Постараюсь сильно не усложнять
Строго говоря, зависимость от активации тех же самых никотиновых рецепторов. А их активирует любое из трёх перечисленных веществ. Во всех трёх случаях отвыкание возможно в основном благодаря тому, что вещество поступает гораздо медленнее, без пиков. Т.е. варениклин тоже можно считать заменителем, механизм, в общем-то, тот же. Но, конечно же, самым современным заменителем.
"Уменьшает удовольствие" за счёт того, что варениклин занимает никотиновый рецептор, и при курении никотин не может его активировать - ассоциативная связь с сигаретой разрывается. Схожий эффект возможен и с цитизином (табекс) и даже с никотином (некоторые производители не зря рекомендуют начинать носить пластыри за 2 нед. до бросания), но он будет меньше, в этом, действительно, чампикс сильно обходит более старые аналоги.