6 #6. NO SMOKING PEOPLE

[Diskordiya]

· В бразильских орехах высока концентрация фитиновой кислоты (от 2 до 6% от сухого веса), которая препятствует усвоению некоторых питательных веществ, в частности, железа.

 

[Diskordiya]

· Кроме того, как и другие орехи, бразильский орех способен вызывать аллергию. Известна перекрестная аллергия между манго и бразильскими орехами, поэтому аллергикам следует с большой осторожностью употреблять бразильский орех в пищу.

 

[Diskordiya]

Употребление большого количества бразильских орехов вызывает в организме избыток селена, что также опасно, как и недостаток этого элемента. Избыток селена в организме характеризуется нарушением стабильности психики, выпадением волос и ломкостью ногтей, тошнотой и рвотой. Кроме того, излишний селен может использоваться раковыми опухолями для роста и развития.

 

[Diskordiya]

Употребление бразильского ореха в пищу

На протяжении веков бразильские орехи являлись важным продуктом в рационе коренных племен тропических лесов Амазонки – их употребляли в пищу в сыром виде или натирали и добавляли в каши.

 

[Diskordiya]

В настоящее время эти орехи употребляются в пищу как в сыром, так и в поджаренном виде. Бразильские орехи используются в приготовлении различных сладостей, закусок, соусов, салатов, вторых блюд и даже супов.

 

[Diskordiya]

Например, очень питательным и вкусным является салат из клубники и бразильских орехов.

 

[Diskordiya]

Для салата необходимы такие ингредиенты:

клубника – 300 гр.;
авокадо – 1 шт.;
бразильские орехи -50 гр.;
салат — 4 листика;
сок лимона – 1 ст. л.;
мед – 1 ст. л.;
оливковое масло – 50 гр.;
сахар — 0,5 ст. л.

 

[Diskordiya]

Ингредиенты для заправки смешиваются и помещаются в холодильник, в салатницу выкладываются листья салата, нарезанный кубиками авокадо, клубника, а сверху салат посыпается растертыми в ступке бразильскими орехами. Салат перед подачей на стол поливается заправкой.

 

[Diskordiya]

Кроме того, из бразильских орехов изготавливается отличающееся прекрасным вкусом ореховое масло.

 

[Diskordiya]

Масло бразильского ореха, способствующее восстановлению клеток и препятствующее преждевременному старению, активно используется косметической промышленностью. На его основе изготавливаются средства для ухода за волосами, кожей лица и тела.

 

[Diskordiya]

Совет: приготовить питательную маску для лица или волос можно самостоятельно. Для этого зернышки надо истолочь в кашицу, смешать со сливками или растительным маслом, и нанести на лицо или на волосы.

 

[Diskordiya]

Также используется масло бразильского ореха как смазочный материал для часов и для изготовления красок для живописи.

 

[Diskordiya]

Как правильно выбирать бразильские орехи

У свежих бразильских орехов зернышки внутри скорлупы не гремят, поэтому, выбирая орехи, следует их слегка потрясти. Если орехи продаются уже в очищенном виде, надо убедиться, что плоды:

 

[Diskordiya]

· хрустящие;
· плотные;
· достаточно тяжёлые.

 

[Diskordiya]

Если орехи сухие и легкие, их хранят уже длительное время, и приобретать такие плоды нежелательно. Поскольку очищенные плоды легко впитывают посторонние запахи, хранить бразильские орехи рекомендуется в закрытом пакете в холодильнике, либо в довольно прохладном месте.

 

[Diskordiya]

Бразильский орех в медицине

Бразильские орехи активно использовались в бразильской народной медицине – шелуха семян заваривалась в чай для лечения болей живота, а кора заваривалась при заболеваниях печени. В традиционной медицине бразильский орех используется в основном как профилактическое средство против раковых заболеваний, для нормализации давления, уровня сахара и холестерина в крови.

 

[Diskordiya]

Кроме того, обладающее выраженными лечебными свойствами масло бразильского ореха используется как противовоспалительное, противоотечное, антисептическое и противовирусное средство. Масло бразильского ореха хорошо заживляет раны, язвы и устраняет воспаления кожи.

 

[Diskordiya]

Поскольку у беременных и кормящих женщин повышается потребность в селене, недостаток которого негативно влияет на плод, при беременности рекомендуется употребление бразильских орехов (суточная норма не должна превышать 2 орешка).

 

[Diskordiya]

Несмотря на вкусовые качества, увлекаться бразильским орехом не рекомендуется — прекрасным дополнением к рациону будет один-два бразильских ореха в сутки, не более.

 

[Diskordiya]

Источник: http://pitanie-plus.com/produkty/orexi/brazilskij-orex.html