Новогодний конкурс

[татьяна тим]

Картофель по-французски

• Свинина(мякоть) — 700 г
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Картофель (средний) — 8 шт
• Лук репчатый(средний) — 2 шт
• Майонез — 100 г
• Сыр твердый — 250 г
• Соль(по вкусу)
• Специи (по вкусу)

Для начала займемся мясом. Моем, нарезаем кубиками (примерно 2х3 см). Солим,перчим,добавили томатную пасту (или томатный соус), перемешали и оставляем промариноваться на час.

В это время можно подготовить овощи и сыр. Лук нарезаем полукольцами, если небольшой. Если большой, то четвертинками. Картофель тоже кольцами или полукольцами - толщиной около 2-3 мм. Сыр трем на крупной терке.
По истечении времени, форму смазываем растительным маслом и начинаем выкладывать слои. Первый - мясо.

Второй - лук.
Третий - картофель. Картофеля получается 2-3 ряда, не забывайте его подсаливать. Или можно весь нарезанный картофель посолить в миске, а потом уже выкладывать в форму.

Далее - небольшой слой майонеза.
И последний - сыр. Сыр выкладывайте сразу, т. к. он образует корочку, под которой всё запекается в собственном соку. Отправляем в духовку на 50-60 мин при t=200 градусов.
Приятного!

 

[Dimon_73]

форму смазываем растительным маслом

предлагаю использовать пергамент (кальку). потом проще мыть.

 

[татьяна тим]

предлагаю использовать пергамент (кальку). потом проще мыть.

В этом блюде не надо пергамент,мясо дает сок немного и весь пергамент будет мокрый.Ну и у меня посудомойка,так мне проще помыть,чем пергамент тратить.

 

[татьяна тим]

Мраморный зельц
Свиные уши -6шт (1,2кг)
Окорочка – 3шт. (600гр)
Соль -1ст.л.
Лавровый лист – 3-4шт.
Перец горошком -5шт.
Чеснок – 6-8зуб
Сладкая паприка -1/2ч.л.

Свиные уши промываем,поскоблим и зальем холодной водой на 2 часа.Затем еще раз промоем.
В кастрюлю кладем свиные уши и кладем 3 окорочка, добавляем соль 1 ст.л. Кладем лавровый лист и черный перец горошком. Заливаем водой, так чтобы мясо скрылось в воде. Ставим варить.С момента закипания варю 2,5 часа.Выключаем и даем остыть.
Вынимаем все из бульона и отливаем в миску 2 половника бульона. В бульон добавляем 6-8 зубчиков чеснока пропущенных через пресс и добавляем половину ч.л. сладкой паприки.
От окорочка убираем кости и разделим мясо на части.
Берем подходящую посуду, я беру стеклянную форму для запекания. На дно наливаем пару ложек бульона, кладем свиные уши 2 шт., вторым слоем кладем куриное мясо половину. Заливаем пару ложками бульона с чесноком, третьим слоем кладем свиные уши 2 шт., четвертым слоем вторую половину мяса, заливаем бульоном, пятым слоем кладем свиные уши 2 шт.
Свиные уши кладем целиком не разрезая, так они в разрезе будут давать рисунок.
Заливаем оставшимся бульоном. Закрываем пищевой пленкой,на нее я ставлю маленький поднос, сверху ставим груз и убираем в таком виде в холодильник, до полного застывания, я убираю на ночь.
Утром достаю из холодильника,переворачиваю на поднос из формы и можно нарезать.Приятного!

 

[Vitaliya]

У меня все скромно и традиционно.

Шуба, окорочка, оливье, тарталетки с креветками и красной рыбкой своего посола , аля печеночный торт и ещё картошка тушёная с грибами была.

 

[Иринка111]

@татьяна тим 1 балл+1балл+2 балла

 

[Иринка111]

@Vitaliya, не знаю, как тебя оценивать ... Пока за стол - 1 балл, подождем опытную Наташу

 

[Vitaliya]

@Vitaliya, не знаю, как тебя оценивать ... Пока за стол - 1 балл, подождем опытную Наташу

По опыту подсказываю - за остальное тоже по 1 (кроме печеночных)...они уже оценены)
А вообще можно и без балов.

 

[Иринка111]

По опыту подсказываю - за остальное тоже по 1 (кроме печеночных)...они уже оценены)
А вообще можно и без балов.

Зачем же без баллов... А рецепты необязательно? Тогда - 5 балловё!

 

[Vitaliya]

Зачем же без баллов... А рецепты необязательно? Тогда - 5 балловё!

Почитала правила - рецепт нужен. Так что без балов будет.

 

[Иринка111]

Почитала правила - рецепт нужен. Так что без балов будет.

Тогда ждем Наташу...

 

[Александр Р]

Всем привет!
Новогодний стол. Не на конкурс, нет положенных двух фотографий. Лень было этим заниматься, потому что ничего нового. Эти рецепты я уже не один раз выкладывал.

 

[Александр Р]

Пару салатов: оливье и с кукурузой

 

[Александр Р]

Рыба под маринадом. В этот раз был голец. Очень люблю этот маринад.

Спойлер: рецепт рыбы под маринадом

 

[Александр Р]

Салат "Русский сувенир". Рыба кета, сами солили.

Спойлер: рецепт салата "Русский сувенир"

 

[Александр Р]

А вот и сама засоленная кета.

 

[Александр Р]

Буженина

Спойлер: рецепт буженины

 

[Александр Р]

Мясо по-французски. С целью уменьшения калорий использовали куриную грудку. Вместо слоя лука, сделали слой из обжаренного лука с шампиньонами. Получилось вкусно.

Спойлер: рецепт мяса по-французски

 

[Иринка111]

Рыба под маринадом. В этот раз был голец. Очень люблю этот маринад.

Посмотреть вложение 1343528

Спойлер: рецепт рыбы под маринадом

Посмотреть вложение 1343529

2 балла

 

[Иринка111]

А вот и сама засоленная кета.

Посмотреть вложение 1343535
Посмотреть вложение 1343536
Посмотреть вложение 1343537

1 балл