Бэлиш (балиш, башк. бәлеш, тат. бәлеш, bәleş) — в башкирской и татарской кухне - печёный пирог из теста с разнообразной начинкой. Начинку чаще делают из мяса, нарезанного кусочками и смешанного с картофелем или в редких случаях с пшеном или рисом, иногда в виде блюда, готовящегося в горшке с «крышкой» из теста.
Зур бэлиш с картошкой и мясом - это коронное блюдо татарской национальной кухне. Его всегда готовят к приходу долгожданных, особых гостей или когда за столом собирается большая семья со всеми родственниками.
С этим блюдом связано много традиций, примет, поговорок и прочего. На свадьбах женщины из родни жениха выставляют свои бэлиши на столы родни со стороны невесты и наоборот. Об умелости хозяйки судят по двум вещам – бэлишу и тонкости раскатки ею теста.
Хотя бэлиш выпекается достаточно долго, около 2 ч в духовке, активная составляющая его приготовления не занимает много времени. В итоге блюдо получается невероятно вкусным, сочным и сытным, а правильно сделанное тесто хрустящим.
Посмотреть вложение 1286388
Редко теперь готовлю только себе, поэтому приходится есть так, как они любят 
