- Сообщения
- 4.613
- Реакции
- 7.293
А мне нравился запах палёной курицы
Как домой заходишь и пахнет палевом - значит будет курочка
А ещё помнится баловался и подпалил чёлку и сильно удивился, что пахну как та курица над огнём!
-
Книга от основателя Некурим.рф — #Некурим. Быть счастливым некурящим. Бумажная версия • Электронная версия, Аудио-версия
Конкурс Холодец-молодец. Конкурс рецептов
- Автор темы Марфушенька
- Дата начала
Как домой заходишь и пахнет палевом - значит будет курочка
А ещё помнится баловался и подпалил чёлку и сильно удивился, что пахну как та курица над огнём!
Иногда тороплюсь, когда готовлю, плита газовая. Ну волосы на руке снова отрастают, а запах - прям как от курица над огнем, да
А где-то из глубокого детства - воспоминание о свиных ушках, опаленных над газовой горелкой (в деревне тогда жили). Для нас радость и праздник, их нам отдавали, детям )
Написал это и подумал - сырые что ли? Наверное чуть жарили там же, на горелке, так по идее они тонкие, много не надо
Написал это и подумал - сырые что ли? Наверное чуть жарили там же, на горелке, так по идее они тонкие, много не надо
Katalina_Tonelero
Патриот
я ни разу не делала холодец))) и почему то желания нет)я в прошлом году первый раз варила. Очень интересно
у меня мама делает вкусно, но там чеснока столько
Katalina_Tonelero
Патриот
вот это я помнимою деловой подход к вопросу)))
Katalina_Tonelero
Патриот
жаль я далеко живу, пришла бы в гости, попробовала)) вкусно пишешь)
- Сообщения
- 6.861
- Реакции
- 15.201
- Дневник
- Читать »»
- Не курю с
- 25.08.2024
- Метод
- Никоретте
- Лет курения
- 20
Я второй год не варю холодец)
А я только сейчас, после уведомлялки, понял что это за тема была, куда написалИногда тороплюсь, когда готовлю, плита газовая. Ну волосы на руке снова отрастают, а запах - прям как от курица над огнем, да
Надеюсь, никому аппетит не испортил )))
Любовь Зорина
Писатель
- Сообщения
- 684
- Реакции
- 700
Всем вкусняшек на НГ.
Может, кто знает, как сварить здоровые свиные копытца? Они не лезут даже в 10 литровую кастрюлю.
А без холодца НГ не НГ
Может, кто знает, как сварить здоровые свиные копытца? Они не лезут даже в 10 литровую кастрюлю.
А без холодца НГ не НГ
Натуська
Баба-Яга против!
- Сообщения
- 6.647
- Реакции
- 15.472
- Дневник
- Читать »»
- Не курю с
- 12.10.2025
- Метод
- Авторский
- Лет курения
- 28
Пилка по металлу дома есть ? Вот ее бери и пили на 2 половины. Легко пилится.Всем вкусняшек на НГ.
Может, кто знает, как сварить здоровые свиные копытца? Они не лезут даже в 10 литровую кастрюлю.
Любовь Зорина
Писатель
- Сообщения
- 684
- Реакции
- 700
Нет у меня пилки. Счас положила, пусть размораживаются - завтра начну варить - сначала с одной стороны, потом на другую переверну
volodia28
Мне годков 59
Значит так , рецепт такой , все дружно собираемся и всей гурьбой идём к
Сладкая Булочка )))) там у неё он (холодец) булькает )))) 
вот наедимся то ))))
- Сообщения
- 6.861
- Реакции
- 15.201
- Дневник
- Читать »»
- Не курю с
- 25.08.2024
- Метод
- Никоретте
- Лет курения
- 20
Уже не булькает.Значит так , рецепт такой , все дружно собираемся и всей гурьбой идём к
Сладкая Булочка )))) там у неё он (холодец) булькает ))))
Я его три раза успела сожрать!
volodia28
Мне годков 59
Ну за вами не успеешь ))))Уже не булькает.
Я его три раза успела сожрать!
volodia28
Мне годков 59
Ну надеюсь , с булочкой то всё нормально ))) целая ?))))Уже не булькает.
Я его три раза успела сожрать!
- Сообщения
- 6.861
- Реакции
- 15.201
- Дневник
- Читать »»
- Не курю с
- 25.08.2024
- Метод
- Никоретте
- Лет курения
- 20
Большая семья, все уже натренированные.Ну за вами не успеешь ))))
@Марфушенька привет! Ставлю холодец вариться. Рецепта особого нет, но вот принесла тебе фото до и надеюсь будет после ))
Свиное копытце, пара куриных ног и кусок коровятины отправляю вариться на 2 часа, потом закину морковь с луком и специи и ещё часик поварю, ну и в конце соль и сок лимона..
