Пропорций не помню, все "на глазок": отварные кальмары, отварные креветки, белки отварного яйца. Чтобы сделать более легким я иногда добавляю очищенный свежий огурец соломкой, или пекинскую капусту. Заправка - майонез или сметана с солью и чуть-чуть горчицы. И главная фишка - в соус надо добавить пару чайных ложек красной икры.