Её величество Духовка!

[Dimon_73]

Сегодня у меня потрошки куриные, натуральные от тёщи из деревни. Желудочки и сердечки только. Перед запеканием добавил очень острого перца. В духовке почти 2 часа на самом слабом огне.

 

[natallja]

@Dimon_73 2 балла

 

[Dimon_73]

Там на заднем плане казЫ засветились. Конина, чеснок, соль. В конской кишке. Но это не правильная казина. Конского жира нет. Самоделка российская.

 

[natallja]

Там на заднем плане казЫ засветились. Конина, чеснок, соль. В конской кишке. Но это не правильная казина. Конского жира нет. Самоделка российская.

Давно хорошей казы не ела.

 

[Dimon_73]

Давно хорошей казы не ела.

в Казахстан за хорошими. Я в Алматы обычно покупаю на Зелёном рынке. Делают при мне.
Для казы мясо нужно именно с рёбер, жира от 1/4 до 1/3 части. Конский жир очень вкусный, кто не пробовал - не поймёт. Да, бульон от варки конины грудным детям там дают.

 

[амфора]

Наташик, я принесла

Спойлер: салат Кубанский

Рецепта нет, возьми, что нашел, покроши как получилось, посоли, посахари, поперчи, поуксуси, помасли, сложи в банки, закатай, жди зимы, чтобы попробовать что получилось

 

[Dimon_73]

Рецепта нет, возьми, что нашел, покроши как получилось, посоли, посахари, поперчи, поуксуси, помасли, сложи в банки, закатай, жди зимы, чтобы попробовать что получилось

шикарная технология. мне очень нравится!
во многом отражает сущность моей готовки))))

 

[natallja]

Наташик, я принесла

Спойлер: салат Кубанский

Посмотреть вложение 1284018
Посмотреть вложение 1284019
Посмотреть вложение 1284020

Рецепта нет, возьми, что нашел, покроши как получилось, посоли, посахари, поперчи, поуксуси, помасли, сложи в банки, закатай, жди зимы, чтобы попробовать что получилось

Супер!

шикарная технология. мне очень нравится!
во многом отражает сущность моей готовки))))

 

[natallja]

@амфора 1 балл

 

[амфора]

@амфора 1 балл

 

[Lady Brave spirit]

В последнее время стал редко печь хлеб. Иногда, чтобы проверить новый рецепт, иногда поэкспериментировать. Этот рецепт выложил, потому что у него есть очень большое преимущество - на него не нужно тратить много времени. Вот:
1. Тесто не нужно замешивать. Всё свалил в миску, размешал, накрыл пленкой. На это уйдет минуты 2-3.
2. Вынул тесто из холодильника, сформировал колобок, положил на противень - 2 минуты.
3. Обмазал желтком, прорезал полоски и в духовку - 2 минуты.
Итого: 6-7 минут личного времени.
Но есть и недостаток - через пару дней начинает чувствоваться запах дрожжей. Но он у нас столько не живет.
Вот хлеб в разрезе

Посмотреть вложение 1279815

Отличный хлеб!! Спасибо за рецепт!!
Я ещё когда достану хлебушек, смазываю сверху маслом с запахом чеснока.
Делаю так:
Перед тем, как замешивать тесто на хлеб, наливаю в ёмкость 1-2 ст.ложки подсолнечного масла, и в него выдавливаю чеснок на "чеснокодавке" или натираю на мелкой терке (разницы нет, на терке даже больше нравится, исключает возможность попадания крупных кусков чеснока).
Настаивается. Пока готовится хлеб.
Потом свежеиспеченный хлеб достаю из духовки и смазываю этим маслом)
При желании перед смазыванием из масла можно убрать кусочки чеснока, чтоб они не попали на хлеб.
Особенно хорошо подходят для "чесночного лайфхака" маленькие булочки из пышного теста. К супчику???

 

[Dimon_73]

Просто зарисовка "моя прелесть". Квашеная капуста.

 

[амфора]

Просто зарисовка "моя прелесть". Квашеная капуста.
Посмотреть вложение 1284446Посмотреть вложение 1284447

Точно! Надо капусты наквасить!! Спасибо, что напомнил!

 

[Lady Brave spirit]

Просто зарисовка "моя прелесть". Квашеная капуста.
Посмотреть вложение 1284446Посмотреть вложение 1284447

Отличная холостятская зарисовочка!?
Люблю смотреть шедевры от мужчин)
Капусту сам квасил?

 

[Александр Р]

Всем привет!

 

[Александр Р]

Всегда хочется с чашечкой кофе или чая съесть какую-нибудь печенюшку. Мы хоть и покупаем печенье в магазине, но редко. Обычно печём его сами. В магазинном печенье чаще всего используют маргарин, который мы уже давно не покупаем. Погуглите, маргарин - это очень вредные трансжиры. Часто добавляют пальмовое масло, кучу всяких Е-добавок.

Альтернатива - это печенье, сделанное собственными руками. Вот один из рецептов - рогалики со сладкой начинкой. В качестве начинки можно брать то, что вам нравиться: повидло, джем, варёную сгущёнку, шоколадную пасту.... У нас яблочное повидло из яблок с огорода.

 

[Dimon_73]

Капусту сам квасил?

не, лениво. купил 1кг.
в ту осень ещё сам квасил 3л банку, сейчас не вижу смысла замарачиваться. всё равно скоро сбегать в деревню.
а вот там уже и заквашу ведёрко.

 

[Александр Р]

Слойки-рулетики с рыбой.

Слоёное тесто (600 гр.):
1. Мука - 300 гр.
2. Масло сливочное - 180 гр.
3. Ледяная вода - 110 гр.
4. Соль - 0,5 ч.л.
5. Уксус 9% - 0,5 ч.л.
1. Слоёное тесто (быстрый рецепт). В миску просеять муку. Охлажденное сливочное масло обвалять в муке и ножом измельчить на небольшие кусочки. Перетереть масло с мукой руками в крошку.
2. В холодную воду добавить соль, уксус. Можно добавить яйцо, но это не обязательно. Все перемешать и влить в муку. Перемешать и собрать руками тесто в один комок. Сильно вымешивать не нужно, чтобы масло не начало таять. Тесто будет слегка липнуть к рукам. Положить в пакет и убирать в холодильник на 1 час.
3. Раскатать тесто в прямоугольник, слегка присыпая его мукой. Сложить прямоугольник на три части, а затем пополам. Положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Тесто готово. Хранить тесто можно в морозильной камере.

У меня был голец весом 550 грамм. Из него получилось филе весом 350 грамм. Теста взял 400 грамм. Рецепт, по которому делал, покажу отдельно ниже.

 

[Александр Р]

Рецепт слоек-рулетиков с рыбой.

 

[Dimon_73]

а сегодня случаем не четверг? сплошь бдюда из рыбы