Про грибы..

[Франк]

Еще два ведерка груздей и все, лес закончился) Не таким большим место оказалось как хотелось бы...
Заехал на свои груздевые места - пусто, аще нихера нет.

 

[Франк]

Поздно пошли, обычно уже первую пробу снимаю, и не самые качественные, потому солить буду горячим способом.

 

[neverland]

А от медведей берете с собой что-нибудь?

 

[Abnormal]

Вроде колокольчик брать рекомендуют.

 

[Франк]

А от медведей берете с собой что-нибудь?

Лень таскать. Порой бутылку с водой взять впадлу... Да и фуфло это все, лишь для личного успокоения.
Полярники носят 45-ый Кольт, легально. С ним вроде как есть шансы...
В лес хожу с соплячества, в частности по Заполярью от души побродил. С медведем "встречался" три раза. Первый раз - сам не видел, хотя он был очень близко. Два других - оказался не медведь)))
А так, следы его присутствия вижу регулярно, порой очень близко к жилью, дорогам и пр. Т.е. ходит мишка очень смело, и даже охотится вблизи от человека.

Аукаюсь. Обозначаю свое присутствие. Вроде глупо, зато сразу становится спокойней))) Раз в 10-15 минут обязательно.
А в целом, главное - не обосцаться))) Сраться можно, сцать нельзя.

 

[Ментол]

Вроде колокольчик брать рекомендуют.

Свисток

 

[Франк]

Свисток

Денег не будет)

 

[Ментол]

Денег не будет)

Они медведю не нужны

 

[Франк]

Еще два ведерка груздей

Под той же елочкой)))
....

 

[Abnormal]

 

[Франк]

У нас заморозки. И весьма существенные, не на часик и не на два. В другой год сказал бы, что грибам - хана. Но в этом - шанс, может проснутся грибницы. Терять, полюбому, нечего)))

Счас буду солить груздочки. Горячим способом. Сто лет так не солил, потому советы приветствуются.
Сколько их варить-то?

 

[Deja Vu]

Сколько их варить-то?

Главное воду 2-3 раза сменить. А варить много не требуется. Закипели, 5-10 мин и сливать, свежую наливать. И смотрю, если грибы тонуть начали, то в принципе и готовы уже. По крайней мере я так делаю.

 

[Франк]

Главное воду 2-3 раза сменить.

Раз десять поменял, три дня вымачивал, первые - дык даже четыре.
У меня вода родниковая ( питьевой на участке нет) - разорительно грибы вымачивать))) Зато грибочки на такой воде - просто бомбические. Сдается, это мой главный секрет успеха - родниковая вода.

 

[Франк]

@Deja Vu, какой способ предпочитаешь, холодный или горячий?

Как грузди у себя нашел, стал солить холодным. Типа по классике. Но шибко хлопотно, долго, и результат... Ну не лучше. ИМХО.

 

[Deja Vu]

@Deja Vu, какой способ предпочитаешь, холодный или горячий?

Как грузди у себя нашел, стал солить холодным. Типа по классике. Но шибко хлопотно, долго, и результат... Ну не лучше. ИМХО.

Вот вот. Пробовал вымачивать, но это мазохизм. Проще сварить.)

 

[Франк]

Вот вот. Пробовал вымачивать, но это мазохизм. Проще сварить.)

Варю. Первые уже уложил))) Осталось две кастрюли. Ведро точно будет, может даже не влезет.

Полюбому вымачиваю. Один раз недобдел - горчили невыносимо. Потому стал перебдевать - вымачивать пол 5 дней. Перестали хрустеть))) Оптимально - три дня. Либо два - но воду менять раза четыре в сутки. Что для меня хлопотно, ибо воду вожу с родника.

 

[Франк]

Никогда так поздно не солил, листьев на смородине почти не осталось))) Ну и укроп - такой себе укроп....

 

[Deja Vu]

Полюбому вымачиваю. Один раз недобдел - горчили невыносимо. Потому стал перебдевать - вымачивать пол 5 дней. Перестали хрустеть))) Оптимально - три дня. Либо два - но воду менять раза четыре в сутки. Что для меня хлопотно, ибо воду вожу с родника.

Вот я и говорю, мазохизм
Лучше пару часов, а не пару дней)

 

[Ментол]

 

[Франк]

Лучше пару часов, а не пару дней)

Но вид они конечно конкретно теряют, как и хруст.
Если заморозки не побьют, и грузди еще будут ( на моих козырных местах их так и не было) засолю холодным и наглядно сравню.