Хашлама с баклажанами и шашлык из свинины с Ёкой на закуску!

Хашлама!
Баранина(лопатка)1200гр
2-3баклажана
4помидора
2 салатных перца
2 моркови
1 луковица
1 головка чеснока
Зелень(петрушка,укроп,кинза)
3ст л растительного масла
Специи-корица молотая 0,75ч.л,чёрный молотый перец0,5ч.л,перец душистый0,25ч.л,перец красный0,25ч.л,кумир молотый(зира)0,5ч.л,соль0,25ч.л,лайм или лимон
Баранину рубим порционно,промываем под проточной водой и подсушиваем.
Готовим маринад- в масло вмешиваем все специи,вливаем сок лимона,и натираем баранину,даём ей пропитаться 5-6часов
Баклажаны крупно нарезаем,солим и на30-40мин оставляем,чтоб ушла горечь.
Промаринованную баранину обжариваем с каждой стороны по5мин и закладываем в казан,на той же сковороде обжариваем лук,порезанный кольцами,кладём сверху на мясо,затем морковь порезанную кружками,перец и помидоры,вливаем стакан кипятка и томим 2,5-3часа,за 15-20 мин до готовности закладываем в казан чеснок и не забываем обильно обсыпать зеленью. По желаю можно добавить картофель,но я это делаю на следующий день,отваривая в оставшимся жирном бульоне)
Всем приятного!