Интересно Лето... Гость на пороге...

[Колоброд]

Да, но сейчас уже выпускают разные . Есть, из чего выбрать)
Посмотреть вложение 1435656

Да, согласен, сейчас с квасами стало лучше. Потому и окрошку можно делать, да и рыбы для ботвиньи найти не проблема!

 

[Иринка111]

Да, согласен, сейчас с квасами стало лучше. Потому и окрошку можно делать, да и рыбы для ботвиньи найти не проблема!

А это еще что за блюдо? Никогда не готовила

 

[Колоброд]

А это еще что за блюдо? Никогда не готовила

Холодный суп. У классиков часто дворянские семейства разделывают варюную рыбу для ботвиньи. на какой нибудь террасе.

«НОВЕЙШИЙ РУССКИЙ ОПЫТНЫЙ И ПРАКТИЧЕСКИЙ ПОВАР ЭКОНОМ И КОНДИТЕР» 1844г.
Малосольная осетрина с ботвиньей.
Сварить осетрину в воде до спелости, должно к ней приготовить ботвинью. Свекольный лист, уварив в воде, налить квасом; варить в оном до умягчения, откинуть на решето, отжать, протереть сквозь решето и в чаше развести кислыми штями. Покрошить в него свежих огурцов (можно еще и зеленаго луку), должно дать устояться; чрез полчаса прибавить рубленаго укропу и подавать.
Примечание. Таковую ботвинью можно подавать ко всякой малосольной рыбе.

Но и других рецептов много. Суть вареная ботва(любая) свекла, щавель, крапива, шпинат и тп. Ботва варится минут 15, мелко мелко рубится. Рыба, вырятся или береться копченая, отделяется от костей, и дальше рыбу с ботвой заливают квасом(только не сладким) ну хрен горчитца приветсвуются. Раки с рыбой тоже идут. тоже разделанные
ЗЫ кислые щи - газированый квас. А то сейчас щи из квашенной капусты все чаще и чаще так нызывают.

 

[*Золотая Рыбка*]

Маринованую? У нас есть Свекольник или Холодник, только свекла обычно вареная. Надо попробовать

Ага))) маринованную Но я не ем холодные супы, не нравятся

 

[*Золотая Рыбка*]

Спасибо за рецепт мороженого!)

На здоровье! Оно реально на советский пломбир похоже, а хочешь шоколадного можно какао добавить

 

[Иринка111]

Холодный суп. У классиков часто дворянские семейства разделывают варюную рыбу для ботвиньи. на какой нибудь террасе.

«НОВЕЙШИЙ РУССКИЙ ОПЫТНЫЙ И ПРАКТИЧЕСКИЙ ПОВАР ЭКОНОМ И КОНДИТЕР» 1844г.
Малосольная осетрина с ботвиньей.
Сварить осетрину в воде до спелости, должно к ней приготовить ботвинью. Свекольный лист, уварив в воде, налить квасом; варить в оном до умягчения, откинуть на решето, отжать, протереть сквозь решето и в чаше развести кислыми штями. Покрошить в него свежих огурцов (можно еще и зеленаго луку), должно дать устояться; чрез полчаса прибавить рубленаго укропу и подавать.
Примечание. Таковую ботвинью можно подавать ко всякой малосольной рыбе.

Но и других рецептов много. Суть вареная ботва(любая) свекла, щавель, крапива, шпинат и тп. Ботва варится минут 15, мелко мелко рубится. Рыба, вырятся или береться копченая, отделяется от костей, и дальше рыбу с ботвой заливают квасом(только не сладким) ну хрен горчитца приветсвуются. Раки с рыбой тоже идут. тоже разделанные
ЗЫ кислые щи - газированый квас. А то сейчас щи из квашенной капусты все чаще и чаще так нызывают.

Спасибо! Сразу видно, я не из дворян

 

[Иринка111]

Ага))) маринованную Но я не ем холодные супы, не нравятся

Ну да, у вас жары такой не бывает

 

[Sviristel2017]

Летним вечером все тихо спокойно занимаются своими делами. И вдруг звонок в дверь. Конечно, так сейчас приходят только самые-самые близкие… Никакой даты нет, просто хочется увидеться, поговорить. Но все равно, и близких надо покормить . Это традиция существует на Руси спокон веку - гость на пороге, скорее ставь самовар и, "что есть в печи на стол мечи". Ведь расстояния у нас огромные, пока доедешь (на лошади, в карете, на телеге) или дойдешь пешком, конечно же, проголодаешься… Но и сейчас мы обязательно ставим чайник, даже если друзья живут в соседнем доме. А если они прямо с работы?
Мы уже забыли, что можно быстро приготовить вкусный ужин из того, что есть в холодильнике. Конечно, ведь мы привыкли заказывать пиццу…
Посмотреть вложение 1434623
Не забываем – на дворе лето. А если еще и жара, как сейчас – самое время делать окрошку. Да и гостей надо обязательно привлечь к этому делу, чтобы они не скучали. Как говорила одна моя начальница: "Когда гость чистит овощи, он занят". Надеюсь, у вас есть огурцы, яйца, зеленый лук и укроп?Летом это есть в холодильнике у всех! Нет кваса – сгодится кефир, айран, только не забудьте добавить немного минеральной воды. … И этого нет? Смело заливайте овощи кока-колой! Немного горчицы и сметана, разницы никто не заметит, проверено
Не хотите окрошку? Делайте салат – режете листья салата, огурцы, помидоры, болгарский перец, прочую зелень… А вместо всем надоевшего майонеза можно заправить салат… брынзой. Или сметана+горчица+ долька чеснока (конечно, раздавленного)
Посмотреть вложение 1433721

