**Классическое исследование по масаи (Maasai)** — это работа George V. Mann и коллег 1964 года. Их традиционная диета основана преимущественно на **мясо, молоко и кровь** крупного рогатого скота (ruminant animal fats и насыщенные жиры), с минимальным количеством растительной пищи.
**Название:** *Cardiovascular disease in the Masai*
**Авторы:** G.V. Mann, R.D. Shaffer, R.S. Anderson и др.
**Журнал:** Journal of Atherosclerosis Research, 1964 Jul-Aug;4:289-312.
**DOI:** 10.1016/S0368-1319(64)80041-7
**PubMed:**
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14193818/
**Полный текст/PDF** (доступен через ScienceDirect или архивы):
https://www.atherosclerosis-journal.com/article/S0368-1319(64)80041-7/pdf (или академические репозитории).
Ключевые выводы
- Обследованы **400 мужчин масаи** (пастухи) + женщины и дети в Танганьике (Танзания).
- Диета: почти исключительно **мясо + молоко** (высокое потребление насыщенных животных жиров и холестерина).
- Результаты: **очень низкий уровень сывороточного холестерина**, практически **отсутствие клинических и химических признаков атеросклероза** и ишемической болезни сердца, несмотря на длительное потребление животного жира.
- Авторы отмечают расхождение с гипотезой о вреде животных жиров для сердца и предполагают защитные факторы (физическая активность, отсутствие стресса), но подчёркивают, что **диетический жир сам по себе не является причиной коронарной болезни**.
Это одно из самых цитируемых исследований по теме (283+ цитат). Есть и более поздние работы Mann (1972) по аутопсиям, где нашли атеросклероз, но клинических проявлений было мало (защита от осложнений).
