Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Для смазки верха:
1 яйцо
1 яйцо 1 ст. л. молока или сливок
Для теста:
200 мл молока
2 ст. л. сахара
1 ст. л. сухих дрожжей
1 ч. л. соли
20 г растительного масла
300 г муки
Начинка:
6 картошин
1 луковица
1 ст. л. сливочного масла
450 г сырого рыбного филе (лосось)
Шаг 1
В 100 г теплого молока растворить дрожжи, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки. Поставить на 20 минут в теплое место. Шаг 2
Муку просеять, добавить соль, остальное молоко, остальной сахар, опару. Вымесить. Добавить масло и хорошо вымесить - тесто должно быть эластичным, нелипким Шаг 3
Поставить полученное тесто в тепло на 40 минут. Оно должно подойти не менее, чем в 2 раза. Шаг 4
Для начинки: картофель очистить и мелко нарезать.. Лук очень мелко нарезать и спассеровать на сливочном масле до золотистого оттенка. Рыбу нарезать брусочками 1-2 см. Смешать все ингредиенты для начинки, посолить, поперчить. Шаг 5
Духовку нагреть до 180 С. Разделить тесто примерно на 10-11 кусочков. Раскатать каждый в кружок, в середину положить ст. л. или на глаз начинки. Шаг 6
Аккуратно залепить, начиная с противоположных краёв пирога, оставляя в середине отверстие 1-2 см в диаметре. Шаг 7
Смазать противень растительным маслом, дать расстояться минут 15, смазать верх желтком Шаг 8
Выпекать до золотистого цвета. У меня ушло минут 30. В процессе в начинку хорошо бы подлить по ложечке бульона.
Из отрезков лосося я свалила лёгкий супчик.
Обрезки верила около часа, затем выловила друшлаком и процедил бульон. Туда добавила, картошку. Морковь и лук. Подарила ещё минут 15-29. Добавила мелко нарезанный укроп, Зеленый лук и чеснок, кусочки лосося.
Получилось очень сытно и вкусно с расстегаями)
Викуля, очень вкусно !!! Расстегаи красивые, румяные !!!
Не пойму только зачем ты так долго варила обрезки лосося, их можно буквально до кипения и вкидывать картошечку, это как с кальмарами, куриной печенью, важно не переварить )
