Заливной язык

Надо:
язык свиной/говяжий
морковь, лук для бульона
1,5 л воды
желатин (согласно инструкции)

Приготовление:
1. язык моем (у меня свиной) и отправляем в кастрюлю. Туда же лук, морковь, соль по вкусу и где-то 1,5 л воды.
2. замачиваем желатин, согласно инструкции, я использую чуть меньше, т.к. не люблю очень тугое заливное.
3. язык доводим до кипения , шумовкой снимаем пену, уменьшаем огонь и варим до готовности, часа 1,5 где-то. Выключаем и оставляем остывать.
4. когда язык остыл до состояния можно взять в руки, достаем из бульона, чистик от пленки и красиво нарезаем. Бульон процеживаем для прозрачности.
5. набухший желатин вливаем в бульон и помешивая ждем полного растворения желатина. Я этого добиваюсь на маленьком огне. НО!!! ДО КИПЕНИЯ НЕ ДОВОДИТЬ!!!!
6. далее выкладываем в любимые тарелочки нарезанный язык, украшаем морковкой вареной, яйцом и горошинкой, ну или как вам нравиться)))) и заливаем бульоном с желатином. 7. отправляем в прохладное место до полного застывания.

Приятного аппетита!!!!