Сила воли Скворечник

[В Джазе]

Итак, вчера делал плов. Вот отчет.
Ингредиенты на 6 порций:
1. Мясо (говядина) - 500 гр.
2. Репчатый лук - 1 шт.
3. Морковь - 500 гр.
4. Нут - 100 гр.
5. Изюм без косточек - 2 ст.л.
6. Барбарис - 1 ст. л.
7. Рис "Девзира" - 500 гр.
5. Чеснок - 1 головка
6. Перец острый красный - 1 шт.
7. Зира - 1 ст.л.
8. Соль - 1 ст.л.
9. Масло растительное - 150 мл.

Посмотреть вложение 1168999

1. Нут нужно замочить в воде комнатной температуры примерно на 4 часа. После этого начинаем готовить плов.
2. Нагреваем воду примерно до 60-70 градусов и заливаем ей рис. Кладем столовую ложку соли. Аккуратно перемешиваем. Сегодня у меня девзира, но я делал из среднезернистого риса для плова, тоже хорошо получается.
3. Мясо ополоснуть и просушить бумажными полотенцами. Нарезаем мясо кубиками, морковь крупной соломкой, лук полукольцами. Оставляем немного лука и моркови для прокаливания казана.

Посмотреть вложение 1169000

4. На сильном огне нагреваем масло и опускаем в него несколько долек моркови (остаются после нарезки) и кусочек лука. Поджариваем это. Пусть лук и морковь отдадут свой аромат в масло. Вынимаем лук и морковь.

Посмотреть вложение 1169003

5. Необходимо прокалить масло. Это нужно для того, чтобы мясо "упаковалось", а сок остался внутри кусочков. Как только появиться чуть заметный беловатый дымок, опускаем мясо. Распределяем равномерно по дну казана. Нужно немного подождать, чтобы мясо хотя бы с одной сторона "запаковалось" и соки оставались внутри. Затем переворачиваем. Какая-то вода всё равно выходит и мясо начинает в ней тушиться. Ждем, пока вода не испариться и останется только масло.

Посмотреть вложение 1169004

6. Добавляем лук и жарим его, помешивая, минуты 2-3 до появления золотистого цвета. Затем 1/3 моркови. Продолжаем жарить ещё минуты 2-3.

Посмотреть вложение 1169006

7. Добавляем в казан ещё 1/3 моркови, затем нут, изюм и барбарис. Втыкаем в середину головку чеснока, очищенную от верхней кожуры, и красный острый перец. Засыпаем оставшуюся морковь. Заливаем кипятком вровень с морковкой. Добавляем соль 1 ст.л. и зиру 1 ст. Зиру перетереть между ладошками. Закрываем казан крышкой. Доводим до кипения и оставляем тушиться на минимальном огне 40-50 минут.

Посмотреть вложение 1169007

8. Проверяем на соль. Пробуем водичку в том месте, где булькает. Должно быть слегка пересолёно. В дальнейшем рис заберет лишнюю соль.

Посмотреть вложение 1169008

9. Убираем чеснок и перчик. Рис промываем несколько раз (6-7), пока вода не станет прозрачной. Укладываем рис шумовкой равномерным слоем на морковь. Доливаем кипятка так, чтобы он был выше уровня риса на 1 см. Добавляем огонь, доводим до кипения и готовим. Нужно, чтобы и рис сварился до полуготовности и выпарилась вся вода. Рис бывает разный, иногда приходится добавлять воды.

Посмотреть вложение 1169009

10. Прошло 10 минут. Сверху риса воды нет. Нужно его "перевернуть". Аккуратно сгребаем шумовкой рис от стенок, затем снова разравниваем.

Посмотреть вложение 1169010

11. Ручкой от деревянной ложки протыкаем рис. Видим, что булькает вода. Сверху дырочки закрываем рисом. В дальнейшем рис будет готовиться за счет пара, который доходя до этой пробки, будет распространятся вширь и прогревать его.

Посмотреть вложение 1169012

12. Прошло 5 минут. Опять сгребли рис, разровняли, сделали отверстия и закрыли их.
13. Прошло ещё 5 минут. Снова "перевернули" рис, разровняли, сделали отверстия. вода уже в них не булькает. Выключаем огонь. Закрываем крышкой. Оставляем постоять плову в этой бане 30 минут. Можно положить бумажные полотенца, которые впитают в себя оставшуюся воду.
Посмотреть вложение 1169013

14. Плов готов. Приятного аппетита.

Посмотреть вложение 1169014

Красотища! Подробненько все. Спс, Саша

 

[В Джазе]

Нифига ты ловелас-то какой, оказывается!
А все на меня бочку катят...)

Подпольный ловелас!

