29 #29_3 Чудеса без тормозов

[AlexShab]

Ну седня я не курила кстати

Тем более

 

[Уaginya]

@Bum, ухасупа, не было ещё? А то так и бегаю сюда

Я тоже в ожидании
Привет Иришка! ?

 

[Sorry I’m not]

Наставник фигни не скажет! ☝
Чтоб завтра отчиталась!

Хорошо

 

[Уaginya]

Ну седня я не курила кстати

Вот и отлично

 

[AlexShab]

@Теща 21 Те..., Простите, Мама, мы есть то будем?!

 

[Уaginya]

@Теща 21 Те..., Простите, Мама, мы есть то будем?!

Да, кстати

 

[Уaginya]

Хорошо

Ура!

 

[Ирина мандарина 21]

@Теща 21 Те..., Простите, Мама, мы есть то будем?!

Так сегодня Серега кошеварит. Я как бы выходная

 

[Ирина мандарина 21]

@Nat-Natali, Натуля привет

 

[Уaginya]

Так сегодня Серега кошеварит. Я как бы выходная

Эх, не захотел Сережа @Bum идти гурманом почти каждый день нас балует вкуснотищей

 

[AlexShab]

Так сегодня Серега кошеварит. Я как бы выходная

Короче, где сядешь, там и слезешь. Придется голодному идти спатт

 

[Demon]

Как сказала одна хорошая девушка, тут ее многие знают. Уха это когда вот на реке и из речной рыбы . И она абсолютно права, это когда костер, котелок и комары(обязательный атрибут) Так, что сегодня рыбный суп и попутно форель малосольная с коньяком.

Спойлер: Рыбный суп

И так рецепт прост как сатиновые трусы, сделан больше для того, чтоб показать как работать с рыбой, умеют не все. Ну и мои дети любят легкие супы без лапки сколопендры и перса из задницы королевы сов
Раз представить Вам участников процесса.
Жывотное - форель
Помидоры
Лимон
Картофан
Лаврушка
Перец который горшком
Лук- куда без него то
Соль морская (я люблю солить рыбный суп морской солью, тут каждый как нравится)
Мультитул (и как бы Вы можете спросить. Пардон причем тут мультитул???)
А он нужен дергать косточки из рыбы, все уже поняли что я ленивая жопа личность, мне лень найти пинцет для рыбы.

Первой будет раскромсана жЫвотное форель.
Отяпываем голову, отрезаем брюшки-тешу и хвост и все это закидываем в кастрюлю.

потом от головы к хвосту, ведем ножом по хребту и снимаем верхнюю половину филе

Переворачиваем ту половину, что с хребтом, тем самым хребтом на доску и проделываем ту же операцию.
Получаем две филехи и срезаем с них ребра и плавниковые кости, все это отправляем в кастрюлю к голове и хвосту, туда же перец, лаврушку и целую луковицу и пока забываем об этом, пусть варится.

С одной филешки нам нужно снять кожу, она у нас пойдет в суп, вторую засолим.
с хвоста, подрезаем кожу, чтоб не скользила по доске втыкаем в край кожи вилку и держим пока не освободится кусок кожи за который можно ухватиться. Хватаемся и тянем не себя именно кожу а ножом просто совершаем волнообразные движения по направлению к голове и чуть наклон лезвия в сторону доски, прям на пол градуса.
Получаем вот чего.

переворачиваем филе и проводя пальцем от головы к хвосту, нащупываем торчащие кости, их дергаем но по росту костей, если против то порвете филе.
Потом режем рыбу на порционные кусочки.

Перед варкой нам нужно сделать рыбу чуть крепче и подготовить ее, для этого в миске смешиваем две столовые ложки соли и ложку сахара, заливаем водой и размешиваем, в этот раствор закидываем кусочки рыбы и оставляем до лучших времен.

Смотрим как там все варится.
Рядом у меня подготовлена вторая кастрюля

Вот та самая кастрюля.

Дальше надо снять шкуру с помидоров (не люблю когда в супе помидорные шкурки)
Тут ничего хитрого, крестообразные надрезы на коже и в кипяток
Потом минут через 5 охлаждаем помидоры и снимаем с них шкурку безнадрывно.

Теперь пока там все это варится, займемся второй филехой, тоже конечно вырвав косточки.
Смешиваем соль и сахар три горсти соли - одна горсть сахара.
Не используйте мелкую соль экстра, только крупного помола без всякого там йода, иначе такаая фигня получится, ни в сказке сказать ни матом сформулировать!!!

