Шашлык получается очень мягким у меня все в восторге, единственное что нужно время для маринования
свинина (шея) 2 кгл, ук репчатый 4-5 шт, сок гранатовый 1 л, растительное масло 2 ст.л, хмели-сунели, кориандр, соль, свежемолотый черный перец
Нарезаем мясо и лук (кольцами), остальные ингредиенты смешиваем заливаем мясо. Сверху кладу тарелку и небольшой гнёт. Далее в холодильник. Мариновать сутки.