 

[Ойген]

Искренняя любовь же должна быть, а не что бы не обидеть!!!

Любовь же она разная. У нас форумная) вполне себе искренняя.

 

[Юрий Долгорукий]

Привет, дорогой!
Доложи ка быстренько об эпидемиологической обстановке в Томске!
Кому, куда и сколько раз ты передал вирус на выходных?)))

Всё нормально с обстановкой!
А сколько, куда и кому... Да хто ж их считает- то!)

 

[Lusi22]

Итак, вчера делал плов. Вот отчет.
Ингредиенты на 6 порций:
1. Мясо (говядина) - 500 гр.
2. Репчатый лук - 1 шт.
3. Морковь - 500 гр.
4. Нут - 100 гр.
5. Изюм без косточек - 2 ст.л.
6. Барбарис - 1 ст. л.
7. Рис "Девзира" - 500 гр.
5. Чеснок - 1 головка
6. Перец острый красный - 1 шт.
7. Зира - 1 ст.л.
8. Соль - 1 ст.л.
9. Масло растительное - 150 мл.

Посмотреть вложение 1168999

1. Нут нужно замочить в воде комнатной температуры примерно на 4 часа. После этого начинаем готовить плов.
2. Нагреваем воду примерно до 60-70 градусов и заливаем ей рис. Кладем столовую ложку соли. Аккуратно перемешиваем. Сегодня у меня девзира, но я делал из среднезернистого риса для плова, тоже хорошо получается.
3. Мясо ополоснуть и просушить бумажными полотенцами. Нарезаем мясо кубиками, морковь крупной соломкой, лук полукольцами. Оставляем немного лука и моркови для прокаливания казана.

Посмотреть вложение 1169000

4. На сильном огне нагреваем масло и опускаем в него несколько долек моркови (остаются после нарезки) и кусочек лука. Поджариваем это. Пусть лук и морковь отдадут свой аромат в масло. Вынимаем лук и морковь.

Посмотреть вложение 1169003

5. Необходимо прокалить масло. Это нужно для того, чтобы мясо "упаковалось", а сок остался внутри кусочков. Как только появиться чуть заметный беловатый дымок, опускаем мясо. Распределяем равномерно по дну казана. Нужно немного подождать, чтобы мясо хотя бы с одной сторона "запаковалось" и соки оставались внутри. Затем переворачиваем. Какая-то вода всё равно выходит и мясо начинает в ней тушиться. Ждем, пока вода не испариться и останется только масло.

Посмотреть вложение 1169004

6. Добавляем лук и жарим его, помешивая, минуты 2-3 до появления золотистого цвета. Затем 1/3 моркови. Продолжаем жарить ещё минуты 2-3.

Посмотреть вложение 1169006

7. Добавляем в казан ещё 1/3 моркови, затем нут, изюм и барбарис. Втыкаем в середину головку чеснока, очищенную от верхней кожуры, и красный острый перец. Засыпаем оставшуюся морковь. Заливаем кипятком вровень с морковкой. Добавляем соль 1 ст.л. и зиру 1 ст. Зиру перетереть между ладошками. Закрываем казан крышкой. Доводим до кипения и оставляем тушиться на минимальном огне 40-50 минут.

Посмотреть вложение 1169007

8. Проверяем на соль. Пробуем водичку в том месте, где булькает. Должно быть слегка пересолёно. В дальнейшем рис заберет лишнюю соль.

Посмотреть вложение 1169008

9. Убираем чеснок и перчик. Рис промываем несколько раз (6-7), пока вода не станет прозрачной. Укладываем рис шумовкой равномерным слоем на морковь. Доливаем кипятка так, чтобы он был выше уровня риса на 1 см. Добавляем огонь, доводим до кипения и готовим. Нужно, чтобы и рис сварился до полуготовности и выпарилась вся вода. Рис бывает разный, иногда приходится добавлять воды.

Посмотреть вложение 1169009

10. Прошло 10 минут. Сверху риса воды нет. Нужно его "перевернуть". Аккуратно сгребаем шумовкой рис от стенок, затем снова разравниваем.

Посмотреть вложение 1169010

11. Ручкой от деревянной ложки протыкаем рис. Видим, что булькает вода. Сверху дырочки закрываем рисом. В дальнейшем рис будет готовиться за счет пара, который доходя до этой пробки, будет распространятся вширь и прогревать его.

Посмотреть вложение 1169012

12. Прошло 5 минут. Опять сгребли рис, разровняли, сделали отверстия и закрыли их.
13. Прошло ещё 5 минут. Снова "перевернули" рис, разровняли, сделали отверстия. вода уже в них не булькает. Выключаем огонь. Закрываем крышкой. Оставляем постоять плову в этой бане 30 минут. Можно положить бумажные полотенца, которые впитают в себя оставшуюся воду.
Посмотреть вложение 1169013

14. Плов готов. Приятного аппетита.

