Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Почему-то именно в СССР мы делали такие колбаски, и в деревне у бабушки ,и дома из дикого кабана.
У бабушки такие колбаски подвешивали к потолку на палке, и они там вялились,брали по необходимости ,или варили,или ели прямо сырыми,то есть вялеными.
Так что такой вот у меня рецепт из СССР.
1 кг свиной лопатки с жирком
100г копченого сала
4 зубчика чеснока
десертная ложка крупной соли
перец черный 1 чайная ложка
пол чайной ложки кориандра и мускатного ореха
по желанию горький перец маленький стручок.
Стакан холодной воды.
Свиное чрево(кишки)
Перекрутить мясо через крупную решётку мясорубки,сало мелко порубить ножом,чеснок и горький перец мелко порезать.
Все перемешать,хорошо вымесить и поставить на пару дней в холодильник.
Кишки обычно продаются соленые,их промыть и замочить в воде на час.
Достать мясо из холодильника и добавить стакан холодной воды,перемешать,подождать час,чтобы впиталась вода.
Прикрепить к мясорубке специальное приспособление и делать колбаски,выжимая фарш в кишки.Размеры колбасок на свое усмотрение.
Я делала на два кг даже чуть больше,часть сделала как шпикачки,а часть подлиннее.
В этот раз я их просто обжарила на сковородке под крышкой минут 35.Но можно их и просто варить,или сварить,а потом обжарить.
Ну на твоей паузе я бы уже коньки отдала,не знаю как это с 16 не есть...,для меня это жуткий стресс.После семи ещё терпимо,особенно зимой,когда рано темнеет)))вроде как спать пора и хватит есть)
