Dimon_73
Самозабаненные
крылья, ноги,... главное - Хвост!))))))
что смешала для соуса?
-
Книга от основателя Некурим.рф — #Некурим. Быть счастливым некурящим. Бумажная версия • Электронная версия, Аудио-версия
Что у вас сегодня на столе )
- Автор темы Vitaliya
- Дата начала
что смешала для соуса?
Vitaliya
Властелин
Курица "Гедлибже"
Гедлибже — традиционное блюдо черкесской кухни из тушеной курицы, томленной в луково-чесночном сметанном соусе под названием «щипс».
Соус «щипс» является изюминкой гедлибже, его делают много (кусочки мяса должны утопать в нем). В качестве гарнира подается круто сваренная кукурузная каша типа мамалыги (ею вымакивают соус), но подойдет и другой нейтральный по вкусу гарнир: картофельное пюре, макароны.
В черкесской кухне используется мало специй, поэтому не рекомендуют добавлять лавровый лист или привычные пряности.
Гедлибже готовят из разделанной на кусочки курицы, но можно взять и просто бедрышки или голени.
Ингредиенты
Курица (или любые еe части, у меня было 6 голеней и 2 бедра)
Лук репчастый(большие луковицы) — 3 шт
Чеснок - 2 зубчика (у меня не оказалось - использовала сушеный)
Бульон (или вода) — 300 мл
Мука — 2 ст. л.
Масло растительное - (для жарки)
Сметана — 100 г
Масло сливочное— 70 г
Соль/перец
Курицу порезать на порции, посолить, положить в кастрюлю (я курицу тушила в мультиварке) и тушить на сливочном масле на среднем огне 30-35 минут, иногда помешивая. В некоторых вариантах предлагают курицу предварительно обжарить.
Лук крупно порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить к луку муку, перемешать, влить бульон (воду) и потушить до мягкости лука при постоянном помешивании.
Протереть луковую смесь через сито (я перебила погружным блендером), смешать со сметаной, мелко порезанной петрушкой. Посолить и добавить красный перец (по вкусу).
Добавить подготовленную луковую смесь к курице, перемешать и тушить ещe минут 20 -25.
Курица (или любые еe части, у меня было 6 голеней и 2 бедра)
Лук репчастый(большие луковицы) — 3 шт
Чеснок - 2 зубчика (у меня не оказалось - использовала сушеный)
Бульон (или вода) — 300 мл
Мука — 2 ст. л.
Масло растительное - (для жарки)
Сметана — 100 г
Масло сливочное— 70 г
Соль/перец
Курицу порезать на порции, посолить, положить в кастрюлю (я курицу тушила в мультиварке) и тушить на сливочном масле на среднем огне 30-35 минут, иногда помешивая. В некоторых вариантах предлагают курицу предварительно обжарить.
Лук крупно порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить к луку муку, перемешать, влить бульон (воду) и потушить до мягкости лука при постоянном помешивании.
Протереть луковую смесь через сито (я перебила погружным блендером), смешать со сметаной, мелко порезанной петрушкой. Посолить и добавить красный перец (по вкусу).
Добавить подготовленную луковую смесь к курице, перемешать и тушить ещe минут 20 -25.
Vitaliya
Властелин
Суп-пюре из кабачков и карри
Очень простой суп, минимум ингридиентов, но в то же время пикантный и вкусный.
Очень простой суп, минимум ингридиентов, но в то же время пикантный и вкусный.
Ингредиенты:
3 молодых кабачка
1 средняя луковица
1-2 зубчика чеснока
1 плавленный сырок
0,5 ч. ложки карри
1 ст. ложка сл масла 1 ст.л. растительного масла
2-3 стакана воды или бульона (смотря какой густоты нужен суп)
Лук и чеснок мелко порезать, кабачки порезать полукругом.
На смеси сливочного и растительного масла слегка обжарить до прозрачности лук и чеснок.
Добавить кабачки и ещё немного обжарить постоянно помешивая.
Затем залить водой , дать закипеть и варить до мягкости кабачков. Когда кабачки станут мягкими добавить плаваный сырок, карри и соль по вкусу.
Дать закипеть и немного проварить, пока не расплавятся сырок, где-то пару минут. (Если даже сырки полностью не расплавятся, то ничего страшного.)
Перебить блендером.
Подавать с сухариками, можно посыпать свежей зеленью.
3 молодых кабачка
1 средняя луковица
1-2 зубчика чеснока
1 плавленный сырок
0,5 ч. ложки карри
1 ст. ложка сл масла 1 ст.л. растительного масла
2-3 стакана воды или бульона (смотря какой густоты нужен суп)
Лук и чеснок мелко порезать, кабачки порезать полукругом.
На смеси сливочного и растительного масла слегка обжарить до прозрачности лук и чеснок.
Добавить кабачки и ещё немного обжарить постоянно помешивая.
Затем залить водой , дать закипеть и варить до мягкости кабачков. Когда кабачки станут мягкими добавить плаваный сырок, карри и соль по вкусу.
Дать закипеть и немного проварить, пока не расплавятся сырок, где-то пару минут. (Если даже сырки полностью не расплавятся, то ничего страшного.)
Перебить блендером.
Подавать с сухариками, можно посыпать свежей зеленью.
