можжевеловую палку, отполированную его руками, которая всегда сопровождала старика в дальних походах.

Он ушел, не сказав Алексею ни слова.



17
Мересьев лежал в таком состоянии, что даже и не заметил исчезновения хозяина. Весь следующий день пробыл он в забытьи и очнулся только на третий, когда солнце уже стояло высоко и от волокового оконца в потолке через всю землянку, до самых ног Алексея, не рассеивая мрака, а, наоборот, сгущая его, тянулся светлый и плотный столб солнечных лучей, пронизавший сизый, слоистый дым очага.


Землянка была пуста. Сверху сквозь дверь доносился тихий, хрипловатый голос Вари. Занятая, должно быть, каким-то делом, она пела старую, очень распространенную в этих лесных краях песню. Это была песня об одинокой печальной рябине, мечтающей о том, как бы ей перебраться к дубу, тоже одиноко стоящему где-то поодаль от нее.

Алексею не раз и раньше доводилось слышать эту песню. Ее пели девчата, веселыми табунами приходившие из окраинных селений ровнять и расчищать аэродром. Ему нравился медленный, печальный мотив. Но раньше он как-то не вдумывался в слова песни, и в суете боевой жизни они скользили мимо сознания. А вот теперь из уст этой молодой большеглазой женщины они вылетали, окрашенные таким чувством и столько в них было большой и не песенной, а настоящей женской тоски, что сразу почувствовал Алексей всю глубину мелодии и понял, как Варя-рябина тоскует о своем дубе.


...Но нельзя рябине

К дубу перебраться.

Видно, сиротине

Век одной качаться... -

пропела она, и в голосе ее почувствовалась горечь настоящих слез, а когда смолк этот голос, Алексей представил, как сидит она сейчас где-то там, под деревьями, залитыми весенним солнцем, и слезами полны ее большие круглые тоскующие глаза. Он почувствовал, что у него у самого защекотало в горле, ему захотелось поглядеть на эти старые, заученные наизусть письма, лежащие у него в кармане гимнастерки, взглянуть на фотографию тоненькой девушки, сидящей на лугу. Он сделал движение, чтобы дотянуться до гимнастерки, но рука бессильно упала на тюфяк. Снова все поплыло в сероватой, расплывавшейся светлыми радужными кругами тьме. Потом в этой тьме, тихо шелестевшей какими-то колючими звуками, услышал он два голоса — Варин и еще другой, женский, старушечий, тоже знакомый. Говорили шепотом:

— Не ест?

— Где там ест!.. Так, пожевал вчера лепешечки самую малость — стошнило. Разве это еда? Молочко вот тянет помаленьку. Даем.

— А я вот, гляди, супчику принесла... Может, примет душа супчик-то.

— Тетя Василиса! — вскрикнула Варя. — Неужто...

— Ну да, куриный, чего всполохнулась? Обыкновенное дело. Потрожь его, побуди — можа, поест.

И прежде чем Алексей, слышавший все это а полузабытьи, успел открыть глаза, Варя затрясла его сильно, бесцеремонно, радостно:

— Лексей Петрович, Лексей Петрович, проснись!.. Бабка Василиса супчику куриного принесла! Проснись, говорю!

Лучина, потрескивая, горела, воткнутая в стену у входа. В неровном чадном свете ее Алексей увидел маленькую, сгорбленную старуху с морщинистым длинноносым сердитым лицом. Она возилась у большого узла, стоявшего на столе, развернула мешковину, потом старый шушун, потом бумагу, и там обнаружился чугунок; из него ударил в землянку такой вкусный и жирный дух куриного супа, что Алексей почувствовал судороги в пустом желудке.

Морщинистое лицо бабки Василисы сохраняло суровое и сердитое выражение.

— Принесла вот, не побрезгуйте, кушайте на здоровье. Может, бог даст, на пользу пойдет...

И вспомнилась Алексею печальная история бабкиной семьи, рассказ о курице, носившей смешное прозвище: Партизаночка, и все — и бабка, и Варя, и вкусно дымившийся на столе котелок — расплылось в мути слез, сквозь которую сурово, с бесконечной жалостью и участием смотрели на него строгие старушечьи глаза.

— Спасибо, бабушка, — только и сумел сказать он, когда старуха пошла к выходу.

И уже от двери услышал:

— Не на чем. Что тут благодарить-то? Мои-то тоже воюют. Может, и им кто супчику даст. Кушайте себе на здоровье. Поправляйтесь.

— Бабушка, бабушка! — Алексей рванулся к ней, но руки Вари удержали его и уложили на тюфяк.

