Конкурс Холодец-молодец. Конкурс рецептов

Марфушенька · 25 Дек 2025

Была я у Морозко! Подарил мне старый хрыч дедушка мешок костей, копытца, пяточки да ушки. Холодца хочу! Хочу! Хочу!

А готовить не умею!

Добрый люд! Матушку свою порадовать хочу! Помогите мне! Принесите лучшие рецепты холодца!

А @Дед Мороз в долгу не останется, медальки всем участникам выдаст, очень красивые и примечательные. Да, старый?!

Состав участников:

Список команды:

Факультатив:
1. @Apolinaria
2. @IraIrinka

Список команды:

Факультатив:
1. @Валдес

1 столик: Глава -

Состав:

2 столик: Глава -

Ментол · 25 Дек 2025

я в прошлом году первый раз варила. Очень интересно

Светлана К · 25 Дек 2025

Марфушенька написал(а):
Была я у Морозко! Подарил мне ~~старый хрыч~~ дедушка мешок костей, копытца, пяточки да ушки. Холодца хочу! Хочу! Хочу!
А готовить не умею!
Посмотреть вложение 2257647
Добрый люд! Матушку свою порадовать хочу! Помогите мне! Принесите лучшие рецепты холодца!
Посмотреть вложение 2257648 Посмотреть вложение 2257649 Посмотреть вложение 2257650

А @Дед Мороз в долгу не останется, медальки всем участникам выдаст, очень красивые и примечательные. Да, старый?!

Состав участников:

@Сладкая Булочка

@Garrik

@Берегиня_

@MISNIK

@Веруся

@НатальяИванова

@Марусёк

@Angel

@Betta

@Ириска

@ex7ionic

@Lenka@

@buscar

@Иринка111

@Puller

@Ликa

@Sviristel2017

@murmulis

@venkian

@Sashshka

@НадеждаТ

@Kate (Dreams Come True)

@Саныч.

@АнкаЯ

@Nimbus

@Вовчик37

@SavraSka

@Antoda

@Voland.

Состав участников:

@Ламика

@RomarioRV

@Елена100500

@Ольхен

@Женька3003

@Free_Woman

@Evamarina

@дядя_Саша

@Алексей_82

@Лысый 76

@+SERG

@Anat

@Irihka🎉

@Толя-1979

@Tuma

@Milay

@Vivien Li

@Ментол

@Атенаис

@Нимфея

@33irinka

@Zhuxrai

@никак

@Рыжая Бестия

@Шариков

@В Джазе

@Tr_Al

@Юрий Долгорукий

@ZabijakA

Список команды:

@Darya-ester

@Ada Livingston

@Tati

@Белый12

@МС Оленька

@Елена Королькова

@Машуха

@Ангелина18

@Артём Олегович

@Katrinа

@Blagoveshchensk

@Andrew88

@Cosmic

@Алиша

@Stepik1982

@Tata79

@Seregaman

@Сестрица Аленушка

@Олег из Б.

@Ishik

@Уaginya

@Libertty

@Rimma1978

@Tanya91127

@KatRu

@Анастасия86

@ignatenkolife

@Svetik85

@tksgepn

@Воробушек

@Nikolaj92

@Алексей Захаров

@Anna7

@Руслан. Ф

@Александр Калмыков

@Dimagene

@Mals76

@Анастасия85

@Натали_88

@Katyal

@Katerina♾️

@Milky

@Ulitka45

@k0balt

@Игорь27

@Йошкин

@Snaiper_tel

@Turbo

@Vi$ka$

@Ravi

Факультатив:
1. @Apolinaria
2. @IraIrinka

Список команды:

@Tori_RBA

@Geris

@Карина79

@RomanP

@V1tysha

@katanaaa

@Tawie

@Веточка Я

@НатальяК

@sovering

@Dmitriy P

@Юлия юлия

@69 parallel

@Erofeychh

@Vlad_mmb

@sp-nata

@@Antonina

@Лара

@Лилия Ник

@ЕкатеринаКошкина

@Евгения Владимировна

@akireeva

@Asolovi

@KemYaStanuMama

@kosha86

@КсЮнЕчКа_

@Zuka

@Мейт

@СветланаП

@Achacha

@olakor

@Светлана Ш.

