Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Гратен из цветной капусты
Нам понадобится: 1,2 кг цветной капусты, Цветная капуста – 1-1.2 кг
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Мука – 40 г
Масло сливочное – 50 г (соус) + 20 г (для запекания)
Молоко – 500 мл
Мускатный орех – по вкусу
Сыр – 150 г
Панировочные сухари – 20-40 г (по вкусу) Приготовление: Отварить цветную капусту в течение 5 мин ( лучше не доворить)
Затем ополосните капусту в холодной воде и слегка обсушите.
Готовим соус бешамель.: растапливаем на не большом огне сливочное масло, добавляем муку и постоянно помешиваем пока не появится приятный аромат и не образуется масса золотистого цвета, медленно вливаем молоко постоянно мешая..варить помешивая на слабом огне до загустения .затем добавить мускатный орех по вкусу, соль, черный перец и 100 гр. тертого на терке сыра.
В емкость для запекания на дно половину соуса, выкладываем капусту и заливаем оставшемся соусом. Выпекать 30 мин в предворительно разогретой духовке ( 200 С) .. за 10 мин. до окончания посыпать тертым сыром.
Свинина в соусе из красного вина
700 гр. свиного филе
3 средних луковицы
1/5 ст. красного вина
1 лимон
1 ст. ложки муки
10 маслин без косточек
1,5 ч .ложки томатного пюре
1ч. Л.горчицы
4-5 зубчиков чеснока
Черный перец, сахар, соль по вкусу.
Режем мясо, отбиваем, намазываем горчицей, поливаем соком лимона и оставляем минут на 15. Затем быстро обжариваем и перекладываем на тарелку.
В этом же сотейнике жарим лук до золотистого цвета, вливаем туда вино кипятим 5 минут и кладем мясо, добавляем томатное пюре и тушим на слабом огне 30 минут
Затем опять вынимаем мясо. В сотейник добавляем муку, соль, перец, лимонный сок и горчицу, прокипятить 5 минут. Добавить маслины, дольку лимона, чеснок. Все перемешать и полить этим соусом котлеты.
