Мелтон-Моубрейский свининой пирог Дж. Р.Р. Толкин "Хоббит"

Что потребуется:
600 гр желе из свиного бульона (варим как на холодец)
Для теста:
500 г муки
170 г свиного жира
125 мл воды
½ ч. л. морской соли
1 яйцо (для смазывания пирога)
Для начинки:
600 г свинины (лопаточная часть)
1 ч. л. морской соли
1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
2 ст. л. воды
Готовим
1. Просеять муку горкой, добавить соль.
2. Растопить жир с водой и, когда он закипит, быстро влить в муку и смешать все ингредиенты до однородного состояния.
3. Оставляем на час при комнатной температуре, при этом несколько раз разминаем тесто.
4. Греем духовку до 200 градусов
5. Рубим мясо в комбайне.
6. Добавляем соль, перец.
7. Делим тесто на две части, одна - основа, вторая - крышка. На крышку оставьте где-то треть.
8. Аккуратно формируем из теста такую "корзинку", которую вы видите на картинке.
9. Формируем из начинки шар и укладываем внутрь основы.
10. Из второй части теста делаем крышку, защипываем края и прорезаем вверху небольшое отверстие для выхода пара.
11. Смазываем пирог взбитым яйцом и помещаем в духовку. Держим 10 минут при 200 градусах, а затем понижаем до 190 и выпекаем 2 часа.
12. Через два часа достаем пирог, повторно смазываем взбитым яйцом и убираем зарумяниться минут на 10.
13. Наверное, вы все время думали, зачем же было готовить свиное желе Вот теперь настал его час. Немного нагрейте его, чтобы оно растаяло и аккуратно заполните пустые полости внутри пирога, используя дырочку в крышке.
14. Уберите в холодильник минут на 20, а затем проверьте, если желе схватилось, то можно подавать!


Моё мнение: вкусное блюдо и сытное. Достаточно лёгкое воспроизведение ) мне понравилось)

Обалдеть!

@ЛенаМ Спасибочки ) очень вкусно получилось ) есть надо с салатом, как попросил гном в книге )))

Интересненько

@Artemida это точно ) очень вкусно )

Супер!

@Вшоколаде Спасибочки)

ну это ващще - высший пилотаж!

@ShamanKa спасибо) хотя на самом деле не так сложно)

@screamerss для меня фраза желе из свиного бульона - это уже обморок)))