Сыр и рыба примерно равными частями, помидор чуть меньше. Но помидоры чтобы не были водянистыми, а то получится каша. Я их заранее режу и откидываю на сетку, чтобы вытекли. Сыр жесткий. Рыбу можно любую, которую любишь. Я люблю семгу или форель малосольную. Но и горбушу копченую тоже добавляла пару раз.