Рыбка золотая (или три рыбехи на столе)

И было у отца три сына, а у меня - три скумбрии, общим весом почти 1 кг. Какова же их дальнейшая судьба:
1. Разделываем рыбку (это- самая веселая часть), вынимаем кости, отрезаем головы и хвосты.
2. Филе пойдет на второе блюдо, головы и хвосты - на супчик.
Итак, филе по рецепту Гордона Рамзи
- разделанные филейные кусочки натереть солью (только немного, иначе будет солоновато)
- приготовить маринад: подсолнечное масло, сушеная зелень, сухой чеснок, какие-либо пряности по вкусу, смазать им рыбку с 2 сторон
- выложить на противень и оставить пропитываться 60 минут
- затем - на 20 минут в духовку и готово)

Супчик из голов и хвостов "Уха из топора"
- головы и хвосты скумбрии промыть
- в кастрюлю набрать 1,5 л воды, положить рыбу и луковицу, варить до закипания
- затем процедить бульон
- порезать 4 картофелины, выложить из в бульон, довести до кипения
- добавить морковку, сельдерей (все на глаз), 1,5 ст.л. пшена, "мясо" из голов и хвостов, лавровый лист, соль, перец,
- варить, пока картошка не будет готова.

Все такое аппетитное получилось
Мы любим супчик из скумбрии, я туда еще тру плавленный сырок, получается сливочный вкус )

@Вшоколаде о, спасибо за совет!

и безотходно!

@natallja это важно в нашем деле))))

@ShamanKa Конечно!

Ммммм, представила вкус, мечтательно и вот вкусно вкусно