Что у вас сегодня на столе )

[nachtigal]

Идея взята из этого рецепта https://www.povarenok.ru/recipes/show/168108/ , единственное - я не захотела добавлять много муки, поэтому у меня получились оладушки.
Просто у меня кабачок и цветная капуста завалялись в холодильнике и тыква в морозилке была)

Оладушки я часто делаю с кабачками или сладкие с яблоками. Мука спельта. Вместо яиц соевый порошок. 1 ч.л как яйцо)))
Но в последнее время жареного не ем.

 

[Vitaliya]

идея! у меня это всё есть в морозилке.

У меня зачастую именно так и происходит)

 

[Vitaliya]

Оладушки я часто делаю с кабачками или сладкие с яблоками. Мука спельта. Вместо яиц соевый порошок. 1 ч.л как яйцо)))
Но в последнее время жареного не ем.

Я думаю - это можно и в духовке - без жаренья.

 

[Vitaliya]

Цветная капуста в духовке.

Это рецепт, который был взят за базовый
Ингредиенты
1 кочан цветной капусты;
240 мл молока;
180 г муки;
1 чайная ложка чесночного порошка;
1 столовая ложка растительного масла;
соль и перец — по вкусу;
80 г сливочного масла;
150 мл острого томатного соуса;
100 г панировочных сухарей.
Цветную капусту разберите на соцветия.

Молоко соедините с мукой, чесноком, растительным маслом, солью и перцем. Залейте кляром капусту и перемешайте, чтобы она была равномерно покрыта. Выложите в дуршлаг и оставьте минут на 5–6, чтобы стекли излишки.

Сливочное масло растопите и соедините с острым соусом.

Обваляйте капусту в панировочных сухарях, выложите на противень и запекайте 15 минут при температуре 220 °С. Достаньте из духовки, перемешайте с острым масляным соусом и готовьте ещё 5–10 минут.
Я делала половину
В кляр добавляла больше молока, т.к. был густоват. Сухарей и сливочного масла ложила в 3 раза меньше. И сухари добавляла на втором этапе, а не на первом.
Специи ложила по вкусу. Мне понравилось - но я очень люблю цветную капусту)

 

[Dimon_73]

Котлеты из рубленой говядины. Плюс соль и перец.

 

[Vitaliya]

Котлеты из рубленой говядины. Плюс соль и перец.
Посмотреть вложение 1295861

Вкусно.
Мы все ждем праздничного ужина в четверг...

 

[Dimon_73]

Ага, завтра жена прилетает)))

 

[Александр Р]

Всем привет!
Вчера плов делал. Рис попался какой-то неудачный. Не понравился. Не помню, но вроде бы раньше я делал плов из этого риса и все было хорошо. А вообще обычно покупаю рис для плова Девзира в "Восточные сладости". Ещё забыл нут замочить и сделал без него.

 

[nachtigal]

@Александр Р, Саша,спасибо большое!!!!
Я в мультиварке хочу сегодня плов сделать .или его подобие)))

 

[Александр Р]

Узбекистан — страна, где почти каждый день готовят плов абсолютно во всех городах республики. Рецепты узбекского плова у поваров свои и секреты приготовления передаются из поколения в поколение.

Настоящий узбекский плов готовиться на костре в казане из баранины на курдючном жире и из риса Девзира.

Я же хочу поделиться своим рецептом приготовления узбекского плова в домашних условиях. У меня казан, но делал я его и в высокой кастрюле и большой сковородке. Если правильно всё соблюдать, то тоже получается вкусный, ароматный и очень сытный плов.

 

[Александр Р]

@Александр Р, Саша,спасибо большое!!!!
Я в мультиварке хочу сегодня плов сделать .или его подобие)))

У меня жена научилась делать плов в мультиварке. Тоже нормально получается. И, самое главное, времени занимает гораздо меньше.

 

[Александр Р]

29 октября - согласно лунному календарю и народным приметам хороший день для квашения капусты. Процесс начался.

 

[Dimon_73]

Всем привет!
Вчера плов делал. Рис попался какой-то неудачный. Не понравился. Не помню, но вроде бы раньше я делал плов из этого риса и все было хорошо. А вообще обычно покупаю рис для плова Девзира в "Восточные сладости". Ещё забыл нут замочить и сделал без него.

Посмотреть вложение 1296009

Посмотреть вложение 1296010

Симпатичненько!!!! только вот очень постная баранина и такое небольшое количество масла. я беру либо барашка с жирком (или + курдюк), либо маслица побольше. почему так сделано?

 

[nachtigal]

29 октября - согласно лунному календарю и народным приметам хороший день для квашения капусты. Процесс начался.

Посмотреть вложение 1296035

С Богом!

 

[Александр Р]

Симпатичненько!!!! только вот очень постная баранина и такое небольшое количество масла. я беру либо барашка с жирком (или + курдюк), либо маслица побольше. почему так сделано?

На полкило мяса 150 мл. растительного масла для меня достаточно. Курдючный жир у нас не продают, только просто бараний жир. Но это совсем не то. А вот свежую заднюю баранью ножку иногда удаётся купить.

Принципы Лазерсона. Среднеазиатский плов - полезные и интересные статьи в разделе «Это интересно»

Сваренный рис — это уже плов. Он может быть с овощами, мясом или без добавлений.

www.tveda.ru

 

[Dimon_73]

На полкило мяса 150 мл. растительного масла для меня достаточно. Курдючный жир у нас не продают, только просто бараний жир. Но это совсем не то. А вот свежую заднюю баранью ножку иногда удаётся купить.

Принципы Лазерсона. Среднеазиатский плов - полезные и интересные статьи в разделе «Это интересно»

Сваренный рис — это уже плов. Он может быть с овощами, мясом или без добавлений.

www.tveda.ru

интересная статья!

 

[Александр Р]

интересная статья!

Там ещё видео есть. Нравиться Илья Лазерсон. Замечательный мужик. Всегда интересные ролики, много юмора. Он долгое время работал на телеканале "Еда". Год назад создал свой канал.

Зона Лазерсона

Илья Лазерсон готовит без граммов и миллилитров... и НАУЧИТ этому вас! Здесь будет вкусно! Сотрудничество с каналом и Ильёй Лазерсоном : lazerson.pr@mail.ru ...

www.youtube.com

 

[natallja]

Рис попался какой-то неудачный. Не понравился.

Подтверждаю - данный рис вообще не для плова.

Узбекистан — страна, где почти каждый день готовят плов абсолютно во всех городах республики.

Позволь возразить. Это расхожее мнение не соответствует действительности. Плов каждый день могут себе позволить лишь жители крупных курортных городов, таких как Ташкент, а в остальных городах, даже областных центрах, это праздничное блюдо.
З.Ы. Имею достоверные данные, т.к. мой муж уроженец Узбекистана. Как раз некрупного города, но недалеко от Ташкента.

 

[Vitaliya]

@Александр Р, Саша,спасибо большое!!!!
Я в мультиварке хочу сегодня плов сделать .или его подобие)))

У меня жена научилась делать плов в мультиварке. Тоже нормально получается. И, самое главное, времени занимает гораздо меньше.

А у меня плов в мультиварке так и не получился(
Поэтому готовлю по старинке в казанке.

 

[Vitaliya]

29 октября - согласно лунному календарю и народным приметам хороший день для квашения капусты. Процесс начался.

Посмотреть вложение 1296035

Спасибо за напоминалку) Надо подходящую капусту найти, а то у нас в суперах в сплошную зеленая(