Или "Восточной заправкой" - соевый соус — 2 ст.л., бальзамический уксус — 2 ст.л., оливковое масло — 3 ст.л
А можно такую заправку: 150 мл натурального йогурта, 1ст л яблочного уксуса, 1 зубчик чеснока
Но, если уж очень любите майонез, сделайте его сами… за 30 секунд!
Масло растительное (без запаха, холодное)300мл
1 яйцо (холодное), лимонный сок 1 ст. ложка, соль горчица по половине ч.л. Можно немного сахара добавить или сахарозаменителя.
В чашу для блендера разбиваем яйцо (желток должен остаться целым), добавляем все остальное и накрываем желток блендером, взбиваем несколько секунд не поднимая блендер, затем постепенно отводим его в сторону, поднимаем и еще взбиваем несколько секунд до полного загустения майонеза.
Если гости очень голодные, требуется горячее...

Посмотреть вложение 1433731
Омлет с зеленью, с помидорами и луком, с сыром, ветчиной, с зеленой фасолью и т.д. Просто глазунья, в конце концов. Главное — красиво, быстро и сытно. Или пусть омлет станет "конвертиком" для сыра, ветчины и овощей, которые у вас есть.
Посмотреть вложение 1433733
Наличие пачки мороженных креветок в морозильнике не помешает никогда - просто сварите с хорошо подсоленной воде со специями. А если после короткой варки их обжарить в томатно-чесночном соусе…
Или сделать любые бутерброды, сверху положить сыр и в микроволновку. С расплавленным сыром можно съесть абсолютно все!
Посмотреть вложение 1433730
А если просто хочется что-то погрызть и посплетничать , самое время приготовить "Чипсы в микроволновке" – картофель – 2шт. соль, паприка сладкая – по вкусу. И никаких Ешек. Не забудьте промокнуть нарезанную картошку от лишней влаги. Тарелку с картошкой отправляем в микроволновку на 2 минуты при мощности 800 ватт. Через 2 минуты переворачиваем чипсы и еще на 2 минуты в микру.
Посмотреть вложение 1433729
А можно воспользоваться рецептом, который я давала раньше -Вкусные похудательные чипсы
Да, на десерт еще и мороженое, которое ждет своего часа в морозилке….
И, кстати, гости-то с пустыми руками обычно не приходят.

"Гид по статьям Иринки111"

Окрошка на кефире это вещь!

 

[Zoya1989]

пАру раз пробовал сотворить окрошку на кефире и всё как-то... невпечатлительно
потом попробовал в гостях - впечатлительно, блин! еще как! долго выпытывал в чем секрет ))

похоже секрет в том, чтобы яичный желток не просто порубить вместе с яичком, но и растереть, распустить в пыль, чтобы он стал буквально составной частью кефира. и тут окрошка на кефире начинает играть совсем другими вкусовыми вкусностями

зы
хотя... на квасе -дешевше, однак..

ззы
и, это... где там любители сныти попряталися?

Я обожаю окрошку на кефире, но в общую тару (4л.) бахаю литр кефира и 0,5 л. сметану. Вкуснятина
И да, яйца не режу, а вилкой растираю так, что они как бы есть, но их не видно.

 

[Иринка111]

Окрошка на кефире это вещь!

Точно!

 

[Иринка111]

Я обожаю окрошку на кефире, но в общую тару (4л.) бахаю литр кефира и 0,5 л. сметану. Вкуснятина
И да, яйца не режу, а вилкой растираю так, что они как бы есть, но их не видно.

Я тоже вилкой! А вот со сметаной не пробовала

 

[*Золотая Рыбка*]

Ну да, у вас жары такой не бывает

Бывает, уже несколько дней за тридцать Дождей нет, вроде завтра будут. А понижение температуры только в пятницу. Холодным ем арбуз и квас

 

[Иринка111]

Бывает, уже несколько дней за тридцать Дождей нет, вроде завтра будут. А понижение температуры только в пятницу. Холодным ем арбуз и квас

Ну да, у нас тоже 34... Но дождей пока не обещают

 

[Sviristel2017]

Ну да, у нас тоже 34... Но дождей пока не обещают

А у нас пекло. 37. Норм. Берешь веничек и в автобус. Вот те и парилка

 

[Иринка111]

А у нас пекло. 37. Норм. Берешь веничек и в автобус. Вот те и парилка

Очень удобно... А как потом отмываться-то?

 

[Tata236]

Готовая тема для выброса: как вы относитесь к незваным гостям? Можно ли приходить в гости с пустыми руками?

 

[Иринка111]

Готовая тема для выброса: как вы относитесь к незваным гостям? Можно ли приходить в гости с пустыми руками?

Если это мои близкие друзья - я их готова принять всегда - с пустыми руками или не с пустыми

 

[Tata236]

Если это мои близкие друзья - я их готова принять всегда - с пустыми руками или не с пустыми

А я могу и не пустить) Ну если это не форс-мажор.

 

[Иринка111]

А я могу и не пустить) Ну если это не форс-мажор.

Ну, если не форс мажор - кто же без звонка тогда приходит?

 

[Tata236]

Ну, если не форс мажор - кто же без звонка тогда приходит?

Не знаю, я чёт так поняла тему, что шлындают без предупреждения всякие там)