6 #6. NO SMOKING PEOPLE

[Diskordiya]

Заготовки из черной смородины
-Отделение сока. Отделение сока из ягод черной смородины целесообразно проводить холодным способом. Ягоды размять, поместить в полотняный мешок и поместить в холод (температура 3 - 5 °C) на 72 часа. За это время весь сок стечет в подготовленную посуду.

 

[Diskordiya]

-Желе из черной смородины. Для приготовления желе вначале необходимо отделить сок с ягод, засыпанных сахаром. На 1 кг ягод — 150 г сахара. Пересыпанные сахаром ягоды выдержать сутки при 20 °C, затем слить сок. Процесс повторить еще 2 раза, при этом норму сахара уменьшить до 100 г на засыпку. Смешать все 3 партии сока, перелить в стеклянную тару и поставить в холодильник. Так как смородина обладает желирующими свойствами, то при охлаждении сок превратится в превосходное желе.

 

[Diskordiya]

-Пюре. Ягоды черной смородины бланшировать 2 минуты и засыпать сахаром. Отделить сок, как при изготовлении желе. Оставшуюся массу ягод залить горячей водой (температурой 75 - 80 °C) из расчета пол-литра жидкости на 1 кг массы, протереть через сито. Протертое пюре нагреть до 90 °C, расфасовать в банки и укупорить.

 

[Diskordiya]

-Смородина, протертая с сахаром. Готовится в соотношении 1:1. Такое "варенье" сохраняет все лечебные свойства свежих ягод и всего 50 г покрывают суточную потребность человека в витаминах P и C.

 

[Diskordiya]

-Смородиновая настойка. Приготовить ароматный спиртной напиток очень просто. Когда почки начнут набухать, рачительный хозяин, как правило, занимается обрезкой кустов смородины. С обрезанных веточек нужно оборвать почки и залить их водкой в следующей пропорции: на 1 литр водки – 1 стакан смородиновых почек. Через неделю настаивания спирт насыщается эфирными маслами и приобретает изумрудно-зеленый оттенок, а также превосходный вкус. Единственный недостаток этого напитка – он не может долго храниться, буквально 10 - 12 дней (затем теряет вкусовые свойства и буреет). Поэтому настойку нецелесообразно готовить в большом количестве..

 

[Diskordiya]

Источник:http://indasad.ru/lekarstvennye-rasteniya/3286-chernaya-smorodina-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya-zagotovki-iz-chernoj-smorodiny

 

[Diskordiya]

С вашего позволения расскажу еще о красной смородине!)))

 

[Diskordiya]

Красная смородина

 

[Diskordiya]

Ближе к середине-концу лета на дачных участках начинают спеть ягоды смородины. Эта культура пользуется спросом среди населения, ее используют в кулинарии, для заготовок на зиму и просто едят с удовольствием.

 

[Diskordiya]

Существует несколько видов этого растения, но все они обладают массой полезных свойств и могут применяться для предупреждения и лечения самых разных недугов. Такие уникальные свойства объясняются наличием в их составе самых разных элементов, которые оказывают положительно влияние на наш организм. Чем же так полезна красная смородина? Может ли она навредить организму? И что можно приготовить из этой вкусной ягоды?

 

[Diskordiya]

Чем хороша красная смородина? Польза ягод и листьев

 

[Diskordiya]

Еще несколько сотен лет назад красная смородина активно культивировалась нашими предками. Они ценили ее за уникальные целебные свойства и заслуженно считали природным источником здоровья. Народная медицина и сейчас активно использует свойства этих ягод. Смородина имеет в своем составе множество пектинов, благодаря которым она способна выводить из нашего организма шлаки и токсины. Также этот продукт замечательно предупреждает развитие воспалительных поражений, может использоваться для терапии желудочно-кишечных недугов и притормаживает рост новообразований.

 

[Diskordiya]

Ягодки красной смородины имеют в своем составе примерно десять процентов сахара и четыре процента кислот. Также они насыщены минеральными солями и многим важными для нашего здоровья витаминами. Так этот продукт поставляет в наше тело аскорбиновую кислоту, витамины А и Р, кроме того он представляет собой отличный источник дубильных и пектиновых веществ. Конечно, красная смородина содержит чуть меньше витамина С, недели черная, однако в ней намного больше железа, важного для полноценного функционирования сосудов.

 

[Diskordiya]

Также эта ягода вмещает в себя значительное количество калия, положительно сказывающегося на деятельности сердца и стимулирующего процессы выведения лишней жидкости из организма. Благодаря таким свойствам красная смородина является неплохим средством для борьбы с чрезмерной отечностью и мешками под глазами. Эти ягодки также насыщают наше тело некоторым количеством витаминов В1 и В2 и каротином.

 

[Diskordiya]

Проведенные исследования показали, что этот продукт богат на кумарины и фурокумарины, а эти элементы оказывают противоопухолевое воздействие и устраняют болезненные ощущения. Кумарин положительно влияет на свертываемость крови, уменьшая ее, что помогает предотвратить тромбозы.

 

[Diskordiya]

Красная смородина отлично улучшает деятельность пищеварительного тракта и несколько увеличивает потоотделение, что способствует выведению солей и шлаков из организма. Она устраняет воспаления, стимулирует отделение желчи, останавливает кровотечения. Также такие ягоды помогают сбить температуру и оказывают мягкое слабительное воздействие. Благодаря наличию в их составе пектинов, они также выводят из организма «плохой холестерин».

 

[Diskordiya]

Высокой полезностью обладают также листья красной смородины. Они помогают справиться с гиповитаминозом, чтобы приготовить такое лекарство заварите столовую ложечку сырье половинкой стакана кипятка. Выдержите на водяной бане в течение четверти часа, после чего процедите. Принимайте по трети стакана на протяжении пяти дней.

 

[Diskordiya]

Также листва смородины поможет вылечить цистит, и избавиться от чрезмерной отечности.

 

[Diskordiya]

Еще красная смородина, калорийность ягоды которой очень низка, - хорошее средство для перекуса. Ее энергетическая ценность - тридцать девять калорий.

 

[Diskordiya]

Что можно приготовить?

Из красной смородины готовят самые разные блюда. Она отлично подходит для изготовления желе и морсов, ярких соусов к мясным, а также к рыбным блюдам. Из нее получаются отличные витаминные десерты, а также десертный суп. Также ягоды могут применяться для приготовления настойки либо ликера. Красная смородина замечательно сочетается с прочими ягодами, например, малиной, черной смородиной, фруктами и некоторыми овощами (авокадо, помидорами), а также с молочными продуктами. Не бойтесь экспериментировать и пробуйте самые разные интересные комбинации.