Так, пришла всем пиздов давать. Хуле вы на пальмовое масло гоните? Оно ахуенное. Начнем с того, что гидрогенизируют у нас жидкие масла, чтобы они стали твердым и не плавились при комнатной температуре. Пальмовое масло твердое и не плавится при комнатной температуре. Вопрос знатокам: на хуя его тогда гидрогенизировать? От природы пальмовое масло не содержит ТЖ. Его часто добавляют в детское питание, это отличное масло и в нем насыщенных жиров (употребление которых нам надо сокращать) гораздо меньше, чем в кокосовом. Но кокосовое мы любим пьем, зубы им чистим, оладушки жарим, а вот растительное масло из мякоти плодов масличной пальмы не не, фу фу.
Ещё ТЖ образуется, если мы на масле жарим и превышает точку дымления. Так вот точка дымления растительного масла рафинированного 232 градуса, а пальмового 230. И тут оно молодец.
А в вафли его добавляют, потому что оно дешёвое. И вафли эти надо употреблять в малом количестве не потому, что там зайка пальмовое масло, а потому что там сахара до хуя.
Пы. Сы. А ещё ТЖ содержатся в грудном молоке.
И вообще сейчас производства уже потихоньку отказываются от частичной гидрогенизации. А именно при ней образуются транс жиры. При полной гидрогенизации они не образуются. И все чаще вместо гидрогенизации уже используют переэтерификацию.