Дальше кромсаем укроп вместе со стеблями и разминаем его в смеси соли и сахара, чтоб дал сок. Запах будет супер! И после этого приходит он!!! Коньяк!!!

Пока ходил за коньяком, понял что расслабляться нельзя, комок шерсти не дремлет и не с проста он на стуле тусит.

В общем наливаем коньяк в соль и делаем такую мокрую кашку.

Так-как я не даю в рыбу лимон то имею право солить ее в фольге не боясь окислов, тем более у меня от кальяна осталась фольга.... вот сейчас была секунда ностальгии.
накладываем ровным слоем соль туда, где будет лежать шкурка, остальное наложим сверху.

На это вот, кладем филеху шкурой вниз. Остальной солью закладываем все сверху ровным слоем и заворачиваем в фольгу, блин забыл сфоткать но позlно уже.
Получается такая вот колбаса, кидаем ее в зону свежести в холодильник до завтрашнего утра.

Все, про соленую рыбу до завтра забыли, она будет офигенна, точно говорю!!!
Вернемся к рыбному супу.
Он у нас там пыщь пыщь варится.

Маленькая рыбка - жареный карась, где твоя улыбка, что была вчерась
Ну между делом нарезаем "картошачку"(голосом президента одной соседней страны) , помидоры тоже.

И только теперь в дело вступает вторая кастрюля, вытаскиваем все их первой, чтоб остыло и можно звать на пир, хвостатого товарища
Процеживаем через мелкое сито бульон из первой кастрюли в чистую!

Он получился чистый и отличный! Солим его чутка морской солью и закидываем туда картофанчик.
Ждем пока картошка почти(чтоб чуть была не доварена) и отправляем к ней помидор, он даст кислоту и зафиксирует картоху в текущем состоянии, не даст ей развариться.
После чего отправляем туда кусочки рыбы и варим 15 минут, увидите цвет рыбы изменится, станет вот таким.

Все суп готов, почти.... не хватает одного.
И вот приходит она... водка.

Выливаем в кипящую кастрюлю.

Варим еще 5 минут... и все, готово. Оставляем минут 15-20 настояться.
После чего подаем, можно в тарелку добавить сметаны или сливок и красной икры, тогда получится почти норвежская уха но за икрой мне было иди уже лень потому имеем на выходе рыбный суп Бон аппетиту

Ну наконец то.. Может быть... когда нибудь, когда я летом буду в Карелии...
Но когда этим летом на берег озера пришел медведь а я в резиновой лодке, в голове сразу куча мыслей.
А полезет ли за мной этот шерстяной мешок?
А быстро ли он плавает?
А смогу ли я грести 120 км в час?
А нафига я вообще на эту рыбалку поперся?
Он меня целиком сожрет с лодкой или лодку не станет?
В общем я испытал примерно те чувства, как когда меня приходит проверять фея с топором...
Потому не знаю когда я снова буду в Карелии

 

[Anka_pulemet]

Прикинь ты столько потерял, они ждали, хотели а ты? Они уже намекают сами а ты так и не понял ???

Не я.. Он мой папка?

 

[Anka_pulemet]

Как сказала одна хорошая девушка, тут ее многие знают. Уха это когда вот на реке и из речной рыбы . И она абсолютно права, это когда костер, котелок и комары(обязательный атрибут) Так, что сегодня рыбный суп и попутно форель малосольная с коньяком.

