Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
День1
Орехи-миндаль230гр,фундук25гр,грецкий25гр,подверг стрессу,отделил кожуру,затем обжарил в духовке,часть размял ножом,часть разбил в блендере. Цукаты и сушеную вишню взял по60гр,ананасовые и вишню порезал помельче. Затем все орехи,цукаты,вишну и 300гр изюма ссыпал в банку и залил 400гр ликёра Амаретто,плотно закрыл и оставил на сутки настаиваться.
День2
800гр муки просеял,взял 150гр и всыпал половину сахара75гр,дрожжи1 уп. (11гр) ,1/4ч.л.соли и влил 180гр тёплого молока,перемешал,накрыл плёнкой,закутал полотенцем и поставил к батарее на 45мин. Затем добавил ещё 300гр муки,оставший сахар75гр и сливочное масло 150гр(тёплое) вымешивал 10мин. Поместил тесто в ёмкость,смазанную маслом,укутал и к батарее на 50мин.
Достал банку с начинкой,в неё натёр цедру с половины лимона и сок,добавил 1/2ч.л корицы молотой,1/4 ч.л кардамона мол,1/4ч.л мускатного ореха мол,1/4ч.л имбиря мол,1/4 ч.л ванильного сахара,всё это перемешал.
В подошедшее тесто вмесил начинку,делал это мелкими порция,не забыл про остатки муки,полчившийся шар укутал,убрал к батарее на 3.5 часа. Раз в час доставал и вымешивал по 1мин.
После разделил тесто на 2 части,раскатал их в овалы и переложил со смещением,чтобы верхняя накрыла н жнюю на 2/3. Подготовил формочки по размеру в виде лодочек,чтобы кексы не расплылись и поставил в духовку,прогретую до 220° на15мин,затпм уменьшил температуру до170° и выпекал ещё 35мин,проткнул зубочисткой-ничего не прилипло. Вынул и обмазал сливочным маслом по40гр. на каждого,затем обильно обсыпал сахарной пудрой и с чувством выполненного долга в 3`20 по Москве отчалил в опочевальню!))
По утру одно из чуд жавернул в фольгу,закутал в полотенце и убрал на антрисоли дозревать,а другую
смаковали весь день)))
@/Sergei/ Сереж, ты очень обстоятельно подошёл к делу! Столько часов потратил на тесто !!! И с формочками ты хорошо придумал !!
Молодец!! Не мужчина ,а золото!
