Почему? Чтобы доставить сомнительное удовольствие тем, с кем пьешь. Есть предположение, что им неудобно пить в одиночку и они хотят, чтобы были все одинаковые. Слегка суженная картина мира. Стыдно что-ли за то, что пьют, а остальные могут не пить? Я как-то перестал задумываться над этим вопросом.
Можно и не пить в компаниях. У меня получается. Могу иногда потроллить: "а почему мне не налили? где моя кружка водки?". Получаю всплеск возмущения: "ну ты же не пьешь!"