Что у вас сегодня на столе )

[natallja]

Да.

Да. 1 стакан любого крахмала.

Десертные ложки.

Я пеку на силиконовом коврике, но и на бумаге раньше тоже пекла.

Дима, стой, я забыла написать, что кастрюлька, в которой печенье сфоткано, 6 литров... Т.е. с 1 порции получится трёхлитровая кастрюлька

 

[Vitaliya]

Во, нашла тут на форуме. Уже делилась им. На фото без глазури. С глазурью в понедельник донесу.
Посмотреть вложение 1329606
На фото две порции.

Ингредиенты:

1 пакетик разрыхлителя
200 гр сливочного масла
1 ст. сах/песка
1/2 ч.л. соли
3 яйца
1 ч.л. корицы, имбиря, ванильного сахара (если любите их, то количество можно увеличить вдвое, или если давно открытые)
1 ст. крахмала
3 ст. муки

Приготовление:

Мягкое мало растереть с сахаром, добавить соль, яйца, приправы, разрыхлитель, крахмал и муку.
Убрать в холодильник на 15 минут. Раскатывать толщиной 0,3 см, вырезать. Печь при температуре 180 градусов 10 минут.

Глазурь: 1 ст. сахарной пудры смешать с 5-6 д.л. воды. Печенье намазать или макать. Я мажу силиконовой кисточкой.

Наташа, у меня пару вопросов
Крахмал кукурузный или картофельный?
И сколько грамм в пачке разрыхлителя? - они разные по граммовке бывают.

 

[*Сергеич*]

Наташа, у меня пару вопросов
Крахмал кукурузный или картофельный?
И сколько грамм в пачке разрыхлителя? - они разные по граммовке бывают.

Привет, Тезка!

 

[Dimon_73]

Баню протопил, это перекус.

 

[Vitaliya]

А у меня сегодня А-ля Нисуаз с консервированном в собственном соку тунцом.

 

[natallja]

Наташа, у меня пару вопросов
Крахмал кукурузный или картофельный?
И сколько грамм в пачке разрыхлителя? - они разные по граммовке бывают.

Крахмал любой. Я и на том делала, и на другом, и на смеси - на вкус не влияет.
Разрыхлитель 10 грамм.

 

[Dimon_73]

Котлеты из говядины.

 

[natallja]

Котлеты из говядины.
Посмотреть вложение 1331711Посмотреть вложение 1331712Посмотреть вложение 1331716Посмотреть вложение 1331719

А картошку сырую жарил? Или она уже отварена была?

 

[Dimon_73]

А картошку сырую жарил? Или она уже отварена была?

отварена до полуготовности. 15-20 минут

 

[natallja]

отварена до полуготовности. 15-20 минут

Как вкусно!

 

[Dimon_73]

Как вкусно!

жаль, что не рыба

 

[Vitaliya]

Котлеты из говядины.
Посмотреть вложение 1331711Посмотреть вложение 1331712Посмотреть вложение 1331716Посмотреть вложение 1331719

Делись

 

[Dimon_73]

Делись

всего пара моментов. лук репчатый я заранее обжариваю (потом уже его в фарш вмешиваю). не смотря на тенденции тут, в деревне, 1 яйцо в фарш кладу, хлебный мякиш не размачиваю в молоке (а так меня когда то учили), просто кладу и он забирает лишнюю влагу, котлеты не расползаются))) котлеты все леплю сразу, обваливаю и на доску. потом удобнее. остатки белого хлеба = хлеб + духовка + тёрка = панировка)))

 

[Vitaliya]

всего пара моментов. лук репчатый я заранее обжариваю (потом уже его в фарш вмешиваю). не смотря на тенденции тут, в деревне, 1 яйцо в фарш кладу, хлебный мякиш не размачиваю в молоке (а так меня когда то учили), просто кладу и он забирает лишнюю влагу, котлеты не расползаются))) котлеты все леплю сразу, обваливаю и на доску. потом удобнее. остатки белого хлеба = хлеб + духовка + тёрка = панировка)))

Я панировку практически никогда не использую. Яйцо добавляю - хотя обычно не велят). И хлеб/булку поэтому не замачиваю. Из того что ещё добавляю - тертые на "драничной" терке сырую картофелину и морковь, и ещё добавляю давленый зубок чеснока.

 

[Dimon_73]

того что ещё добавляю - тертые на "драничной" терке сырую картофелину и морковь, и ещё добавляю давленый зубок чеснока.

согласен, это хорошая идея. надо взять на вооружение. но при этом не запороть процесс.
тёща вместо панировки использует манку. я - самодельные сухари. с любой панировкой пригорает меньше. как бы затем и придумали)))

 

[Dimon_73]

Из того что ещё добавляю

сало надо! я иногда внутрь котлеток кладу по неско кусочков
раньше в самолепные пельмени клали в один из них перец горошек до полного))))

 

[Vitaliya]

сало надо! я иногда внутрь котлеток кладу по неско кусочков
раньше в самолепные пельмени клали в один из них перец горошек до полного))))

Сало - это на любителя. Мама у меня всегда добавляет. А я просто беру кусок мяса (ну это правда свинина, а не говядина) с жировой прослойкой (например шейную часть).

 

[natallja]

жаль, что не рыба

Я тебе завтра отвечу, если не забуду, когда конкурс закончится

 

[Александр Р]

всего пара моментов. лук репчатый я заранее обжариваю (потом уже его в фарш вмешиваю). не смотря на тенденции тут, в деревне, 1 яйцо в фарш кладу, хлебный мякиш не размачиваю в молоке (а так меня когда то учили), просто кладу и он забирает лишнюю влагу, котлеты не расползаются))) котлеты все леплю сразу, обваливаю и на доску. потом удобнее. остатки белого хлеба = хлеб + духовка + тёрка = панировка)))

Раньше тоже так делали - хлеб, панировка... Правда сам давно не жарил котлеты. Жена это делает. Мясо, лук, яйцо и специи. Без панировки. Получаются отличные бифштексы. У нас тоже сегодня на ужин.

 

[Александр Р]

У нас в Зале ожидания Самоделкин. В связи с этим ещё на обед борщ