Свиное копытце, пара куриных ног и кусок коровятины отправляю вариться на 2 часа, потом закину морковь с луком и специи и ещё часик поварю, ну и в конце соль и сок лимона..
Любовь Зорина
Писатель
- Сообщения
- 684
- Реакции
- 700
Вы в готовый горячий холодец сок всего лимона выдавливаете или как? Я вот всегда лимоном украшала, но с лимонным соком ни разу не пробовала
Натуська
Баба-Яга против!
- Сообщения
- 6.647
- Реакции
- 15.472
- Дневник
- Читать »»
- Не курю с
- 12.10.2025
- Метод
- Авторский
- Лет курения
- 28
Я одна варю в 10 литровом ведре?
Взяла 2 свинные ножки, рульку свинную, лытку говяжью, еще какой-то кусок от говяжей ноги ( но не копыто. Кстати, я б его вообще ни кому не рекомендовала. Бульон вонючий получается) и 2 кусочка свинины без сала. Все это добро на ночь замочу холодной водой - чтоб вышла вся кровь. С утра поменяю воду в ведре, и на плиту. Как закипит, солю и убавляю огонь до минимума, чтоб еле-еле булькало, солю ( да, я солю в начале. По другому, на мой вкус ни бульон ни мясо не вкусные) Должно томиться часов 7 в общем счете. За 2 часа до окончания варки, закинуть луковицу, перец - горошком, штуки 3-4 душистого.
Важно, в течении дня, пока холодец варится, подходить и снимать жир с поверхнлсти бульона. Еще важно НЕ ЗАКРЫВАТЬ КРЫШКОЙ ПОЛНОСТЬЮ. ДОЛЖНА БЫТЬ ХОРОШАЯ ЩЕЛЬ!
Дальше все как у всех: мясо разобрать, добавить чеснок по вкусу ( на ведро у меня 1 - 1,5 головки)
Разложить по мискам и залить бульоном. Как остынет - в холодильник.
Соль - горячий бульон должен быть слегка пересоленым, тогда в остывшем холодце соли будет достаточно.
Еще лайфхак нашла в тик токе ))) Берем 1,5 бутылку, срезаем дно, а в крышке делаем дырку. Дырку в крышке зажать пальцем и налить бульон - весь жир поднимится наверх а чистый бульон разливать через дырочку в миски. )))
Еще важно - после того как залили бульоном мясо, не надо там искать клад ! Не перемешивайте !!! Иначе жир из мяса выйдет в бульон и бульон получится мутным и плохо застынет ( это уже мой личный опыт)
Мое богатство )))
Взяла 2 свинные ножки, рульку свинную, лытку говяжью, еще какой-то кусок от говяжей ноги ( но не копыто. Кстати, я б его вообще ни кому не рекомендовала. Бульон вонючий получается) и 2 кусочка свинины без сала. Все это добро на ночь замочу холодной водой - чтоб вышла вся кровь. С утра поменяю воду в ведре, и на плиту. Как закипит, солю и убавляю огонь до минимума, чтоб еле-еле булькало, солю ( да, я солю в начале. По другому, на мой вкус ни бульон ни мясо не вкусные) Должно томиться часов 7 в общем счете. За 2 часа до окончания варки, закинуть луковицу, перец - горошком, штуки 3-4 душистого.
Важно, в течении дня, пока холодец варится, подходить и снимать жир с поверхнлсти бульона. Еще важно НЕ ЗАКРЫВАТЬ КРЫШКОЙ ПОЛНОСТЬЮ. ДОЛЖНА БЫТЬ ХОРОШАЯ ЩЕЛЬ!
Дальше все как у всех: мясо разобрать, добавить чеснок по вкусу ( на ведро у меня 1 - 1,5 головки)
Разложить по мискам и залить бульоном. Как остынет - в холодильник.
Соль - горячий бульон должен быть слегка пересоленым, тогда в остывшем холодце соли будет достаточно.
Еще лайфхак нашла в тик токе ))) Берем 1,5 бутылку, срезаем дно, а в крышке делаем дырку. Дырку в крышке зажать пальцем и налить бульон - весь жир поднимится наверх а чистый бульон разливать через дырочку в миски. )))
Еще важно - после того как залили бульоном мясо, не надо там искать клад ! Не перемешивайте !!! Иначе жир из мяса выйдет в бульон и бульон получится мутным и плохо застынет ( это уже мой личный опыт)
Мое богатство )))