@Maskinmind

@Niten

@MihailSH

@Екатерина Рина

@Efanta

@Карл

@Rinat509

@Medvezhonok93

@VinoVata

@JeFFar

@Янь

@Черный_лебедь

@evolk

@Денис К

@5678nekurim

@Axe_S5

@Александр34rus

@Сергей Шушанов

@Rutgers78

Факультатив:
1. @Валдес

1 столик: Глава -

Состав:

@Светлана К

@Тимона

@Nigillist

@+SERG

@Kate (Dreams Come True)

@Free_Woman

@Angel

@MISNIK

@Руся_я

@Erofeychh

@Benchik

@Vivien Li

@Andrew88

@никак

@Алёна909

2 столик: Глава -

@Ishik

@Жоржетта

@Artemida

@Алексей_82

@Milay

@_Марк_

@Tori_RBA

@Gala

@Нимфея

@ЕкатеринаБ

@allasama

@Андрей_А

@АнкаЯ

@Владимир Р.

@Dmitriy_x

Я на этой неделе узнала что в этот НГ,год лошади нельзя ставить на стол ни холодец,ни заливное.Знаешь что то об этом?А то я сама собралась делать заливное из языка,но рецепт еще не нашла подходящий)

Марфушенька · 25 Дек 2025

Светлана К написал(а):
Я на этой неделе узнала что в этот НГ,год лошади нельзя ставить на стол ни холодец,ни заливное.Знаешь что то об этом?А то я сама собралась делать заливное из языка,но рецепт еще не нашла подходящий)

так я ж не из лошадки

Светлана К · 25 Дек 2025

Марфушенька написал(а):
так я ж не из лошадки

так там и не сказали из чего)

Марфушенька · 25 Дек 2025

Светлана К написал(а):
так там и не сказали из чего)

так соврут же заморские бояре!
Банька, холодец всегда полезны. Да с хреном!

Андрей_А · 25 Дек 2025

Ментол написал(а):
я в прошлом году первый раз варила. Очень интересно

Я года 3 назад первый раз в жизни тоже делал ) Подтверждаю - интересно. Оказалось все так просто, и результат - "как у бабушки" )

Марфушенька · 25 Дек 2025

Андрей_А написал(а):
Я года 3 назад первый раз в жизни тоже делал ) Подтверждаю - интересно. Оказалось все так просто, и результат - "как у бабушки" )

Так неси рецепт!

А ты случаем не мой жених, добр молодец?

murmulis · 25 Дек 2025

Проверенный рецепт, по которому варили родители холодец, а потом и я.

На 1кг мясных субпродуктов добавляем приблизительно полтора-два раза больше воды.

Туда же кидаем одну очищенную морковь, луковицу и специи:перец-горошек душистый, горошек чёрный, несколько листьев лавра.

ВНИМАНИЕ! Соль добавляем в самом конце варки!

Варим на тихом огне с момента закипания около 8 часов(если из говядины/свинины), можно и больше.

Бульон должен еле кипеть.

В течении всего времени аккуратно собираем образовавшийся жир при варке. Чтобы потом холодец не был сверху с толстой коркой застывшего жира.

По окончании времени аккуратно вынимаем все субпродукты из бульона, сам бульон можно процедить от мелких косточек и осадка. Посолить его, в него выкладываем мясо, отделённое из субпродуктов на мелкие частички, кто-то крутит мясо через мясорубку.

Морковь можно нарезать на украшение, лук выкинуть.

Здесь самое важное, если было мало коллагеновых составляющих(копыта, сухожилия, уши), значит надо будет добавлять дополнительно желатин по инструкции.

