Что у вас сегодня на столе )

[natallja]

Это стеб был. Замечательный у Вас хлебушек получился!

И можно на "ты"

Я вон сегодня 4 час уже запекаю ножку индейки и все никак не пропечется. Хочу её стрескать с овощами.

Чёт совсем долго...

 

[Andrew88]

Они там были уже до того.
Опарыши не погибают даже при термической обработке.

В смысле они были до того? Я же сам размораживал эти окорочка, солил, перчил. в фольгу заворачивал. Потом срезы делал, чтобы посмотреть, пропеклось или нет.

 

[ФЕлГа]

А я вот такой хлеб пекла
Посмотреть вложение 1691776
Посмотреть вложение 1691777

Какой вкусный хлебушек!!! С отрубями вроде? Наташ, на закваске?

 

[ФЕлГа]

А я пока ничего не делала, что планировала. Разболелась. Сейчас вот лечусь. Сил нет никаких. Ни на что.
Наташа, @natallja Тесто в моих планах в первую очередь. и круассаны

 

[O.Lechkа]

Сыровяленую колбасу
Посмотреть вложение 1686685
В общем, голодным у меня сложно остаться
Извини за пост "имени меня" Я не хвастать, а просто рассказать

Колбаса! ? Брауншвейгская!!! ? Натулечка, да ты волшебница!!!
Научишь??
И зефир?

 

[natallja]

С отрубями вроде?

Забыла написать, что с цельнозерновой мукой И семечками

Наташ, на закваске?

Не, я с ней не дружу. Мне кислит она, я на дрожжах пеку.

А я пока ничего не делала, что планировала. Разболелась. Сейчас вот лечусь. Сил нет никаких. Ни на что.
Наташа, @natallja Тесто в моих планах в первую очередь. и круассаны

Выздоравливай скорее!

 

[natallja]

Колбаса! ? Брауншвейгская!!! ? Натулечка, да ты волшебница!!!
Научишь??
И зефир?

Спасибо!
С зефиром без проблем, делаю по этому рецепту

Зефир по ГОСТу

Или, скажем так, почти по ГОСТу, хотя вкус у него, конечно, тот самый. Дело в том, что точной рецептуры у меня нет. Пропорции и процесс приготовления взяты из промышленного технологического справочника, там все подробно описано. Зефир делается из яблочного пюре. Это пюре должно быть густым и…

chadeyka.livejournal.com

А вот с колбасой всё сложнее. Там и танцев с бубнами, и теории достаточно. Честно скажу, что это не просто. Вот источник, но у меня были изменения

Брауншвейгская ГОСТ-16131 "минус" - Сыровяленые колбасы

Страница 1 из 3 - Брауншвейгская ГОСТ-16131 "минус" - опубликовано в Сыровяленые колбасы: Брауншвейгская сырокопченая колбаса в советское время была одной из самых лучших колбас и в то же время самых дефицитных. Многие из моих родственников кому за 60 не вспомнили такое название, потому, что...

www.emkolbaski.ru

Например, я не использую нитритную соль, только поваренную.

 

[O.Lechkа]

Спасибо!
С зефиром без проблем, делаю по этому рецепту

Зефир по ГОСТу

Или, скажем так, почти по ГОСТу, хотя вкус у него, конечно, тот самый. Дело в том, что точной рецептуры у меня нет. Пропорции и процесс приготовления взяты из промышленного технологического справочника, там все подробно описано. Зефир делается из яблочного пюре. Это пюре должно быть густым и…

chadeyka.livejournal.com

А вот с колбасой всё сложнее. Там и танцев с бубнами, и теории достаточно. Честно скажу, что это не просто. Вот источник, но у меня были изменения

Брауншвейгская ГОСТ-16131 "минус" - Сыровяленые колбасы

Страница 1 из 3 - Брауншвейгская ГОСТ-16131 "минус" - опубликовано в Сыровяленые колбасы: Брауншвейгская сырокопченая колбаса в советское время была одной из самых лучших колбас и в то же время самых дефицитных. Многие из моих родственников кому за 60 не вспомнили такое название, потому, что...

www.emkolbaski.ru

Например, я не использую нитритную соль, только поваренную.

