Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
320 мл сливок (20-33% на ваш выбор; чем выше жирность сливок, тем нежнее получится крем)
75 грамм сахара плюс 4 ст. ложки сахара для карамельной корочки
половина стручка ванили ( я использовала ванильный сахар, 1 чайную ложку)
Отделите белки от желтков. Для рецепта необходимы только желтки, а поэтому белки можно использовать для приготовления других блюд.
К желткам добавьте половину сахара и немного взбейте.
В сливки всыпьте вторую половину сахара и доведите на маленьком огне, постоянно помешивая, практически до кипения.
В горячие сливки добавьте семена ванили. ( ванильный сахар)
Влейте тонкой струйкой горячие сливки в желтки, непрерывно помешивая массу венчиком.
Получившуюся жидкость процедите через сито и разлейте по жаропрочным порционным формочкам.
Поставьте формочки с яично-сливочной жидкостью в большую емкость и влейте в эту емкость горячую воду (на две трети высоты формочек), чтобы создать крему водяную баню в духовке.
Запекайте крем-брюле при температуре 175 градусов 30-40 минут. Готовность крема можно определись визуально: серединка должна стать густой, но еще немного подрагивать.
