10 #10_1 Снующие в крыжовнике

[BigMaxSTeR]

вот такая же фигня была

 

[BigMaxSTeR]

У МЕНЯ ДЛЯ ВАС РАДОСТНАЯ НОВОСТЬ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

["Эркин."]

Эркин, рад что с родителями всё нормально.
Подскажи пожайлуста, как и в чём замариновать кусок баранины??? Чтоб запечь её допустим, в фольге...

Макс привет! Я готовил несколько раз баранину в фольге, но не очень получилось. Могу поделится другим рецептом. У тебя дома казан есть?

 

[BigMaxSTeR]

Макс привет! Я готовил несколько раз баранину в фольге, но не очень получилось. Могу поделится другим рецептом. У тебя дома казан есть?

есть

 

["Эркин."]

спасибо огромное за приглашение !!! Лететь мне из Ростова с пересадкой в Москве
, пока для меня это финансово невозможно А поездом я глянула - ехать больше трех дней в одну сторону )))) Так что мечты пока остаются мечтами . Весной , если не потеряемся в просторах интернета , глядишь и выйдет

Время летит быстро, весна придёт очень скоро!

 

[BigMaxSTeR]

жду от алиэкспресса

 

[BigMaxSTeR]

@Prizzma ты в такой зал ходишь ?????????????????

 

[BigMaxSTeR]

 

[konfetka_nataly]

 

[innes]

не отметились на этой неделе:

Макс, отметь меня пожалуйста, я не курю и не собираюсь, просто нет времени зайти отчитаться.
Всех люблю!!!

 

["Эркин."]

есть

Есть два варианта . Один с картошкой , другой без. Расскажу про оба варианта.
Мясо где-то по 300-350 г на порцию, хотя кто , сколько ест ))). Ну обычно мы берем 1 кг на троих , это если без алкоголя ))).
Мясо 1 кг.
Картошка 0.5 кг.
Зира.
Если есть курдючное жир, если нет пойдет подсолнечное. Все зависит от того, на сколько мясо жирное.
Еще,лепешки самые простые , если они есть, но это нужно если есть курдючный жир.
Баранину можно брать любое место. Спинку, лопатку, ногу. Нужно что бы костей было меньше. Мясо нарезаем средних размеров , но толщина не больше 2-2.5 см. длинна и ширина не больше 5-6 см. Если слишком мелко нарезать, у мясо после готовки, будет слишком маленькие куски и вкус будет уже другой.
Мясо солим и оставляем на 15-30 мин.
Картошку чистим и разрезаем , размер как с куриного яйца можно чуть больше. Картошку оставляем в соленой воде на 30 мин.
Теперь готовим. Казан разогреваем и бросаем мясо, если оно жирное то можно масло не добавлять, если оно не жирное то добавляем масло. Жарим до появления корочки. Затем мясо убираем и жарим картошку в этом же масле. Солим. Картошку жарим так, что бы появилась красивая золотиста-красная корочка. Если нужно добавляем масло. После убираем картошку и кладем мясо , солим, добавляем зиру, наливаем воду 150 гр. и плотно закрываем казан на 30-40 мин ставим на медленный огонь. За это время вода выкипает. Затем открываем казан, мясо отодвигаем не много в сторону кладем вниз картошку сверху мясо. и еще ставим медленный огонь и закрываем на 20-30 мин. Общее время пропарки где-то 60 мин.
Ну и все.
Это можно готовить без картошки, после прожарки мясо просто солят, заправляют зирой, наливают 150 -200 г воды и закрывают на час. Все мясо готово.
Есть несколько названий этого блюда, "казанкебаб"," пирожок"," копченка". Приятного апетита.

Про лепешки забыл, лепешки можно нарезать и в самом конце, когда все из казана убираешь остается жир, так вот добавляешь огонь на максимум и разогретом масле жаришь лепешки. Это как гренки получаются , очень вкусно. Обычно в этом блюде это самое вкусное получается.

 

[Блудный сын]

Всем добрый день! Ботаник, Prizzma, поздравляю с круглыми датами! Если честно, мне очень нравится эти вот достижения , мне кажется , что мы делаем, что то важное и нужное. И это нужно не только нам.

Эркин, спасибо за поздравления! Мне тоже иногда кажется, что мы здесь не просто бросаем курить.
Песня вспомнилась:" как здорово, что все мы здесь сегодня собрались"

 

[konfetka_nataly]

какую? Республика ШКИД?

