Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой (вне конкурса)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 210 г муки высшего сорта
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ст. л. оливкового масла
• щепотка соли

Для начинки:

• 120 г моцареллы
• 1 большой цукини
• 1 стакан оливок
• 1 ч. л. сушеного орегано
• оливковое масло
• соль

Просейте в миску муку, соль и дрожжи. Влейте 130 мл теплой воды и оливковое масло и замесите мягкое тесто. Вымешивайте руками, растягивая и складывая тесто, пока оно не станет гладким, 10 мин. Старайтесь не добавлять больше муки, тесто должно получиться мягким. Положите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься на 2 ч.
Нарежьте цукини кружками толщиной 5 мм, положите в миску, посыпьте сушеным орегано и полейте 1 ст. л. оливкового масла. Хорошо перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте цукини. Немного посолите и остудите.
Оливки положите на доску и надавите стаканом, чтобы образовалась трещина. Удалите через нее косточку. Нарежьте оливки крупными кусочками. Моцареллу нарежьте ломтиками.
Разделите тесто на 3 части (или пополам – для больших кальцоне). Раскатайте одну часть в прямоугольник. На половину прямоугольника положите несколько кружков цукини, посыпьте оливками. Сверху распределите моцареллу.
Накройте начинку свободной частью теста. Защипните края косичкой. Приготовьте остальные кальцоне.
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень бумагой для выпечки и переложите кальцоне. Оставьте на 15 мин. для расстойки. Выпекайте кальцоне до золотистого цвета: маленькие – 10 мин., большие – 15–20 мин.

мне немного не хватило соли) но получилось очень вкусно)

летом с кабачками.

@screamerss ОБАЛДЕТЬ!!! Я тащусь ( в хорошем смысле слова) от твоего кулинарного творчества!!!

@ЛенаМ это точно) хотя начинку можно разную делать)

@lorik-0405 спасибо) завтра еще одно блюдо выложу) у меня роман с итальянской кухней))

@screamerss тебе такими темпами скоро свою кулинарную книгу можно будет публиковать))))

@Nikusik спасибочки дорогая) с мамой об этом думали))

Очень классно получилось!

@SvetikСветик спасибо, очень нежные и приятный на вкус)

Ох и обожаю такие штуки
Кутабы, хычины, чебуреки и тартильи-в вашем полку прибыло