Спойлер: Рыбный суп

И так рецепт прост как сатиновые трусы, сделан больше для того, чтоб показать как работать с рыбой, умеют не все. Ну и мои дети любят легкие супы без лапки сколопендры и перса из задницы королевы сов
Раз представить Вам участников процесса.
Жывотное - форель
Помидоры
Лимон
Картофан
Лаврушка
Перец который горшком
Лук- куда без него то
Соль морская (я люблю солить рыбный суп морской солью, тут каждый как нравится)
Мультитул (и как бы Вы можете спросить. Пардон причем тут мультитул???)
А он нужен дергать косточки из рыбы, все уже поняли что я ленивая жопа личность, мне лень найти пинцет для рыбы.
Посмотреть вложение 1350759
Первой будет раскромсана жЫвотное форель.
Отяпываем голову, отрезаем брюшки-тешу и хвост и все это закидываем в кастрюлю.
Посмотреть вложение 1350761
потом от головы к хвосту, ведем ножом по хребту и снимаем верхнюю половину филе
Посмотреть вложение 1350763
Переворачиваем ту половину, что с хребтом, тем самым хребтом на доску и проделываем ту же операцию.
Получаем две филехи и срезаем с них ребра и плавниковые кости, все это отправляем в кастрюлю к голове и хвосту, туда же перец, лаврушку и целую луковицу и пока забываем об этом, пусть варится.
Посмотреть вложение 1350764
С одной филешки нам нужно снять кожу, она у нас пойдет в суп, вторую засолим.
с хвоста, подрезаем кожу, чтоб не скользила по доске втыкаем в край кожи вилку и держим пока не освободится кусок кожи за который можно ухватиться. Хватаемся и тянем не себя именно кожу а ножом просто совершаем волнообразные движения по направлению к голове и чуть наклон лезвия в сторону доски, прям на пол градуса.
Получаем вот чего.
Посмотреть вложение 1350783
переворачиваем филе и проводя пальцем от головы к хвосту, нащупываем торчащие кости, их дергаем но по росту костей, если против то порвете филе.
Потом режем рыбу на порционные кусочки.
Посмотреть вложение 1350791
Перед варкой нам нужно сделать рыбу чуть крепче и подготовить ее, для этого в миске смешиваем две столовые ложки соли и ложку сахара, заливаем водой и размешиваем, в этот раствор закидываем кусочки рыбы и оставляем до лучших времен.
Посмотреть вложение 1350794
Смотрим как там все варится.
Рядом у меня подготовлена вторая кастрюля
Посмотреть вложение 1350795
Вот та самая кастрюля.
Посмотреть вложение 1350796
Дальше надо снять шкуру с помидоров (не люблю когда в супе подорные шкурки)
Тут ничего хитрого, крестообразные надрезы на коже и в кипяток
Потом минут через 5 охлаждаем помидоры и снимаем с них шкурку безнадрывно.
Посмотреть вложение 1350798
Теперь пока там все это варится, займемся второй филехой, тоже конечно вырвав косточки.
Смешиваем соль и сахар три горсти соли - одна горсть сахара.
Не используйте мелкую соль экстра, только крупного помола без всякого там йода, иначе такаая фигня получится, ни в сказке сказать ни матом сформулировать!!!
Посмотреть вложение 1350800
Дальше кромсаем укроп вместе со стеблями и разминаем его в смеси соли и сахара, чтоб дал сок. Запах будет супер! И после этого приходит он!!! Коньяк!!!
Посмотреть вложение 1350805
Пока ходил за коньяком, понял что расслабляться нельзя, комок шерсти не дремлет и не с проста он на стуле тусит.
Посмотреть вложение 1350806
В общем наливаем коньяк в соль и делаем такую мокрую кашку.
Посмотреть вложение 1350807
Так-как я не даю в рыбу лимон то имею право солить ее в фольге не боясь окислов, тем более у меня от кальяна осталась фольга.... вот сейчас была секунда ностальгии.
накладываем ровным слоем соль туда, где будет лежать шкурка, остальное наложим сверху.
Посмотреть вложение 1350809
На это вот, кладем филеху шкурой вниз. Остальной солью закладываем все сверху ровным слоем и заворачиваем в фольгу, блин забыл сфоткать но позlно уже.
Получается такая вот колбаса, кидаем ее в зону свежести в холодильник до завтрашнего утра.
Посмотреть вложение 1350812
Все, про соленую рыбу до завтра забыли, она будет офигенна, точно говорю!!!
Вернемся к рыбному супу.
Он у нас там пыщь пыщь варится.

