29 29_2 Теремок

[Котинька]

• 
  Для этого блюда первым делом необходимо сварить мясо. 2 кг баранины или конины цельным куском с костями опустите в казан или толстостенную кастрюлю. Сюда же можно добавить небольшой кусок копченого шужука или казы. Залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Дождитесь, когда бульон закипит, снимите пену и уменьшите огонь. Оставьте мясо томиться в течение 3 часов. За 10-15 минут до готовности опустите в бульон пару лавровых листочков, горстку горошин черного перца и соль по вкусу.

• Пока мясо варится, замесите тесто для кулагнана из 1 яйца, стакана воды, 1 ч. л. соли и муки. Оно должно получиться очень тугим. Из теста раскатайте несколько круглых лепешек, толщиной 0,1 см и диаметром 20-25 см. Немного подсушите их на полотенце.

• После того, как мясо будет готово, переложите его в миску. Нарежьте небольшими порционными кусками и накройте крышкой или тарелкой. Отлейте в небольшой сотейник бульон вместе с верхней самой жирной его частью. Из него сварите подливку – туздык. Поставьте сурпу на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте в сотейник одну крупную луковицу, нарезанную тонкими кольцами. Поварите с минуту, снимите с плиты, накройте крышкой и дайте немного настояться. В остальном бульоне приготовьте кулагнан. В кипящую сурпу опустите тесто и варите 5-7 минут до готовности.

• Возьмите большое блюдо и выложите на него сначала кулагнан, сверху мясо и обильно полейте все жирным бульоном с луком. Сразу же несите его к столу. Вместе с бешбармаком часто подают и бульон, в котором варилось мясо с тестом. Сурпу разливают по небольшим пиалам, иногда в них добавляют курт (сушеный соленый творог), дольки лимона или айран.

А кто такой шужука ?

 

[амфора]

можно.. тоже вкусно.. только бульон пожирнее вари..

Пасиб

 

[Sviristel2017]

А это наша драма. Вот туда я обожаю ходить. Моя слабость. Лет с пяти начала ходить.

 

[амфора]

А кто такой шужука ?

Колбаса, конская

 

[Katerina_Sh]

А У нас рейс отменили, вместе с которым должен был наш багаж прилететь из Анталии

 

[Katerina_Sh]

А У нас рейс отменили, вместе с которым должен был наш багаж прилететь из Анталии

Зато я сейчас ещё раз убедилась, что простое запоминание имени творит чудеса)

 

[дядя_Саша]

А приём работ на конкурс сегодня в полночь заканчивается?

 

[амфора]

А У нас рейс отменили, вместе с которым должен был наш багаж прилететь из Анталии

В Анталии тоже метет?

 

[Котинька]

А это наш театр

 

[Katerina_Sh]

Зато я сейчас ещё раз убедилась, что простое запоминание имени творит чудеса)

Позвонила в службу lost&found - там девушка немного нервная взяла трубку. Я ей говорю, что вот мы с вами общались... она резковато так ответила: не со мной. Узнала её по голосу, т.. ещё в аэропорте с ней общались и говорю, : Екатерина, давайте ещё раз.
ОП, и дальше уже как-то лучше пошло) Не идеально, конечно, но решили вопрос, который второй день тянулся)

 

[Котинька]

И филормония

 

[Sviristel2017]

А У нас рейс отменили, вместе с которым должен был наш багаж прилететь из Анталии

Катя это судьба...

 

[Katerina_Sh]

В Анталии тоже метет?

Надеюсь, что нет.
Хотя... мне пофиг, я в Перми)

 

[Katerina_Sh]

Катя это судьба...

Это судьба, а вот сувенирке в целости и сохранности до нас долететь - не судьба))

 

[Katerina_Sh]

Это судьба, а вот сувенирке в целости и сохранности до нас долететь - не судьба))

Да и даже фиг с ней, сувениркой. Хочу рюкзак! Я его так долго выбирала!

 

[Sviristel2017]

@Диона
Вот моя Буся!!! Я фотку нашла.

 

[Katerina_Sh]

И филормония
Посмотреть вложение 819941

Все хвастаются операми? ))

 

[Котинька]

И бывший дом офицеров ,сейчас тоже филармония

 

[Я Надежда]

А кто такой шужука ?

это колбаса из конины в кишке натуральной..

 

[Katerina_Sh]

@Диона
Вот моя Буся!!! Я фотку нашла.
Посмотреть вложение 819942

пЭрсик)) красавец)