Всё прокипечиваем, разливаем в формочки, даём остыть, накрываем крышками и в холодильник на день или на ночь.
Как застынет, подаём на стол с хреном и горчицей.
Приятного аппетита!
Ах да, можно добавить свежий чеснок(лепестками или мелко измельчённый). Сыпем его в формочки, а потом наливаем туда горячий холодец. Проваривать чеснок не надо.

Если будет что-то не понятно-пишите.

murmulis · 25 Дек 2025

Андрей_А написал(а):
Я года 3 назад первый раз в жизни тоже делал ) Подтверждаю - интересно. Оказалось все так просто, и результат - "как у бабушки" )

Марфушенька написал(а):
Так неси рецепт!

А ты случаем не мой жених, добр молодец?

Тили-тили тесто жених да невеста! :giggle:

Андрей_А · 25 Дек 2025

Марфушенька написал(а):
Так неси рецепт!

Рецепта нету, давно это было )

Марфушенька написал(а):
А ты случаем не мой жених, добр молодец?

Да с радостью бы, но у меня какие-то штуки от Снежной королевы - то ли целовала, то ли заколдовала, не помню что там в сказке ) Может холодцом накормила

Короче - сердце в лед, нечувствительность к холоду и все такое

лучик Света · 25 Дек 2025

Моя мама из свиных ножек делала всегда

А я потом эти косточки обгладывала все, мне было очень вкусно

Рецепта нет, просто очень долго их варить,

от косточек все отделить и добавить чеснока на мелкой терке. Побольше

Дед Мороз · 25 Дек 2025

Марфушенька написал(а):
А @Дед Мороз в долгу не останется, медальки всем участникам выдаст, очень красивые и примечательные. Да, старый?!

Выдам , конечно, Марфуша, как не выдать?

А тебе учиться надо готовить, глядишь и добрый молодец найдётся.

Андрей_А · 25 Дек 2025

лучик Света написал(а):
Моя мама из свиных ножек делала всегда
А я потом эти косточки обгладывала все, мне было очень вкусно

Да, да, да .. ))
Косточки вот эти - это одно из лучших воспоминаний детства ) Бабушка, когда варила, у нас прям праздник, но не от результата )

Periparus · 25 Дек 2025

А нас в семье всегда отец варил

А потом разбирал, а я всегда рядом крутилась, было и интересно, и вкусно.
Рецепта и нет как такового.
Свиные ножки плюс кусок говядины на кости кидаешь в самую большую кастрюлю, которая есть, кипятишь, снимаешь пену. Когда пена отошла, кидаешь перец, лаврушку, луковицу, морковку целиком. Убавляешь огонь до минимума, накрываешь крышкой, варишь доооолго-дооолго. Потом отделяешь мясо, мелко рубишь с чесноком, распределяешь по емкостям, солишь бульон, заливаешь горячим бульоном емкости с мяском. И на балкон их, или в холодильник.
Всегда волнительно было: застынет, не застынет? И всегда застывал

Андрей_А · 25 Дек 2025

Periparus написал(а):
Свиные ножки

Точно, в них вся хитрость. Если с ними - что угодно застынет )
Вспомнил, мне нравилось варить "3 мяса" - говядина, свинина, курица. Вообще блеск получается

murmulis · 25 Дек 2025

Андрей_А написал(а):
Точно, в них вся хитрость. Если с ними - что угодно застынет )
Вспомнил, мне нравилось варить "3 мяса" - говядина, свинина, курица. Вообще блеск получается

У нас курица никогда не добавлялась в холодец.
И ещё, я терпеть не могла разбирать свиные копыта, поэтому заменила их на свиные ушки.
Это прелесть. Там косточек нет, зато есть желатин. Нарезала и всё.