Спасибо, Наташа! Сын приедет, с ним попробую. Он любит домашние колбасы и мясо готовить

 

[natallja]

Спасибо, Наташа! Сын приедет, с ним попробую. Он любит домашние колбасы и мясо готовить

Не за что

 

[nachtigal]

Сегодня я готовила крамбл)
Крамблы стали популярными в Великобритании во время Второй мировой войны[1], когда они были экономичной альтернативой пирогам из-за нехватки ингредиентов для выпечки в результате нормирования продуктов. Чтобы еще больше сократить использование муки, жира и сахара, в смесь для крошки можно добавить панировочные сухари или овсянку. Блюдо пользовалось популярностью ещё и благодаря простоте приготовления.

 

[nachtigal]

 

[nachtigal]

Очень легко и быстро готовится)

Я сделала с яблоками и грушами. Просто порезала их и посыпала крошкой)

 

[ФЕлГа]

Очень легко и быстро готовится)Посмотреть вложение 1694253
Я сделала с яблоками и грушами. Просто порезала их и посыпала крошкой)

как вкусненько!

 

[nachtigal]

как вкусненько!

Спасибо))и быстренько!

 

[natallja]

Сегодня я готовила крамбл)
Крамблы стали популярными в Великобритании во время Второй мировой войны[1], когда они были экономичной альтернативой пирогам из-за нехватки ингредиентов для выпечки в результате нормирования продуктов. Чтобы еще больше сократить использование муки, жира и сахара, в смесь для крошки можно добавить панировочные сухари или овсянку. Блюдо пользовалось популярностью ещё и благодаря простоте приготовления.

А я и сейчас с овсянкой готовлю.

 

[natallja]

Готовила майонез для салата с крабовыми палками
Фото, думаю, не надо, но может, кому рецепт нужен?

 

[ФЕлГа]

Готовила майонез для салата с крабовыми палками
Фото, думаю, не надо, но может, кому рецепт нужен?

Привет, Наташа! Рецепт нужен! Спасибо заранее

 

[Riksi]

Готовила майонез для салата с крабовыми палками
Фото, думаю, не надо, но может, кому рецепт нужен?

Лене рецепт, а мне салат

 

[natallja]

Лене рецепт, а мне салат

Что ж так поздно сказала, салат уже съели В следующий раз приходи

 

[natallja]

Привет, Наташа! Рецепт нужен! Спасибо заранее

Майонез советский.
1 ст. растительного масла. Можно с запахом, можно без запаха, делаю на том, какое сегодня захотелось
2 сырых желтка (магазинных, проверенной фирмы, чтоб без рисков)
1 ч.л. готовой горчицы (нормально русской горчицы)
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. уксуса
Всё, кроме растительного масла и уксуса, поместить в банку или стакан блендера. Влить примерно 1/4 ст. растительного масла, опустить блендер и не поднимая его со дна начать смешивать, пока из-под него не "полезет" майонез. Теперь можно поднимать блендер, перемешивать по всему объёму будущего майонеза. Оставшееся масло не торопясь за пять-шесть подходов вмешать в майонез. Влить уксус и перемешать. (на мой вкус 1 ст.л. многовато, надо 3/4 ст.л.)
Важно!!!
1. Не поднимать блендер со дна раньше, чем полезет майонез в большом количестве, иначе может получится просто соус, а не майонез.
2. В рецепте указан стакан объёмом 250 мл.
3. Тщательно промешивать добавляемое масло, иначе не получится.
4. По количеству получается на 1 салат с 1 пачки крабовых палочек или порции оливье с 400-500 гр. колбасы и 1 банки горошка. По вкусу достаточно жирненький.
5. Из оставшихся белков сделать безе.
2 белка взбить до устойчивых пиков. 100 гр. мелкого сахара смешать с 1 ст.л. без домика кукурузного крахмала, добавлять по 1 ст.л. смеси, взбивая между добавлениями по 1 минуте. Отсадить безешки на противень, выпекать при температуре 100 градусов 30-40 минут, если сделали безе по размеру примерно, как в магазине.