- Сообщения
- 13.598
- Реакции
- 47.174
- Дневник
- Читать »»
- Не курю с
- 06.06.2021
- Метод
- #некурим
- Лет курения
- 20
Нормально. Сегодня жди в гости. Приеду
- Сообщения
- 13.598
- Реакции
- 47.174
- Дневник
- Читать »»
- Не курю с
- 06.06.2021
- Метод
- #некурим
- Лет курения
- 20
Лыжи стерлисьТак ты ж на лыжах...а погода уже не та
я на роликахVitaliya
Властелин
Творожное печенье с кокосовой начинкой
Творог - 250 г, творог лучше брать посуше
Масло сливочное (размягчённое) - 80 г
Сахар - 2 ст. ложки
Мука - 160-180 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Кокосовая стружка - 2 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Сливочное масло нарезать кусочками и соединить в глубокой миске с творогом и солью. Перемешать до однородности.
Всыпать разрыхлитель и половину муки.
Замесить тесто руками.
Замешивать, постепенно добавляя муку, пока не будет достигнута нужная консистенция. Тесто должно быть плотным и не липнуть к рукам, но сохранять эластичность.
Муки может понадобится чуть больше - это будет зависеть от влажности творога.
Включить и разогреть до 180 градусов духовку.
Разделить тесто на две равные части.
Скатать валики из теста. Каждый валик раскатать в прямоугольный пласт 3 мм толщиной. Обрезать неровные края теста. Пласт теста равномерно посыпать половиной сахара и кокосовой стружки.
Скатать в плотный рулет.
Разрезать рулет на примерно равные части длиной 4-5 см.
Выложить творожное печенье с кокосовой начинкой на противень.
Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета (20 минут).
При желании посыпать сахарной пудрой
Масло сливочное (размягчённое) - 80 г
Сахар - 2 ст. ложки
Мука - 160-180 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Кокосовая стружка - 2 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Сливочное масло нарезать кусочками и соединить в глубокой миске с творогом и солью. Перемешать до однородности.
Всыпать разрыхлитель и половину муки.
Замесить тесто руками.
Замешивать, постепенно добавляя муку, пока не будет достигнута нужная консистенция. Тесто должно быть плотным и не липнуть к рукам, но сохранять эластичность.
Муки может понадобится чуть больше - это будет зависеть от влажности творога.
Включить и разогреть до 180 градусов духовку.
Разделить тесто на две равные части.
Скатать валики из теста. Каждый валик раскатать в прямоугольный пласт 3 мм толщиной. Обрезать неровные края теста. Пласт теста равномерно посыпать половиной сахара и кокосовой стружки.
Скатать в плотный рулет.
Разрезать рулет на примерно равные части длиной 4-5 см.
Выложить творожное печенье с кокосовой начинкой на противень.
Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета (20 минут).
При желании посыпать сахарной пудрой
- Сообщения
- 25.765
- Реакции
- 99.165
- Дневник
- Читать »»
- Не курю с
- 22.09.2013
- Метод
- #некурим
- Лет курения
- 18
Отпад!
Наверное, очень вкусно!
Vitaliya
Властелин
Курица, запеченная с кочаном капусты
Курица - 0.5 шт (у меня 4 бедра)
Курица - 0.5 шт (у меня 4 бедра)
капуста (некрупный кочан) —1 вилок
масло подсолнечное — 3 ст.л
Соевый соус — 0.5 стак.(100 мл)
сметана — 3 ст.л
Сироп ягодный (шиповника) или мед— 1 ст. л
уксус (бальзамик) — 2 ч. л.
специи для курицы 1 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Если у вас целая курица - то ее нужно разделить пополам вдоль хребта. Кочан разрезать на 4 части вдоль.
Смешать масло с соевым соусом, сметаной, сиропом и уксусом.Курицу уложить в жаропрочную форму, полить 1/3 частью соуса и втереть его в курицу со всех сторон.
Вложить к курице части капусты.
Оставить в чашке 1 ст. л. соуса, остальной соус вылить на капусту.
Дополнить блюдо лавровым листом, душистым перцем, посыпать специями и паприкой.
Хорошо упаковать форму в фольгу или накрыть крышкой (если есть)
Готовить под фольгой 40-50 минут при 210-230 градусах. Фольгу снять, смазать кисточкой и курицу, и капусту оставшимся соусом и подержать еще минут 8, до образования хрустящей корочки.
Подавать как в горячем, так и в остывшем виде.
ЗЫ - немного передержала под грилем.
Последнее редактирование:
Поняла. Спасибо.
В ближайшие дни запеку. Очень хочу попробовать.
- Сообщения
- 25.765
- Реакции
- 99.165
- Дневник
- Читать »»
- Не курю с
- 22.09.2013
- Метод
- #некурим
- Лет курения
- 18
А мне почему-то не зашла такая капуста. Т.е. всё очень вкусно, но зачем столько танцев с бубнами, если тушеная почти такая же
Читала тебя, подумалось, что передержала в духовке. Нет, тоже 20 минут запекала. Ничего не поняла.
Vitaliya
Властелин
Не соглашусь)А мне почему-то не зашла такая капуста. Т.е. всё очень вкусно, но зачем столько танцев с бубнами, если тушеная почти такая же
"Танцев с бубнами" нет ни в случае с тушением в мульте, ни в случае с запеканием в духовке...везде процес максимально прост и с минимумом затрат человекочасов))) по вкусу отличаются. Если сравнивать по той же капусте - то это как традиционное квашенье, быстрый способ квасить капусту и капуста "пелюстки"...вроде бы все квашеная капуста, но итого - вкус разный..
Все выше написанное сугубо ИМХО) ИБО фсе фломастеры разные)
