Сила воли Rauchfrei

Вышла из сауны, гуляю по городу Soest
20210930_172921.jpg
 
Находясь в Зоесте, невозможно удержаться от соблазна посетить знаменитую на весь мир пекарню — «Пумперникель» (Pumpernickel Bäckerei). В этой пекарне впервые в мире был испечен ржаной вестфальский хлеб, получивший название Пумперникель. Сейчас хлеб этого сорта известен во всем мире, а выпекают его по старинной технологии в течение 24 часов при температуре 120 градусов. Да и рецепт Пумперникеля прост: ржаная мука грубого помола, дрожжи и вода. Хлеб этот вкусен, душист и полезен для здоровья. Конечно, Пумперникель можно приобрести в любом городе Германии, однако нигде его не выпекают так вкусно, как на родине в Зоесте.

Естественно, что в Зоесте существует легенда о первой выпечке этого хлеба. Жил в славном городе Зоест пекарь по имени Николаус Хавеланд. Он слыл добрым мастером, так как дело свое знал хорошо. И была у него красавица-жена Ева-Мария, женщина умная, честная и добрая, а также верный конь по кличке Никель. Однажды замесил Николаус тесто, сформировал хлеба и только успел поставить их в печь, как прибежал посыльный с приказом немедленно отправиться на городскую стену для защиты города — враги стояли уже у самых ворот. Снял Николаус свой белый фартук, оседлал верного коня и выехал со двора. Успел только крикнуть жене, чтобы та присмотрела за тестом.

Однако у Евы-Марии были другие заботы, и она вспомнила о поручении мужа лишь тогда, когда по дому распространился запах подгоревшего теста. И хлеб действительно оказался черным, да и запах он имел не весьма приятный. Что тут делать? Ева-Мария быстренько вынесла сгоревший хлеб из дома и спрятала его в чулане.

Вскоре на своем верном коне Никеле вернулся домой пекарь — видно, война была недолгой. И первым же делом спросил: «Ну что, верная женушка моя, готов ли хлеб?». Побледневшая от ужаса Ева-Мария бросилась в чулан и к своему удивлению почувствовала приятный и душистый запах свежеиспеченного хлеба. И он оказался таким вкусным, что Ева-Мария воскликнула: «Николаус, Николаус, иди быстрей сюда! В твое отсутствие произошло чудо — Wunder! Ты выпек свой самый лучший хлеб!» Здесь надо добавить, что Николаус был туговат на ухо и не вполне расслышал, что кричала из чулана его жёнушка. «Что ты сказала, Ева-Мария? — спросил Николаус, распрягая своего коня Никеля, — Wunder Nickel oder Pumper Nickel? Тогда рассмеялась Ева-Мария и предложила назвать этот новый сорт хлеба просто — Pumpernickel. Вот такая история.
 

Сейчас в теме:

  • Назад
    Сверху Снизу