Филе разрезать потоньше и отбить, разложить на пергаменте, сверху слой тонко нарезанных яблок. Фарш посолить поперчить по вкусу, добавить лук и перемолотую сырую цветную капусту немного, примерно 1/4 часть от фарша. Выложить колбаской посередине филе и завернуть рулетом. Завернуть в пергамент, а затем в фольгу. Печь в духовке на небольшом огне часа 2.