лучик Света · 25 Дек 2025

Андрей_А написал(а):
Точно, в них вся хитрость. Если с ними - что угодно застынет )
Вспомнил, мне нравилось варить "3 мяса" - говядина, свинина, курица. Вообще блеск получается

murmulis написал(а):
У нас курица никогда не добавлялась в холодец.
И ещё, я терпеть не могла разбирать свиные копыта, поэтому заменила их на свиные ушки.
Это прелесть. Там косточек нет, зато есть желатин. Нарезала и всё.

Курицы у нас тоже никогда в холодце не было.
Я была крайне удивлена, когда лет в 35 первый раз увидела холодец из курицы, да ещё и с желатином. Мне это казалось извращением и кощунством)

Gala · 25 Дек 2025

Светлана К написал(а):
Я на этой неделе узнала что в этот НГ,год лошади нельзя ставить на стол ни холодец,ни заливное.Знаешь что то об этом?А то я сама собралась делать заливное из языка,но рецепт еще не нашла подходящий)

Никогда не обращала внимание на такие рассказы - что можно, что нельзя :giggle:

Если хочется, то можно! От того, что ты приготовишь на Новый год, зависит только настроение едоков за столом :bounce:

У меня нет рецептов, так как готовит муж

Андрей_А · 25 Дек 2025

murmulis написал(а):
У нас курица никогда не добавлялась в холодец.
И ещё, я терпеть не могла разбирать свиные копыта, поэтому заменила их на свиные ушки.
Это прелесть. Там косточек нет, зато есть желатин. Нарезала и всё.

Я выбираю сложный путь, он учит силе

Конкурс Холодец-молодец. Конкурс рецептов

Продвинутый

Была я у Морозко! Подарил мне старый хрыч дедушка мешок костей, копытца, пяточки да ушки. Холодца хочу! Хочу! Хочу!​

А готовить не умею!​

Добрый люд! Матушку свою порадовать хочу! Помогите мне! Принесите лучшие рецепты холодца!​

А @Дед Мороз в долгу не останется, медальки всем участникам выдаст, очень красивые и примечательные. Да, старый?!​

Вначале искусство 🎨 мужчины потом

Пророк

Была я у Морозко! Подарил мне старый хрыч дедушка мешок костей, копытца, пяточки да ушки. Холодца хочу! Хочу! Хочу!​

А готовить не умею!​

Добрый люд! Матушку свою порадовать хочу! Помогите мне! Принесите лучшие рецепты холодца!​

А @Дед Мороз в долгу не останется, медальки всем участникам выдаст, очень красивые и примечательные. Да, старый?!​

Продвинутый

Пророк

Продвинутый

Продвинутый

Юлия ૮₍ ˶ᵔ ᵕ ᵔ˶ ₎ა ᵐᵉᵒʷˎˊ˗

Юлия ૮₍ ˶ᵔ ᵕ ᵔ˶ ₎ა ᵐᵉᵒʷˎˊ˗

привыкнуть можно

Патриот

Гордость форума

Юлия ૮₍ ˶ᵔ ᵕ ᵔ˶ ₎ა ᵐᵉᵒʷˎˊ˗

привыкнуть можно

Сейчас в теме:

Похожие темы

Была я у Морозко! Подарил мне старый хрыч дедушка мешок костей, копытца, пяточки да ушки. Холодца хочу! Хочу! Хочу!

А готовить не умею!

Добрый люд! Матушку свою порадовать хочу! Помогите мне! Принесите лучшие рецепты холодца!

А @Дед Мороз в долгу не останется, медальки всем участникам выдаст, очень красивые и примечательные. Да, старый?!

Была я у Морозко! Подарил мне старый хрыч дедушка мешок костей, копытца, пяточки да ушки. Холодца хочу! Хочу! Хочу!

А готовить не умею!

Добрый люд! Матушку свою порадовать хочу! Помогите мне! Принесите лучшие рецепты холодца!

А @Дед Мороз в долгу не останется, медальки всем участникам выдаст, очень красивые и примечательные. Да, старый?!