Я беру оливковое масло, довожу до горячего состояния, но чтобы не кипело. Потом добавить специи, хорошо подходят, темьян, розмарин, базилик, оригано и т.п. Все перемешать и накрыть крышкой, пусть остынет до комнатной температуры. Чеснок свежий можно целый, но лучше нарезать пластинками), выкладываешь на дно, можешь добавить пару колечек острого перца выложить на это все помидоры. Чтобы лучше хранились можно добавить соли и ложку бальзам чешского уксуса. Хранить в холодильнике)