да . знаю ее наизусть .

 

[Ленусик]

не отметились на этой неделе:

1. @Еленабр
2. @Ленусик
3. @Стелла Фролова
4. @толян р.п.
5. @Bestsennyy89
6. @Greya11
7. @innes
8. @Karolina
9. @Poseydona
10. @roothoster
11. @Sytrus
12. @ॐShiVaॐ

не забываем!!!!!!!!!!!!!!!

тут я! отметьте меня, пожалуйста

 

[konfetka_nataly]

Есть два варианта . Один с картошкой , другой без. Расскажу про оба варианта.
Мясо где-то по 300-350 г на порцию, хотя кто , сколько ест ))). Ну обычно мы берем 1 кг на троих , это если без алкоголя ))).
Мясо 1 кг.
Картошка 0.5 кг.
Зира.
Если есть курдючное жир, если нет пойдет подсолнечное. Все зависит от того, на сколько мясо жирное.
Еще,лепешки самые простые , если они есть, но это нужно если есть курдючный жир.
Баранину можно брать любое место. Спинку, лопатку, ногу. Нужно что бы костей было меньше. Мясо нарезаем средних размеров , но толщина не больше 2-2.5 см. длинна и ширина не больше 5-6 см. Если слишком мелко нарезать, у мясо после готовки, будет слишком маленькие куски и вкус будет уже другой.
Мясо солим и оставляем на 15-30 мин.
Картошку чистим и разрезаем , размер как с куриного яйца можно чуть больше. Картошку оставляем в соленой воде на 30 мин.
Теперь готовим. Казан разогреваем и бросаем мясо, если оно жирное то можно масло не добавлять, если оно не жирное то добавляем масло. Жарим до появления корочки. Затем мясо убираем и жарим картошку в этом же масле. Солим. Картошку жарим так, что бы появилась красивая золотиста-красная корочка. Если нужно добавляем масло. После убираем картошку и кладем мясо , солим, добавляем зиру, наливаем воду 150 гр. и плотно закрываем казан на 30-40 мин ставим на медленный огонь. За это время вода выкипает. Затем открываем казан, мясо отодвигаем не много в сторону кладем вниз картошку сверху мясо. и еще ставим медленный огонь и закрываем на 20-30 мин. Общее время пропарки где-то 60 мин.
Ну и все.
Это можно готовить без картошки, после прожарки мясо просто солят, заправляют зирой, наливают 150 -200 г воды и закрывают на час. Все мясо готово.
Есть несколько названий этого блюда, "казанкебаб"," пирожок"," копченка". Приятного апетита.

Про лепешки забыл, лепешки можно нарезать и в самом конце, когда все из казана убираешь остается жир, так вот добавляешь огонь на максимум и разогретом масле жаришь лепешки. Это как гренки получаются , очень вкусно. Обычно в этом блюде это самое вкусное получается.

начиталась и наелась булки с медом ))) и не жалею
п.с наш менталитет заставил бы меня добавить туда лук , и по-больше морковки ... "что бы вышло больше" , да и рецепт , в котором мяса вдвое больше , чем картохи будоражит мозг бывшей украинки )))

 

[ツ Позитивка ツ]

тут я! отметьте меня, пожалуйста

отметила

 

[ツ Позитивка ツ]

начиталась и наелась булки с медом ))) и не жалею
п.с наш менталитет заставил бы меня добавить туда лук , и по-больше морковки ... "что бы вышло больше" , да и рецепт , в котором мяса вдвое больше , чем картохи будоражит мозг бывшей украинки )))

аналогично) первая мысль, где лук и морковь
у меня муж говорит так: все должно быть 1 к 1. на кг мяса - кг лука, кг моркови, кг картошки)))

 

["Эркин."]

начиталась и наелась булки с медом ))) и не жалею
п.с наш менталитет заставил бы меня добавить туда лук , и по-больше морковки ... "что бы вышло больше" , да и рецепт , в котором мяса вдвое больше , чем картохи будоражит мозг бывшей украинки )))

Тут самое интересное начинается, когда есть начинаешь. Основная борьба идёт за картошку, она очень вкусная и её малоа гренки это уже по штучно и делят поровну! Деликатес!

 

[iana]

"Эркин.", я знаю что буду готовить на выходных... Спасибо! Вкусно расписал.

 

[Ленусик]

а я вот села на рекомендованные вами 6 лепестков. 3 дня-3 кг. только хочется чего-то вкусненького. например пирожка