Посмотреть вложение 1350813
Маленькая рыбка - жареный карась, где твоя улыбка, что была вчерась
Ну между делом нарезаем "картошачку"(голосом президента одной соседней страны) , помидоры тоже.
Посмотреть вложение 1350815
И только теперь в дело вступает вторая кастрюля, вытаскиваем все их первой, чтоб остыло и можно звать на пир, хвостатого товарища
Процеживаем через мелкое сито бульон из первой кастрюли в чистую!
Посмотреть вложение 1350816
Он получился чистый и отличный! Солим его чутка морской солью и закидываем туда картофанчик.
Ждем пока картошка почти(чтоб чуть была не доварена) и отправляем к ней помидор, он даст кислоту и зафиксирует картоху в текущем состоянии, не даст ей развариться.
После чего отправляем туда кусочки рыбы и варим 15 минут, увидите цвет рыбы изменится, станет вот таким.
Посмотреть вложение 1350818
Все суп готов, почти.... не хватает одного.
И вот приходит она... водка.
Посмотреть вложение 1350820
Выливаем в кипящую кастрюлю.
Посмотреть вложение 1350821
Варим еще 5 минут... и все, готово. Оставляем минут 15-20 настояться.
После чего подаем, можно в тарелку добавить сметаны или сливок и красной икры, тогда получится почти норвежская уха но за икрой мне было иди уже лень потому имеем на выходе рыбный суп Бон аппетиту
Посмотреть вложение 1350824
Ну наконец то.. Может быть... когда нибудь, когда я летом буду в Карелии...
Но когда этим летом на берег озера пришел медведь а я в резиновой лодке, в голове сразу куча мыслей.
А полезет ли за мной этот шерстяной мешок?
А быстро ли он плавает?
А смогу ли я грести 120 км в час?
А нафига я вообще на эту рыбалку поперся?
Он меня целиком сожрет с лодкой или лодку не станет?
В общем я испытал примерно те чувства, как когда меня приходит проверять фея с топором...
Потому не знаю когда я снова буду в Карелии
Посмотреть вложение 1350828
Посмотреть вложение 1350829

Офигеть и бейджик сдедал и заламинировал?крут?

 

[Demon]

Простите я как всегда долго занимался описанием. Это ж экспромт

 

[Demon]

Офигеть и бейджик сдедал и заламинировал?крут?

Это я секретаря попросил

 

[Anka_pulemet]

Это я секретаря попросил

Вот так и родился мой первый слух на работе. Типа я секте? хотя всего лишь котелок у офицера попросила для самоделкина?

 

[Demon]

Вот так и родился мой первый слух на работе. Типа я секте? хотя всего лишь котелок у офицера попросила для самоделкина?

Нене у нас люди адекватные.

 

[Anka_pulemet]

Нене у нас люди адекватные.

На самоделкине и узнаем ?

 

[Уaginya]

Как сказала одна хорошая девушка, тут ее многие знают. Уха это когда вот на реке и из речной рыбы . И она абсолютно права, это когда костер, котелок и комары(обязательный атрибут) Так, что сегодня рыбный суп и попутно форель малосольная с коньяком.

