@Ксенуля пригорит...., если упустишь. Я в этот раз делала карамель из коричневого тростникового сахара - она сама по себе чуть с горчинкой получается. И еще у меня сладкие яблоки были, очень сладко получилось (мне кислинки не хватило немного) - сахара поменьше надо было брать. Так что с грушами смотри - все от груш зависит. Ну и внимательно следить, конечно, нужно.