— А вы лежите, лежите! Ешьте вот лучше супчик-то. — Она поднесла ему вместо тарелки старую алюминиевую крышку от немецкого солдатского котелка, из которого валил вкусный жирный пар. Поднося ее, она отвертывалась, должно быть, для того, чтобы скрыть невольную слезу: — Ешьте вот, кушайте!

— А где дед Михайла?

— Ушел он... По делам ушел, район искать. Скоро не будет. А вы кушайте, кушайте вот.

И у самого своего лица увидел Алексей большую, почерневшую от времени, с обгрызенным деревянным краем ложку, полную янтарного бульона.

Первые же ложки супа разбудили в нем звериный аппетит — до боли, до спазм в желудке, но он позволил себе съесть только десять ложек и несколько волоконцев белого мягкого куриного мяса. Хотя желудок настойчиво требовал еще и еще, Алексей решительно отодвинул еду, зная, что в его положении излишняя пища может оказаться ядом.

Бабкин супчик имел чудодейственное свойство. Поев, Алексей заснул — не впал в забытье, а именно заснул — крепким. оздоравливающим сном. Проснулся, поел и снова заснул, и ничто — ни дым очага, ни бабий говор, ни прикосновение Вариных рук, которая, опасаясь, не умер ли он, нет-нет да и наклонялась послушать, бьется ли у него сердце, — не могло его разбудить.

Он был жив, дышал ровно, глубоко. Он проспал остаток дня, ночь и продолжал спать так, что казалось, нет в мире силы, которая могла бы нарушить его сон.

Но вот ранним утром где-то очень далеко раздался совершенно не отличимый среди других шумов, наполнявших лес, далекий, однообразно воркующий звук. Алексей встрепенулся и, весь напружившись, поднял голову с подушки.

Чувство дикой, необузданной радости поднялось в нем. Он замер, сверкая глазами. Потрескивали в очаге остывающие камни, вяло и редко пиликал уставший за ночь сверчок, слышно было, как над землянкой спокойно и ровно звенят старые сосны и даже как барабанит у входа полновесная весенняя капель. Но сквозь все это слышался ровный рокот. Алексей угадал, что это тарахтит мотор «ушки» — самолета У-2. Звук то приближался и нарастал, то слышался глуше, но не уходил. У Алексея захватило дух. Было ясно, что самолет где-то поблизости, что он кружит над лесом, то ли что-то высматривая, то ли ища место для посадки.

— Варя, Варя! — закричал Алексей, стараясь приподняться на локтях.

Вари не было. С улицы слышались возбужденные женские голоса, торопливые шаги. Там что-то происходило.

На мгновение приоткрылась дверь землянки, в нее сунулось пестрое лицо Федьки.

— Тетя Варя! Тетя Варя! — позвал мальчуган, потом возбужденно добавил: — Летит... Кружит... Над нами кружит... — Он исчез прежде, чем Алексей успел что-нибудь спросить.


Он сделал усилие и сел. Всем телом своим он чувствовал, как бьется сердце, как возбужденно пульсирует, отдаваясь в висках и в больных ногах, кровь. Он считал круги, совершаемые самолетом, насчитал один, другой, третий и упал на тюфяк, упал, сломленный волнением, снова стремительно и властно ввергнутый в тот же всемогущий, целительный сон.

Его разбудил звук молодого, сочного, басовито рокочущего голоса. Он отличил бы этот голос в любом хоре других голосов. Таким в истребительном полку обладал только командир эскадрильи Андрей Дегтяренко.

Алексей открыл глаза, но ему показалось, что он продолжает спать и во сне видит это широкое, скуластое, грубое, точно сделанное столяром вчерне, но не обтертое ни шкуркой, ни стеклышком добродушное угловатое лицо друга с багровым шрамом на лбу, со светлыми глазами, опушенными такими же светлыми и бесцветными, свиными — как говорили недруги Андрея — ресницами. Голубые глаза с недоумением всматривались в дымный полумрак.

— Ну, дидусь, показуй свий трофей, — прогудел Дегтяренко.

Видение не пропадало. Это был действительно Дегтяренко, хотя казалось совершенно невероятным, как друг смог найти его тут, в подземной деревеньке, в лесной глуши.
 

Дед Кондрат

акхаури
V.I.P
Сообщения
11.703
Реакции
46.030
Не курю с
05.02.2013
Лет курения
37
Метод
#некурим
Дневник
Читать »»

Иринка111

Команда форума
V.I.P
Старший модератор раздела все о курении.
Модератор раздела Питание
Сообщения
82.333
Реакции
239.779
Не курю с
08.06.2017
Метод
Сила Воли
Дневник
Читать »»

В теме: (Пользователей: 0, Гостей: 1)

Назад
Сверху Снизу