Я головы ни у одной рыбы никогда не варилИ если варил костлявых всяких, то только в марле!Привет Юпиша , спасибо , что поделилась
Тоже не пойму почему юшка не прозрачная , я часто варю из голов и хвостов леща уху , там главное безперестанно снимать пенку , потом достаю рыбу , юшку процеживаю , а головы хвосты перебираю от костей и остального ... , затем в юшку добавляю чуть крупы чаще "Артек" морковь , целую луковицу , как прокипит , специи , соль , рыбку (ту что очистила от косточек ) и рюмку водки , при подаче зелень
Тимур @Митном , подскажи пожалуйста