Посмотреть вложение 1169014

Саша!!!! Молодец!!!!
Очень классный мастер класс!
Аппетитно все очень, подробно и красиво!
Сейчас пойду на завтрак себе тарелочку разогрею!

 

[Lusi22]

Подпольный ловелас!

В тихом иркутском омуте водятся смари какие черти

 

[В Джазе]

В тихом иркутском омуте водятся смари какие черти

 

[Lusi22]

Так, харэ тут злица! Сгребла всех мужиков под себя
Делица надо!
Мы с тобой еще поборемся за Женькино сердце и поджелудочную

 

[В Джазе]

Так, харэ тут злица! Сгребла всех мужиков под себя
Делица надо!
Мы с тобой еще поборемся за Женькино сердце и поджелудочную

Каво наговариваешь на меня?))))))
Сгребла?
Женька, всё!)) Не общайся со мной- я драться не умею)))

 

[Lusi22]

Каво наговариваешь на меня?))))))
Сгребла?
Женька, всё!)) Не общайся со мной- я драться не умею)))

Испугалась?
Женька, все! Не бойся теперь Лику!
Я тя защищать буду!

 

[В Джазе]

Испугалась?
Женька, все! Не бойся теперь Лику!
Я тя защищать буду!

 

[Lusi22]

Вишь Лика какой Женька пугливый и скромный, прям как лань дикая))) сбежал(((
Надо его в красную книгу форума занести, как редкий вид мужчин-хомо сапиенс, скромникус, девственикус-морале!
Ща обьявление расклею, чтобы все взносы платили на содержание и корм!
Зооуголок откроем в скворечнике, я черепашку принесу из дома, Рустам рыбок...

 

[Lusi22]

Чет я всерьез увлеклась миром дикой природы))) мой пытливый ум и природное любопытство позволило открыть подвид Женьки
Мож на Нобелевскую заявку подать?

 

[Юрий Долгорукий]

Чет я всерьез увлеклась миром дикой природы))) мой пытливый ум и природное любопытство позволило открыть подвид Женьки
Мож на Нобелевскую заявку подать?
Посмотреть вложение 1169066

Вирус мутирует...
Ну рассказывай, как там завод родной? СтоИт?
Харчи обедешные уже везут?)

 

[Lusi22]

Вирус мутирует...
Ну рассказывай, как там завод родной? СтоИт?
Харчи обедешные уже везут?)

У нас на производстве всего один человек работает((( бухгалтерия 2 раза в неделю выходит, студент на удаленке сидит на почте корпоративной, я по вызову и директор через день приходит бумажки подписать!(((
Жду вызова к 12:00! Но могут и не дернуть

 

[Юрий Долгорукий]

У нас на производстве всего один человек работает((( бухгалтерия 2 раза в неделю выходит, студент на удаленке сидит на почте корпоративной, я по вызову и директор через день приходит бумажки подписать!(((
Жду вызова к 12:00! Но могут и не дернуть

Печалька...
А как в вашей ... нской области санитарно - эпидемиогическая обстановка?)

 

[Lusi22]

Печалька...
А как в вашей ... нской области санитарно - эпидемиогическая обстановка?)

Печально!
Сильного ограничения нет! Много крупных производств и люди вынуждены работать(((
Вчера кладбища закрыли для посещения, только процессии, но потом поминки ведь((( опять сейшен((( круговорот вируса в природе
23 человека вернулись из Москвы с колымов, все больны, пока им делали анализы они дома сидели с родственниками, по итогу 71 чел в инфекционке(((

 

[Юрий Долгорукий]

Печально!
Сильного ограничения нет! Много крупных производств и люди вынуждены работать(((
Вчера кладбища закрыли для посещения, только процессии, но потом поминки ведь((( опять сейшен((( круговорот вируса в природе
23 человека вернулись из Москвы с колымов, все больны, пока им делали анализы они дома сидели с родственниками, по итогу 71 чел в инфекционке(((

Да что ж такое-то...
Давай не выходи никуда, идут они лесом!

 

[Lusi22]

Да что ж такое-то...
Давай не выходи никуда, идут они лесом!

Как не выходить? Мы под частником!
Могут ведь и на выход попросить(((
Вроде обрабатывают кабинеты спиртом каждые 2 часа,но это все такие сомнительные меры

 

[Ойген]

Испугалась?
Женька, все! Не бойся теперь Лику!
Я тя защищать буду!

Наконец-то её можно уже не бояться)