Для начала испечем мексиканские лепешки - тортильи.
Соединим муку, соль и масло. Должна получится крошка.
Постепенно добавим воду и замесим мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накроем его и оставим отдохнуть на 15 минут.
Разделим тесто на 12 маленьких частей.
Каждую часть раскатаем как можно тоньше до прозрачного состояния.
Выпекаем лепешки на сухой раскаленной сковороде без добавления масла с двух сторон до слабо румяных пятнышек. Тортилья жарятся очень быстро.
Мелко режем отварную или запеченную курицу, лук, помидоры кубиками, огурцы соломкой. Сыр натрем на терке.
Выкладываем на тортилью, складываем лепешку пополам, обжариваем на сухой сковороде с двух сторон на среднем огне, чтоб сыр внутри тортильи успел расплавиться.
Приятного вам аппетита!
