Пуэ́р (
кит.упр.普洱茶,
пиньинь:
pǔ'ěrchá — чай из Пуэра) — постферментированный
чай. Производится в китайской провинции
Юньнань. Отличается специфической технологией производства: собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре ферментации — естественному либо искусственному (ускоренному) старению. Чай Пуэр составляет одну из семи
категорий чая в Китае.