Спойлер: Рыбный суп

И так рецепт прост как сатиновые трусы, сделан больше для того, чтоб показать как работать с рыбой, умеют не все. Ну и мои дети любят легкие супы без лапки сколопендры и перса из задницы королевы сов
Раз представить Вам участников процесса.
Жывотное - форель
Помидоры
Лимон
Картофан
Лаврушка
Перец который горшком
Лук- куда без него то
Соль морская (я люблю солить рыбный суп морской солью, тут каждый как нравится)
Мультитул (и как бы Вы можете спросить. Пардон причем тут мультитул???)
А он нужен дергать косточки из рыбы, все уже поняли что я ленивая жопа личность, мне лень найти пинцет для рыбы.
Посмотреть вложение 1350759
Первой будет раскромсана жЫвотное форель.
Отяпываем голову, отрезаем брюшки-тешу и хвост и все это закидываем в кастрюлю.
Посмотреть вложение 1350761
потом от головы к хвосту, ведем ножом по хребту и снимаем верхнюю половину филе
Посмотреть вложение 1350763
Переворачиваем ту половину, что с хребтом, тем самым хребтом на доску и проделываем ту же операцию.
Получаем две филехи и срезаем с них ребра и плавниковые кости, все это отправляем в кастрюлю к голове и хвосту, туда же перец, лаврушку и целую луковицу и пока забываем об этом, пусть варится.
Посмотреть вложение 1350764
С одной филешки нам нужно снять кожу, она у нас пойдет в суп, вторую засолим.
с хвоста, подрезаем кожу, чтоб не скользила по доске втыкаем в край кожи вилку и держим пока не освободится кусок кожи за который можно ухватиться. Хватаемся и тянем не себя именно кожу а ножом просто совершаем волнообразные движения по направлению к голове и чуть наклон лезвия в сторону доски, прям на пол градуса.
Получаем вот чего.
Посмотреть вложение 1350783
переворачиваем филе и проводя пальцем от головы к хвосту, нащупываем торчащие кости, их дергаем но по росту костей, если против то порвете филе.
Потом режем рыбу на порционные кусочки.
Посмотреть вложение 1350791
Перед варкой нам нужно сделать рыбу чуть крепче и подготовить ее, для этого в миске смешиваем две столовые ложки соли и ложку сахара, заливаем водой и размешиваем, в этот раствор закидываем кусочки рыбы и оставляем до лучших времен.
Посмотреть вложение 1350794
Смотрим как там все варится.
Рядом у меня подготовлена вторая кастрюля
Посмотреть вложение 1350795
Вот та самая кастрюля.
Посмотреть вложение 1350796
Дальше надо снять шкуру с помидоров (не люблю когда в супе подорные шкурки)
Тут ничего хитрого, крестообразные надрезы на коже и в кипяток
Потом минут через 5 охлаждаем помидоры и снимаем с них шкурку безнадрывно.
Посмотреть вложение 1350798
Теперь пока там все это варится, займемся второй филехой, тоже конечно вырвав косточки.
Смешиваем соль и сахар три горсти соли - одна горсть сахара.
Не используйте мелкую соль экстра, только крупного помола без всякого там йода, иначе такаая фигня получится, ни в сказке сказать ни матом сформулировать!!!
Посмотреть вложение 1350800
Дальше кромсаем укроп вместе со стеблями и разминаем его в смеси соли и сахара, чтоб дал сок. Запах будет супер! И после этого приходит он!!! Коньяк!!!
Посмотреть вложение 1350805
Пока ходил за коньяком, понял что расслабляться нельзя, комок шерсти не дремлет и не с проста он на стуле тусит.
Посмотреть вложение 1350806
В общем наливаем коньяк в соль и делаем такую мокрую кашку.
Посмотреть вложение 1350807
Так-как я не даю в рыбу лимон то имею право солить ее в фольге не боясь окислов, тем более у меня от кальяна осталась фольга.... вот сейчас была секунда ностальгии.
накладываем ровным слоем соль туда, где будет лежать шкурка, остальное наложим сверху.
Посмотреть вложение 1350809
На это вот, кладем филеху шкурой вниз. Остальной солью закладываем все сверху ровным слоем и заворачиваем в фольгу, блин забыл сфоткать но позlно уже.
Получается такая вот колбаса, кидаем ее в зону свежести в холодильник до завтрашнего утра.
Посмотреть вложение 1350812
Все, про соленую рыбу до завтра забыли, она будет офигенна, точно говорю!!!
Вернемся к рыбному супу.
Он у нас там пыщь пыщь варится.

Посмотреть вложение 1350813
Маленькая рыбка - жареный карась, где твоя улыбка, что была вчерась
Ну между делом нарезаем "картошачку"(голосом президента одной соседней страны) , помидоры тоже.
Посмотреть вложение 1350815
И только теперь в дело вступает вторая кастрюля, вытаскиваем все их первой, чтоб остыло и можно звать на пир, хвостатого товарища
Процеживаем через мелкое сито бульон из первой кастрюли в чистую!
Посмотреть вложение 1350816
Он получился чистый и отличный! Солим его чутка морской солью и закидываем туда картофанчик.
Ждем пока картошка почти(чтоб чуть была не доварена) и отправляем к ней помидор, он даст кислоту и зафиксирует картоху в текущем состоянии, не даст ей развариться.
После чего отправляем туда кусочки рыбы и варим 15 минут, увидите цвет рыбы изменится, станет вот таким.
Посмотреть вложение 1350818
Все суп готов, почти.... не хватает одного.
И вот приходит она... водка.
Посмотреть вложение 1350820
Выливаем в кипящую кастрюлю.
Посмотреть вложение 1350821
Варим еще 5 минут... и все, готово. Оставляем минут 15-20 настояться.
После чего подаем, можно в тарелку добавить сметаны или сливок и красной икры, тогда получится почти норвежская уха но за икрой мне было иди уже лень потому имеем на выходе рыбный суп Бон аппетиту
Посмотреть вложение 1350824
Ну наконец то.. Может быть... когда нибудь, когда я летом буду в Карелии...
Но когда этим летом на берег озера пришел медведь а я в резиновой лодке, в голове сразу куча мыслей.
А полезет ли за мной этот шерстяной мешок?
А быстро ли он плавает?
А смогу ли я грести 120 км в час?
А нафига я вообще на эту рыбалку поперся?
Он меня целиком сожрет с лодкой или лодку не станет?
В общем я испытал примерно те чувства, как когда меня приходит проверять фея с топором...
Потому не знаю когда я снова буду в Карелии
Посмотреть вложение 1350828
Посмотреть вложение 1350829

Ну ваще круто ?
Р.s. Особенно кот ( он точно остался жив?)