30 #30_4 ТриДесятое Царство

[амфора]

Девочки! Спасибо. Значит буду выбирать браслет...

Они сейчас недорогие есть) удачи!

 

[Sviristel2017]

Ааа поняла, мы покупали у сыроваров, мне в паприке понравился, а мужу в черном перце)

У меня один в смеси с паприкой, а второй чисто в черном

 

[BESЬKA]

Приезжай!

Все.твой сыр в голове.на какой сыр он похож?

 

[амфора]

У меня один в смеси с паприкой, а второй чисто в черном

Ммммм)

 

[Эколог]

Иду на работу((( да, да, можете мне по сочувствовать, всю неделю в ночь((((
Мимо Фонтана "Львы" маленькое знакомство с Ростовом-на-Дону)
Посмотреть вложение 909566
За качество, сорри, против заката)

Сочувствуем! Красиво!

 

[амфора]

Все.твой сыр в голове.на какой сыр он похож?

У меня тоже, но пока только в голове( надо ж еще ингридиенты купить где-то

 

[Sviristel2017]

Все.твой сыр в голове.на какой сыр он похож?

Брынза. Только пока не соленая. Вот солила. Надо конечно в рассол, но мне лень

 

[Sviristel2017]

У меня тоже, но пока только в голове( надо ж еще ингридиенты купить где-то

Я заказываю на совместных закупках. А ещё бывает в магазинах где продают все для самогонки))))

 

[BESЬKA]

Брынза. Только пока не соленая. Вот солила. Надо конечно в рассол, но мне лень

Мммм))))

 

[амфора]

Брынза. Только пока не соленая. Вот солила. Надо конечно в рассол, но мне лень

Лен, расскажи, какие покупать и рецепт, как делать, пожалуйста! Прям лежу, а во рту сырный вкус)

 

[Sviristel2017]

Лен, расскажи, какие покупать и рецепт, как делать, пожалуйста! Прям лежу, а во рту сырный вкус)

Натусь, вопросов нет. Покупаешь закваску у меня Углич. Она по номерам различается, только я в ней пока путаюсь. Беру БК4. Фермент называется Мейто. И ещё хлористый кальций аптечный в ампулах.
Берешь 4 литра молока. Только не магазинного, а фермерского или деревенского. Наливаешь в мультиварку в режим йогурт. Даёшь нагреться до 36-40 градусов. Закваску разводить весь пакетик в воде миллилитров 100. и вливаешь в молоко. Добавляет одну ампулу хлористого кальция. Минут через 30 вливаешь разведённый фермент. 1 грамм идёт на 100 литров молока, нужно отделить 1/20 часть и развести то же в воде. Миллилитров 40. Потом ждёшь.от 30 минут до часа. Нужно смотреть.

 

[Sviristel2017]

Натусь, вопросов нет. Покупаешь закваску у меня Углич. Она по номерам различается, только я в ней пока путаюсь. Беру БК4. Фермент называется Мейто. И ещё хлористый кальций аптечный в ампулах.
Берешь 4 литра молока. Только не магазинного, а фермерского или деревенского. Наливаешь в мультиварку в режим йогурт. Даёшь нагреться до 36-40 градусов. Закваску разводить весь пакетик в воде миллилитров 100. и вливаешь в молоко. Добавляет одну ампулу хлористого кальция. Минут через 30 вливаешь разведённый фермент. 1 грамм идёт на 100 литров молока, нужно отделить 1/20 часть и развести то же в воде. Миллилитров 40. Потом ждёшь.от 30 минут до часа. Нужно смотреть.

Становится похожей на желе. Разрезаешь ножом на кубики. Вдоль, поперек и как бы поперек кастрюли. В дуршлаг стелишь чистую марлю и выкладывает сырный сгусток, очень постепенно. Он стекает. Сыворотку можно использовать для хлеба или блинчиков. Оставляешь стекать на столе примерно часов 10. Можно и дольше, если не жарко. Можно прижать гнетом небольшим. Потом примерно часов на 10 в холодильник. Потом вынимаешь, разворачивает марлю и солишь. Либо посыпая разрезав кубиками, либо укладывая в рассол на пару дней. Можно целым, можно порезать.

 

[Sviristel2017]

Фух. Написала.

 

[амфора]

Натусь, вопросов нет. Покупаешь закваску у меня Углич. Она по номерам различается, только я в ней пока путаюсь. Беру БК4. Фермент называется Мейто. И ещё хлористый кальций аптечный в ампулах.
Берешь 4 литра молока. Только не магазинного, а фермерского или деревенского. Наливаешь в мультиварку в режим йогурт. Даёшь нагреться до 36-40 градусов. Закваску разводить весь пакетик в воде миллилитров 100. и вливаешь в молоко. Добавляет одну ампулу хлористого кальция. Минут через 30 вливаешь разведённый фермент. 1 грамм идёт на 100 литров молока, нужно отделить 1/20 часть и развести то же в воде. Миллилитров 40. Потом ждёшь.от 30 минут до часа. Нужно смотреть.

Ага-ага, а потом подвешивать, чтоб стек?

 

[Sviristel2017]

Становится похожей на желе. Разрезаешь ножом на кубики. Вдоль, поперек и как бы поперек кастрюли. В дуршлаг стелишь чистую марлю и выкладывает сырный сгусток, очень постепенно. Он стекает. Сыворотку можно использовать для хлеба или блинчиков. Оставляешь стекать на столе примерно часов 10. Можно и дольше, если не жарко. Можно прижать гнетом небольшим. Потом примерно часов на 10 в холодильник. Потом вынимаешь, разворачивает марлю и солишь. Либо посыпая разрезав кубиками, либо укладывая в рассол на пару дней. Можно целым, можно порезать.

Звучит жутко долго. Первый раз полная жесть. А потом набиваешь руку. Тогда в ход идёт и липаза и рецепты позаковырестей.

 

[Sviristel2017]

Ага-ага, а потом подвешивать, чтоб стек?

Нет, подвешивают творог. Сыру нужна форма. Лучше дуршлаг или майонезной ведёрко продырявить со всех сторон. У меня уже готовая куплена. Найдешь это будет удобней.

 

[амфора]

Становится похожей на желе. Разрезаешь ножом на кубики. Вдоль, поперек и как бы поперек кастрюли. В дуршлаг стелишь чистую марлю и выкладывает сырный сгусток, очень постепенно. Он стекает. Сыворотку можно использовать для хлеба или блинчиков. Оставляешь стекать на столе примерно часов 10. Можно и дольше, если не жарко. Можно прижать гнетом небольшим. Потом примерно часов на 10 в холодильник. Потом вынимаешь, разворачивает марлю и солишь. Либо посыпая разрезав кубиками, либо укладывая в рассол на пару дней. Можно целым, можно порезать.

Ага-ага, ясно, ясно.... Думаю где у нас магазин для самогонки)))
Пасиб, Ленусь!

 

[амфора]

Нет, подвешивают творог. Сыру нужна форма. Лучше дуршлаг или майонезной ведёрко продырявить со всех сторон. У меня уже готовая куплена. Найдешь это будет удобней.

Ясно!

 

[BPS]

Ага. Я старшая сестра. И гоняю своих девчонок. На врачей мне пофиг. А вот свой бабский батальон я отучила пьянствовать.

А зачем ты отучила свой "бабский батальон" пьянствовать? Тебе что, жалко что ли?

 

[амфора]

Звучит жутко долго. Первый раз полная жесть. А потом набиваешь руку. Тогда в ход идёт и липаза и рецепты позаковырестей.

Ну это понятно)