да есть такой профессор.
книжку написал "Лонгевита".
в ней как раз описывается принцип питания в виде двукратного питания с 12-16 часовым перерывом.
а что до "утром на голодный желудок организм перерабатывает жир"-так уже были исследования , которые доказали,что это работает только в краткосрочной(месяц-два) перспективе. более того ,жир в организме в одиночку никогда не сгорает.
а такой метод ,бывает, используют, на плато похудения:в виде голодного кардио.для "страгивания" процесса с мертвой точки.