про вкус еды мне сложно сказать. Пока не заметил разницы.
возможно, дело ещё в том, что я работал поваром 15 лет. Стаж не малый. Я к тому, что чем дольше работаешь поваром, шефом, то в течении дня приходится часто пробовать разные блюда и у таких людей вкусовые рецепторы со временем улавливают большую палитру вкусов, если сравнивать с обычным человеком. Это факт.
Несомненно, курение так же повлияло и на рецепторы языка, но они у меня и так сильнее развиты, чем у среднестатистического человека)
У сомелье та же история со вкусовыми рецепторами)